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美颜------糖(ZT)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

$ y# b7 Q& J0 U+ j材料:鲜红玫瑰2朵
/ G9 T( X( Y2 D+ N$ E5 {; h0 T8 g: _

, p* M1 B' N* @# U. V) B白砂糖100克" `2 V! k) T$ T6 K0 `: P. Z7 a
& D4 V+ ]  a' U3 H& ~" ~

% e4 ?/ r: b7 m9 t: g! p工具:木臼
5 b$ \4 V& o3 h; f- a( f/ S  L3 [; \- n( Y; e! l( E/ H% z9 v' f

/ r% g- ^% o1 N: a- F; {4 k深色瓶(洗干净后用开水煮了两次)
: E/ B( n' d2 [; C- U8 ]
0 h8 ^) e3 s2 _, |4 s$ B( [7 q/ O2 z5 c! K) Q) R3 m0 V( i! t

6 j9 B9 n+ S( a2 T: D' s  f做法:
, k9 a  A! g( v7 u& r: h    1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。
6 X: B& A/ T# s5 q) L; r0 [' Q
* }/ m6 g7 F! z3 M
4 v2 n6 X* _  E. C
沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。7 I# X8 E2 n' x% Y/ r4 a8 i* N9 n
1 W. t, M$ ^2 K; ^9 o1 ?9 d
+ g0 Q  ^' Y/ \' w; ], P
' ^( p" T, `7 e7 Q/ F2 Z" F
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中。(我是花瓣+糖+花瓣+糖这样放的!)
+ f9 F$ `! k9 b. B3 ^/ h
, c+ H% x, i! j% Z8 b0 S2 Q
4 ]( h, l+ h: i1 f
: ?$ @; Z" h9 a0 z- O, v8 }: ~' C0 W7 R2 U& K* S9 g% D- r
' l- [3 V% n( ^5 @0 b1 f" J5 [4 p
用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。! Z, C7 g1 `) N. E3 J

0 c6 c0 C& K5 `# F0 O- @2 Z6 [5 c8 M$ m' n

4 F! p/ s( K) B2 y0 p; H9 R3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中+ j! h: _0 q& W5 C. a
6 W6 [2 n! ?4 k( V9 L% Y2 E
封严瓶口,放于避光通风处存放。* [8 T! R: W4 J2 |% f) q) ^" d7 O) o
如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒!
/ @" r! x+ Y: t! z9 W2 X  ^    健康指南:蔗糖营养成分丰富,和玫瑰花相结合,可以温经补血,安神养气,不仅适合儿童和老年人,更与年轻女性的体质相合,是健康天然的滋补品。(其他花也基本适用)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 18:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 19:42 | 显示全部楼层
天! 楼主真懂得养生之道啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 20:56 | 显示全部楼层

好帖!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 22:00 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:18 | 显示全部楼层
这好像和桂花糖的做法很象。
! v( \' @' e4 d$ G' z, X- a: y7 n5 U$ ?! h) l
很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!
8 U7 P; ^- D( L) |4 h: M4 X! u4 c( }) G) R; Y6 H
想死我了!!!1
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:28 | 显示全部楼层

是孤山的凉亭吗?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 一叶知秋 at 2004-12-8 10:18 PM:
5 \$ F1 Q5 O; t6 B5 u) ~. F这好像和桂花糖的做法很象。5 U7 B1 H% u* {& g0 I! F( Q+ ]# d

9 d! j* ?* n: G很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!& n1 |7 j) b1 [
' ?; U- c1 v3 U) |/ ~1 p
想死我了!!!1

- n$ v$ p+ R  [$ R* f3 v8 b# v1 j  u1 i- B$ F0 y
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 21:47 | 显示全部楼层

有意思。

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
辣手摧花还那么多人捧场呀。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-8 20:28:/ |& I5 b1 k/ F" f. h, z+ x& s3 Y

$ M6 N- E, e1 c% m/ Z! ^) v5 k  Z) H; J8 ^' e
别这样! 这样就不流口水,流眼泪了!
/ K" Y" e" p* L8 N  w# {. O- W% _( f
6 X0 U4 A( o! e/ [4 Y另外,我也看到别人为你贴的城隍庙小笼包子了! 好馋人啊!不知道有没有梨膏糖的照片?
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:16 | 显示全部楼层
( @( Z5 B; Z2 R+ |& [
城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。在豫园商城上海梨膏糖商店专售。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:17 | 显示全部楼层

