有谁能帮帮我，那西米怎么煮啊？

西子妈妈

我煮了就老贴，有没什么办法啊，是不是非得贴？

gstudy

原帖由 westlake 于 2007-7-14 21:39 发表
我煮了就老贴，有没什么办法啊，是不是非得贴？

% j& E' \4 o/ J) S先煮开，用冷水浸透一天或等看到它膨胀透明，再煮既容易熟又不沾锅。

虎吼西风

我是先泡后煮。

西子妈妈

原帖由 gstudy 于 2007-7-14 21:44 发表
# `) b. Y7 r% a7 }; o7 V
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9 M2 @& S: |1 {) r6 `) ?4 b: g先煮开，用冷水浸透一天或等看到它膨胀透明，再煮既容易熟又不沾锅。

( A$ B' x1 H2 l1 a8 L可先用热水煮的时候已经帖一块了呀，再用冷水浸吗？

西子妈妈

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-15 04:58 发表
. s6 Q: s( L" R  k我是先泡后煮。

用冷水泡？

gstudy

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-15 04:58 发表
& H# a' H1 i# j2 a我是先泡后煮。

- N+ c/ s" k- i8 G2 a
这个方法也行，只是有些西米一泡就裂口，先用开水煮一下，可以避免这种问题。

[ 本帖最后由 gstudy 于 2007-7-15 20:42 编辑 ]

gstudy

原帖由 westlake 于 2007-7-15 20:34 发表
8 b3 @% _$ U- E3 E  M) N! [
' V6 \) y0 t$ |9 ^% v6 I  Z/ e可先用热水煮的时候已经帖一块了呀，再用冷水浸吗？

# `' w0 r; U# C& ~& N
+ ?/ \( X2 Q/ o5 j1 T先用开水煮的时间一定要短，就不会发粘了，然后马上用冷水浸泡。

秀色可餐

跟着学习了

西子妈妈

原帖由 gstudy 于 2007-7-15 20:41 发表

' z6 r! ]& f, v
先用开水煮的时间一定要短，就不会发粘了，然后马上用冷水浸泡。

哦，懂了，我这就去试试，谢谢啊

梨涡浅笑

沸水下西米，不停搅动至变透明，倒进茶叶隔了，用冰水冲一下。

辣椒

我平时煮是热水下锅，煮３分钟左右就倒出，仍然用刚才的水，放着到凉，一般我是放６个小时以上，然后把水倒掉，再煲开水下糖，然后将刚才西米下锅，不断搞至透明，下椰汁，一锅美味的西米糖水即可！

西子妈妈

原帖由 甜心辣椒 于 2007-7-19 14:56 发表
& c: @6 W  D# l4 T% ~6 e+ d我平时煮是热水下锅，煮３分钟左右就倒出，仍然用刚才的水，放着到凉，一般我是放６个小时以上，然后把水倒掉，再煲开水下糖，然后将刚才西米下锅，不断搞至透明，下椰汁，一锅美味的西米糖水即可！

+ q3 v  l6 x$ ~7 ~8 j2 t这个听着不错啊，呵呵

opera的甜心心

我做了一次，糊成一堆了，下次我试试楼上大家的办法。

sweatheart

如果你们先试试先用温水泡上一个晚上在用中温煮上它5 到7分钟的话那你是不可能把它们煮糊的.