自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
. `! x, m) d7 @下饭啦。
- H6 j% [  e3 P% R2 `& V) Y泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
0 j! L+ j; X$ Q: z  w酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
( h% {& x) ?. i3 }饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
! F) S- m2 X' P+ R( {8 |生物的分布趋于正常化。
3 {; \0 `+ D, V6 H' g泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

9 c+ C" \# \1 [+ o# B做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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! {5 W% L. v; u* H1 J注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
6 a- T" t5 d2 k& I$ q8 _* r2.腌了半天后，挤掉水分

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$ s  z9 N- L5 Q/ \8 T自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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" C6 I6 M6 U! p# G1 i自制美味朝鲜泡菜
7 m. C! D" G, C$ O& R* s# R3 s4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可




( |- e" |- N& `0 ]1 U自制美味朝鲜泡菜
9 z& ^- M$ D4 @" Q; Y9 E5.辣椒面，盐，味精
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3 q% l; B  B1 w* p. k4 B自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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) {, M: H9 @) n, c3 p7 p自制美味朝鲜泡菜
8 e; i# _3 Y$ {* Q, w7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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" i7 j0 g1 \% l( l: W& @[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜
$ l" ]) n5 ]' M1 b, _) N' r% ^7 i' C9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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: x% q& I, O# R) j  y. l* E10.接着抹。

" ^2 Q6 V: S% \2 Z[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
# e, n% u. m# E5 N( H6 P11.整棵都抹好了。
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12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
, E6 H: |2 T& C封住也可以。
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( `3 _3 ]3 E. F/ C自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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+ f7 n4 k0 f) I: B, q$ s7 q8 N3 ?6 a[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
& P! D/ f8 S5 h9 J6 v14.装盘了！
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" {7 S5 [6 ?* @) g, S
              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
( D' m$ B4 _/ e: I虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

/ D: a6 P! t- d" @$ @) Q
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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4 E7 h$ w  K! f9 l虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。