自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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9 r+ s  x3 n8 E) p/ d7 ~辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
3 k5 `  k- H4 F, J为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
, d  [1 X0 s( j2 |0 e& J蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
, @+ Y) A: V) G3 b+ G+ o3 X饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
- b- N0 T+ m) N! f( S泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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  u: Q0 v% |: w, F' a+ n1 t* l& `做法：

5 A* u( c9 c6 g* N1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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自制美味朝鲜泡菜
& ~: Y1 {$ J4 n. g1 B注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油


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自制美味朝鲜泡菜
: u1 R0 L5 |! V" D. g* F, `2.腌了半天后，挤掉水分




自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

% G/ b9 {& ^  G# c[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可


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自制美味朝鲜泡菜
1 \3 f+ V0 V, M2 t5.辣椒面，盐，味精
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自制美味朝鲜泡菜
! m2 L7 K* a) O9 P6 J( {" @9 A* e( o6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀




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自制美味朝鲜泡菜
4 h$ p) H3 f" m& @/ i0 @! Y+ J7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

0 C& ^- A+ Y* l$ K, [& e6 b[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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8.搅拌



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( P8 t+ [0 C7 C6 l" z1 N4 Y1 D自制美味朝鲜泡菜
, t) |6 n1 p+ s- k9 Y! }9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。
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( W  X* @! N7 E5 L, |自制美味朝鲜泡菜
1 [( V* d! u. W! D$ B  Q3 v2 M- Q12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
) z% @& [  J4 ?* P
; ~# L7 q4 p- x/ q8 p
! }+ ^  l8 u; O7 B% M

5 L: g' ^0 a  w/ w6 L自制美味朝鲜泡菜
% p, y  `5 ^# y7 D3 ~& g7 m) N/ G! o) Z13.3—5 天后成功

- o9 g0 v- z) |2 W" J6 Q: B- [[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！

( Q' X2 U3 X/ m; w
  U, \. C$ n6 B) t9 B
1 O/ L# r9 m4 |1 T9 C6 m5 N( B              祝你成功！
, m. W; g' y5 K& J
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
' H' I3 f# g$ K' J+ z# F- A- I- `0 f3 k虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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' k' g) y. g8 W5 v$ F2 j虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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( y6 m6 W. {! j; H& Z虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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