酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
# K8 b" e) f! g步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
0 s7 m( m0 g: v, Y& U3 `2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
2 F" b1 v& r0 y; b3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
  D  P3 ], h$ r4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
' F. B* W6 M& ~6 q6 b昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
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4 z- @4 H3 K+ x* K6 e这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看
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5 N6 w/ g. e$ m+ z, H5 Z没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面

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5 a" T+ l6 t( Q  X然后包裹起来，用绳子扎紧
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! ~0 [/ ?9 U& _7 R' k% R8 ?# R/ q放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
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真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming