酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
2 W$ t# Q' g1 v0 `. a3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
* z/ {: o1 ~9 Y7 w" _  q) E4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
, f# d" v! s: @5 J( C  P" g3 j昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
  g' u* F  H- C" S2 n# x% V$ a( n
5 N; K0 T9 q1 x6 O) D% U! v

% L4 u1 Y4 a9 p+ R; I4 z这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看
) i* K1 m+ z2 [  Z0 M
9 ~+ ~9 X" R2 j* |  \
- R9 V" c( A/ T7 e8 B1 \$ o* J

没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
3 G6 `3 o5 w) ?, Z% r
  V1 |5 T: O+ }& d2 L  i
4 P0 A: F" G4 m6 m. q
然后包裹起来，用绳子扎紧

: t- ^( @' A' c9 c7 c" p6 c2 R

( @- H( P+ z0 b7 U1 V放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看

( \6 n2 H$ R9 b8 f# Y6 W7 j5 }
7 t. n& r: u- x
- [! \/ e( A3 o5 d; H6 S9 a真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming