酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
- M& s# t+ O( s6 g# Z# F' H. f8 C1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
  W8 E& \# e' V, J# h2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
3 y& f" Q, @6 e+ ?3 o4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。



这时候骨头已经很容易就和肉分离了
( u/ f  a: p- h2 z, o反过来看看
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  b% R6 |+ g$ n  ^! ]) v+ n
) `' a) D- M; f# ]9 e: w* O没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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6 Y7 t6 a. n7 F: |  P2 |) ]7 `
9 t, u+ h' s$ P3 q1 K5 p% s然后包裹起来，用绳子扎紧
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0 m. e$ t3 d  a1 }! y放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
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真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

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咔咔

香!!!

jenniferming