自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
. D6 B8 s% `, X/ |7 X# N为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
; a* \' [* m. C! T) R$ u9 e7 `5 b) H下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
- D* R8 l3 X8 p+ i酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
* Z3 p) I  }9 z% r3 U( o6 o5 R蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
# l: R* g3 @* g6 w" {& {& e+ k; h- K0 j饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
8 u3 F1 }6 F* }9 J5 J生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
7 N4 T( I7 I9 m抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：
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  ?6 P1 r5 i, ?' C5 l0 L* w* ~* D1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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6 A6 P. F4 X7 i) }% g# S* ^自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
4 t& r/ a8 B0 B) p! q& S" [2.腌了半天后，挤掉水分
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: T" `; T; X$ a$ }7 F6 w* p3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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  N) R; M- D# H, V/ D3 J  r3 L[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

% G0 R3 v9 O  P自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可



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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精


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6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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6 F) X: i2 P' M! A" V# q[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌

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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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11.整棵都抹好了。

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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。


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2 G$ x2 t3 h0 K: }! W自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

* o2 m5 G( k% j& ?5 o[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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14.装盘了！
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              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
8 A7 R2 r( u' F. z% S6 f9 ~; L7 C虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表


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% y# e- H$ h! k' Q/ I9 G$ j; V  t虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。