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自制美味朝鲜泡菜

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发表于 2007-7-13 04:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自制美味朝鲜泡菜, z4 S6 [: {' g7 ]+ o( k
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辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭
. D6 B8 s% `, X/ |7 X# N为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃
; a* \' [* m. C! T) R$ u9 e7 `5 b) H下饭啦。) g& O/ x% F% F/ T6 k9 Q# n* R" s/ N
泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾
- D* R8 l3 X8 p+ i酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
* Z3 p) I  }9 z% r3 U( o6 o5 R蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C 和对以米
# l: R* g3 @* g6 w" {& {& e+ k; h- K0 j饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。) r' S, L) I1 N' u% V: b. N# p
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
8 u3 F1 }6 F* }9 J5 J生物的分布趋于正常化。, a: u0 W7 i+ B' D  |& o- x( ]
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能
7 N4 T( I7 I9 m抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法:
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  ?6 P1 r5 i, ?' C5 l0 L* w* ~* D1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天

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注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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自制美味朝鲜泡菜
4 t& r/ a8 B0 B) p! q& S" [2.腌了半天后,挤掉水分

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: T" `; T; X$ a$ }7 F6 w* p3.准备好:姜,蒜,苹果,梨

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  N) R; M- D# H, V/ D3 J  r3 L[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:19 | 显示全部楼层
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4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3 或者一半即可
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5.辣椒面,盐,味精
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6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀

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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

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6 F) X: i2 P' M! A" V# q[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:24 | 显示全部楼层
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8.搅拌
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9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。

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10.接着抹。

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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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11.整棵都抹好了。
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12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜! J1 Q  a' x/ n7 k
封住也可以。
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13.3—5 天后成功
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* o2 m5 G( k% j& ?5 o[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:30 | 显示全部楼层

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14.装盘了!

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              祝你成功!
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 06:28 | 显示全部楼层

非常感谢

楼主太棒了! 学习,再学习!直到学会为止!
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发表于 2007-7-13 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
才女自己做的呀?
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发表于 2007-7-13 14:58 | 显示全部楼层
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发表于 2007-7-24 19:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?
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 楼主| 发表于 2007-7-27 19:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
8 A7 R2 r( u' F. z% S6 f9 ~; L7 C虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。
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发表于 2007-7-28 08:27 | 显示全部楼层
图片挂了,请搂主检查
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:16 | 显示全部楼层
不能编辑,图片补贴于后:; V; I  u. d1 e9 z. j% {# B
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2007-7-31 18:39 | 显示全部楼层
原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表 6 ~. j9 ?5 S3 n. B5 @
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% y# e- H$ h! k' Q/ I9 G$ j; V  t虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。
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