小绍兴白斩鸡

小绍兴白斩鸡,是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料,加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜,其蘸食的酱油配制独特,更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡,以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今,百吃不厌,常吃常鲜。* A! @5 m7 P" F' ?) {& b" l
5 a" f; l6 h' i1 E5 c/ e, i
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候在上海吃得最多的还是生煎馒头。 那时候,最喜欢的早餐是生煎馒头加一杯乐口福!  现在还记得爷爷拿着一个小锅子,摇摇摆摆地下楼到弄堂里去买生煎馒头,“茨饭羔” (知道读音,不知道怎么写)。。。
# J) e! `/ H# w1 j% E+ J, _; N
: C. s1 c# i+ y3 z5 n9 `喜欢底下有一点点焦的生煎馒头,还能闻到葱香。就着甜甜的乐口福,就圆了我童年的馋嘴梦了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:50 | 显示全部楼层

1956年浙江省认定的杭州名菜

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

9 B; j6 ~% |' S- k" A油爆大虾
% ~: P/ c0 Z. m' y4 N6 z1 n  n- q- W9 [1 a0 a$ Q  n
! @7 J4 |# R5 {& E% I' N, _0 o! O
南肉春笋+ n0 l. E( k2 T  S2 z8 c+ H1 R

# @% x* B, N) u* ~, z+ ^+ U2 ^# B. X1 U6 [4 R7 S  ]* E. c! e
百鸟朝凤 
# D+ Q3 I- z" d9 W5 ^6 f" c5 {# d& z9 \

: K" d4 ?5 t" ]& {; j/ P  U1 g火踵神仙鸭
, P) I* n) [, j/ y' H, F) o
; _/ }6 w# W0 l- D( F$ n* w' l# {' K6 u. n$ i
东坡肉 
" S2 ^1 T) q$ }9 k& \3 Y8 g5 Y, \: }( f1 h( g  |$ Z

! F, |3 v$ J* Q一品南乳肉. R7 q/ r' s# S- V5 H9 K' e

3 j) S" M$ `! _: u7 {1 d' T
, y1 W/ B2 M8 M  `8 H  _- b虾子冬笋 
! |; g% ^' Q; m' k' c8 @  z/ O1 O& w9 K: R
4 e8 `5 c# Q4 x1 n+ H
咸件儿
6 \5 `6 `+ M2 S8 j0 [' z4 o, |: P/ G. B$ @
7 X6 _- n# p; ]! t8 g
杭州卤鸭 
  v( m0 \( Z. K. R  M* n- y3 X/ X, C6 m+ {8 Y
$ F$ z( X5 ]" M( T0 M7 g
八宝童鸡
1 \: N! s4 [2 T( d( }$ ~# a/ o" R- h4 X1 [3 r" ]
# Q) m$ S9 ~9 x! f; K: ^* K0 }
蛤蛎氽鲫鱼
, J+ W6 X' [# h+ F: K  c
* o/ w, j/ t5 B1 v* M( W& X! Y, Z8 U; m# O2 L& Q
糟鸡
) |+ i0 C! E8 n; U- l' l" O  m
4 G  T2 R& S: b1 A# H; f9 |* u' D  i5 X" N/ Y
清蒸鲥鱼 
1 }# ^) }3 h0 T: o. E# R8 F. X& m$ h! y( }
) C8 u2 L7 g8 i
斩鱼圆' ], @' d# F7 R# x# J1 V
, u* W  `3 @, `& S# [

9 c3 x) G/ V) y; L7 K1 f, d蜜汁火方
- a( V/ Q- p4 l, f$ y
% ?. U6 n$ e4 p) R7 m! Y% O
& e) I# B$ X: ]5 `干炸响铃
1 P4 p: g8 v% j; v1 t3 [. U: q4 g2 D) N$ q! e
# o: d' g& t# V: P# V% t) V
西湖醋鱼0 \' {1 `: q9 p) |# \
% J7 o8 }% n% g( j) _2 @
9 ?0 y3 t( h, ~) P1 g1 w
西湖莼菜汤& X: F7 T2 {- t. T' v2 i

