酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
( F2 m! E' B/ L0 z步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
- `9 M# V& {% ?9 r% z% S3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
( F2 I" e4 @' A& r4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
, [$ n/ _# J( C. [昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
+ i0 Z" h3 C6 c3 ~  _2 w" {
& x4 b6 I% a- i
0 R: @+ c: H) j% F8 \
1 b4 M; I1 n3 _7 p  X& W这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看
7 E* c# m: C/ @3 h8 p& y

! S, y9 o; }1 H' r5 k$ l6 Z
, r9 \! _- T+ d3 g% h( u
没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面


! O! S) H8 F; v; k7 z: O
然后包裹起来，用绳子扎紧
) B9 W& }9 }. u
9 Z. v* |% _  A
2 y+ ?, d# j/ R5 B
放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
! p3 V2 D* D. I6 D' ~8 @

( Y, N* D. x7 E; I, }( p+ _
真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

1 q2 Q8 N/ q% Q( Y9 o) f& D

咔咔

香!!!

jenniferming