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自制美味朝鲜泡菜

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发表于 2007-7-13 04:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭. g3 o+ Z# s# m
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃: s9 Q% [1 M/ [1 Y. `  }
下饭啦。# z( O, B0 z1 _( K1 `- u
泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾# u% Z1 v/ Y( r5 U# ~
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
! D: O" U) t, n: U! Y蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C 和对以米& u7 r& A! m  \. w" `( R
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。0 M, X, f- \, i5 N1 a" }
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
1 b0 N2 j( I& u; z( k* c0 K3 U, c生物的分布趋于正常化。, Z2 \7 p5 P& ?5 P( c
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能0 V8 o2 H. t. H: @3 T# ?5 a) E
抑制肠内的其他有害菌哦~~! F' z: b$ i( ~6 O" Z  [4 _
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做法:6 v, `% l* f+ s* X, ]; D, P  `' t% m

) w% _2 D) K9 X7 _, i6 _3 d1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
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注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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: G+ `& F( A( O4 k5 g, f) K+ a  F2.腌了半天后,挤掉水分

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3.准备好:姜,蒜,苹果,梨

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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:19 | 显示全部楼层
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自制美味朝鲜泡菜# e  k" U- c4 q" X+ }, Q
4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3 或者一半即可

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( M0 I+ c# g& L. A3 B5.辣椒面,盐,味精

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6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀
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2 W4 C& i6 V! u, V3 \6 H$ F9 B9 z自制美味朝鲜泡菜
! B* N  d- `2 i! a7 K3 c+ D0 p4 \7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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& m, P) T+ F9 g* ^- ^  M2 r[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:24 | 显示全部楼层

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) G& m1 ?) a' T* G自制美味朝鲜泡菜5 f% N: Z: Y* B) p6 V
8.搅拌
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3 N) F8 k0 [7 w% @4 m" Z自制美味朝鲜泡菜
# V; |* A; n' H  X$ T9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
% m5 R: N; l, Z10.接着抹。
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, H( S9 {" |; s1 z' o# `[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜- D4 n/ k' H( n; D8 _
12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜
0 q& E: i. W0 N3 [1 ]& G# u. r封住也可以。
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& Y$ A" y" H, ~: ~8 r& w13.3—5 天后成功

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( A7 j  J8 P9 Y3 R[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:30 | 显示全部楼层

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自制美味朝鲜泡菜
8 [9 l0 a, B, s, h$ ~+ w& @14.装盘了!
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              祝你成功!
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  p. u3 i  T. m; k[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 06:28 | 显示全部楼层

非常感谢

楼主太棒了! 学习,再学习!直到学会为止!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
才女自己做的呀?
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 14:58 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-24 19:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?
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 楼主| 发表于 2007-7-27 19:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表 # _" i, R. m4 i# e, k" F: [% @1 i4 H
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:27 | 显示全部楼层
图片挂了,请搂主检查
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:16 | 显示全部楼层
不能编辑,图片补贴于后:" t4 B: z& i% L8 O! S
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2007-7-31 18:39 | 显示全部楼层
原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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; m$ U, Y0 }! ^- a. k虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。
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