6 v7 ^2 Q" ^/ s! C7 x* l. ]0 p7 j
叫化童鸡$ \: S/ N; W! n+ n: P/ H5 ?1 U
6 |- S& H9 t' w# Y* m# K

9 R& F, a5 N" E+ b: T& ^+ s4 j糟青鱼干
: Z# V+ r) Z6 a& S7 k! B% @+ o/ t8 }3 g( y2 ?% ^1 t

7 c( b8 ~2 j2 g/ x* W( i6 |鱼头浓汤 + w+ P9 [: F' q; i1 x3 U4 I

8 [0 P: D1 g" T2 Q( @: [( o2 f- E5 i6 D% W, d, D3 D* L
油焖春笋- `+ c5 r% M9 s2 x" s$ {- h; P
7 g6 q; `7 A1 \9 r- `# e
! ]" s5 F% u6 \
鱼头豆腐  f/ D9 n. n. ?" x( S
..................................
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:55 | 显示全部楼层

生煎馒头最好的是大壶春

上海“生煎”地图大公开
# r& Y" H1 c) h! b. ~+ V
- q( W! Z* h2 e6 \5 E6 J: n丰裕生煎
4 G. H, s9 v$ [* \9 n8 @上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家,时至今朝,生煎馒头的生意越做越大,在全上海遍地开店。迄今直营店有18家,加盟店有40家,算是功成名就的国有企业。& a' M! T& s# x1 R4 P
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮,大多数的店是谈不上有什么装修的,还维持了70年代的水准,不过生意一点没有影响,吃饭时间总是人满为患,挤作一堆。
( _6 f) j! _4 Y4 S大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区,有专门的丰裕餐饮有限公司,除了生煎馒头之外,油豆腐线粉汤是另一大品牌。
5 l, }' q% p7 m" U# m  R5 S5 d1 L( j生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
) a, U9 }+ a4 {/ e虽然是连锁店,但是不比肯德基、麦当劳,生煎馒头的质量参差不齐,据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
0 h% x/ ]+ M" q2 A- P0 ~
; c& Y1 r  L! y. j7 e1 ~4 _, a5 o. }8 _/ Y' F2 x; R
小杨生煎) }- w0 v9 h6 P9 n- L, f
全上海名气最大的私人生煎店,把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店,实际上连像样门面都没有,只有一字排开的摊位,但生煎馒头出来一锅就卖光一锅,一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的,估计一只就有一两了。底焦汤多,俨然一派宗师的况味。
! D( ~0 H/ `# J1 n7 Q: L- P/ X& a生煎1.8元4只。9 ^" h+ o- M3 q
( X* o& V7 g  F  n* n
% l+ r" `2 f% y% I6 j' g
王家沙* A$ I2 }* Q+ d" F) |6 a
也是老牌子的国有企业,4家分店,集中在静安区。
# f" g6 B2 C; O, e其实最有名气的是蟹粉小笼,制作小笼的全过程还供吃客参观,不过早餐时间有生煎供应。若干年前,王家沙的鸡肉生煎是很出名的,但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。
$ E0 B4 V. Y9 j/ Z+ x1 _$ c) B鲜肉生煎2元钱4只。
- ^6 H, S) z8 h: o0 e1 W/ |9 S, w! o' i1 L; d  i
' M* l+ d) V/ v1 C& l' R8 {& p
友联生煎& z+ r  n5 I& u7 z
可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店,又是一家号称解放前就有的国有企业。5 ^( `/ u' T2 V- ~7 h0 F
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店,分布在上海各区,其中直营店10家,加盟店有8家。, A: F5 Y' ]- R0 e' N
因为专门做生煎,研究出不少特别的口味跟内容,比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎,还有馅子里有干贝的,是上海滩花头经最多的生煎店。% }, d' ^' x/ D6 v+ A4 N
鲜肉生煎1.5元4只。
' s: k5 s1 X9 S蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。+ n0 Y3 a8 q: T. i9 B/ q; C

