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自制美味朝鲜泡菜

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发表于 2007-7-13 04:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自制美味朝鲜泡菜% I  T/ N7 t! {0 ^% D

8 K0 {# L0 N& R# N$ q3 h1 s辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭+ y; B! H% q, i9 o
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃
! z9 E& Y1 M" F% @, t下饭啦。
/ ?# c4 ]6 k% Y8 z# _泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾/ h3 ]9 q% F4 Y! B% z
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。1 G/ f) A; _8 w/ W1 T3 O5 B
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C 和对以米: r: y1 r2 P/ ~. m
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
' i2 ~+ i4 }0 Z- r0 ~  X0 p* y泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
- P' x+ K6 t* Q4 @; J- z8 B% B4 ]生物的分布趋于正常化。
# n* q2 s8 l& n泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能
0 Y$ f3 O6 ~8 h1 a抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法:$ j. f% O( M9 S" W

* F! M  B! O. l% t- ?1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
5 F1 F5 U6 Z- c9 ^, \注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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3 L* }' F; i) U7 P: M. q9 _) O, k自制美味朝鲜泡菜
# r' ~! u% g' i/ e- r4 S6 Y2.腌了半天后,挤掉水分

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自制美味朝鲜泡菜
& N5 O+ }6 K+ S) P: p" D7 p& q3.准备好:姜,蒜,苹果,梨
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) C- M4 X% s- Y$ H4 V2 w; V[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:19 | 显示全部楼层
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* T9 @( _* s. H& Y) X* o4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3 或者一半即可
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5.辣椒面,盐,味精

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6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
( |: U! m4 [! \# u# p7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:24 | 显示全部楼层

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自制美味朝鲜泡菜
( L$ {4 l9 B" Q; C/ V  s8.搅拌

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9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
4 S1 r$ L$ s9 Q& e4 Z; _( R7 H10.接着抹。

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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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0 H# _  ]( z0 C  l自制美味朝鲜泡菜
! {; p, b- G7 H. B$ ^11.整棵都抹好了。
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7 h' o. x3 r8 C' T1 d1 b自制美味朝鲜泡菜+ y1 V9 K% R) U# q8 g! K
12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜
& v2 r1 ]4 K7 T1 B0 ?2 @封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
7 s" s- C. T2 C$ c# W2 h4 T& o13.3—5 天后成功

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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:30 | 显示全部楼层
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自制美味朝鲜泡菜- @1 f5 i3 n2 S. S
14.装盘了!
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$ A0 X$ A) c8 I* q              祝你成功!4 p- B7 b7 F; N& U8 G: w  a

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鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 06:28 | 显示全部楼层

非常感谢

楼主太棒了! 学习,再学习!直到学会为止!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
才女自己做的呀?
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发表于 2007-7-13 14:58 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-24 19:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?
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 楼主| 发表于 2007-7-27 19:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表 9 C; u' _0 b0 p  q/ B" O
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?

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) I& ~- e: R% ~. v  S+ V- Y$ l虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:27 | 显示全部楼层
图片挂了,请搂主检查
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:16 | 显示全部楼层
不能编辑,图片补贴于后:( l4 o: b9 S9 o' I

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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2007-7-31 18:39 | 显示全部楼层
原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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$ T$ a& M6 s$ F6 o6 W2 @$ m$ f9 x- p& D7 {" g
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。

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