自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

# m* R& ^  P6 h, u- D; j辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
, r3 M# |/ q/ |) [4 \+ v0 Z; G蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
, l9 F6 ^0 @6 r* o" r% q9 p饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
0 [$ t4 H; Q. X4 }+ Y. u$ o泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
/ q* }  {4 o- v6 q$ ]泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

9 W0 w3 N' ?- \# k. O9 |做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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" w$ N9 Q2 b0 l0 I8 Z  a自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油




' n4 A/ S1 Q$ U$ e; i2 J自制美味朝鲜泡菜
6 S: m' N( B5 M! V  _) ^; z+ C2.腌了半天后，挤掉水分

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" S2 n) w1 m( E& @/ a9 F8 c自制美味朝鲜泡菜
% _$ s' X& O) j7 c! Z. U3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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, R" ?  L' p5 E6 O2 q7 R' X6 _[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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自制美味朝鲜泡菜
5 y, E/ d6 K" I6 G5.辣椒面，盐，味精

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自制美味朝鲜泡菜
. u9 x" X  j% ~6 @6 P6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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0 F9 ~' m4 h( p: L7 y自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

; h! t7 Y  S; b, A/ u! J! N6 X[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
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7 e1 O& V- o% k- _自制美味朝鲜泡菜
/ A. J; A: ^, k; q9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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, j  \2 G0 i4 }; A自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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' N  U$ N3 Q# \; x1 ^: F自制美味朝鲜泡菜
6 O3 D+ R3 F" e6 @$ ^13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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# T9 |- t% u& o; |" Q# z7 I自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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0 s3 F& N$ Q7 h# Z; b8 t' h3 |              祝你成功！

' i( _5 Q6 C$ J6 H9 c[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
: x+ J' B2 @5 T* `. r5 z) q虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

3 F7 h: \# d; h- ~5 }' F4 `

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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沧海月明

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表

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: @0 z  T7 f) W) H2 v虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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