) f0 D$ _8 _; \9 o) ~+ l
9 b, Z) S+ A4 a& B. |飞龙生煎: L  a7 @; g5 E  Q  W% s0 s! J
有点年头的私营店,总店在四川北路上,南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
" P0 G9 D5 C3 P6 y5 H, q. t! K' b9 W蟹粉汤包6元8只,生煎2.5元4只。8 M2 m2 [0 [  p) @
  L3 B, s& u# _. @6 p. o0 ~/ O* [5 ?
8 M. v0 x- N# l: G
大壶春$ c* `- ^: r- B: w/ d7 W
从前最出名的生煎牌子,曾经有过辉煌的历史,在销声匿迹多年之后,现在只有浦东一家店了。
+ S$ d& ?* M  r! q上海惟一一家做三鲜(虾肉、鸡肉、猪肉)生煎馒头的店。( t+ c1 f" V4 U: @9 ?, [
三鲜生煎2元4只,虾肉生煎5元4只。
( Q6 t8 E+ d$ r4 n
; U) K% t- R9 W6 g4 {: M0 q
7 i8 M& o$ _7 m5 B) n. {% j/ o# Y小南国% W. H2 J. C0 [: s# B
这两年的热门餐厅,除了海鲜鱼翅之外,也做生煎馒头。. M, p$ p3 C7 p. H3 L* h7 J
生煎24元12只。
2 S$ S/ t" _1 P$ Q4 g; [7 B" n: A) C; z0 A
' R/ G5 B6 h8 ~" \- a
致真酒家
: _/ `0 |  `9 d8 P7 d很讲究口味的餐厅,每一道菜都有一堆来龙去脉,经过反复推敲制作的。生煎也很考究,是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”,好吃好看,经理乐先生还非常会说,知道许多上海小吃典故。
7 e; T, L* W6 Q" r" u/ Y4 h生煎馒头12元3只。
( D  @4 s  c0 T5 I; y
: D- Y9 s  F3 g) W, c4 ?* s
$ }' ~& A% G0 b申粤轩$ V, N/ C( Z, ?5 D$ g6 b
也是把生煎当大餐中的小点心来供应的,吃口比较清淡。9 N% D' Y) _; k$ `' o; y! F
生煎16元6只。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:57 | 显示全部楼层
那么多,你想馋死我啊!!!!!
% `; s# f4 w" E  c7 ?% W
) V0 O* u1 K2 |! f1 Y0 ?: |其中有几个我小时候吃过,现在不见了,或该良了。 呵呵!7 _3 d2 `' W1 g9 }( i

# P( ~2 @# m, I" J我四月底回国,吃胖了再回来减肥!:P:lol:
5 g$ g1 c. ]% e+ m, f
8 u+ ~" }5 \) a& ]# @9 r% I* k0 l$ ~
多谢你的生煎馒头信息!!我那时住山西南路,不知道吃得是哪家。总之,好吃啊,好吃!
$ K. J# d' G; [! o. L$ j
9 W0 r* U' t9 \; k[ Last edited by 一叶知秋 on 2004-12-10 at 07:01 PM ]
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:36 | 显示全部楼层
楼主满厉害,向阳花也满有一手的,让人有思乡的感觉呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:38 | 显示全部楼层
欢迎各位到美食天地常常来盥水.
) T! e$ w* E$ i6 r9 \# {9 x  o, N( q4 f8 O% o' J4 k
[ Last edited by linda on 2004-12-10 at 07:39 PM ]
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-10 19:06:
8 x8 @3 {/ w% ]' f; [: L" \山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
$ b7 O: X  @% W; `0 a
$ V% P2 F9 W& x) G
你脸有愠色,是不是羡慕我回国大吃大喝啊?!
# i7 u$ s9 M3 Z3 K) `' G% @放心,我回来一定把腌笃鲜的味道再形容一遍给你听,馋死你!:D:D:P
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:17 | 显示全部楼层
Originally posted by linda at 2004-12-10 19:38:
$ k/ B  O5 H) l3 g) l5 `3 ^欢迎各位到美食天地常常来盥水.
) D/ q8 j6 }! x9 S& j" _8 c8 G! d, s
4 |9 Q1 P1 h/ b& i) X7 D! q
不客气,不客气。我一定常来灌水
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