 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
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炸酱面可以做一次连续吃几天,特别适合一个人生活,方便简单,营养可以,味道也不错。
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+ s5 c& I/ ~8 ?1 ~1、 面酱或豆瓣酱7、8勺左右;郫县豆瓣酱(不知道爱城有没有的买,哪位大人见到有买的好心告知一下)或辣子酱2勺;4 Y$ c0 g+ A. K
2、 姜一块,葱一根,肉三两(搅好的肉馅也一样)(最好是猪肉,不吃猪肉的牛肉也可)
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第一步切:姜切碎沫,葱切葱花,肉切碎块,好切后再剁几下,看起来成肉馅状即可;1 t1 q! Z, L0 J$ f# _9 a
第二步腌:将肉馅放如五香粉和酱油腌一会(没有五香粉用单用酱油也可);
3 a) B6 T- k; m& P' k& j1 n, x第三步炒:锅热后倒油,油至八成热,放入姜沫和肉馅翻炒,再放一些花椒粉,翻炒大约5分钟,肉基本熟了,放入葱,炒几下,马上放入面酱或豆瓣酱以及郫县豆瓣酱或辣子酱,翻炒一会,估计酱炒透了,倒一点水,再勾一点芡,关火。放一点味精即可。
. y% }& ` t% w# U' [) c' `注意事项:
# s$ G x g$ }5 g) g3 R6 g# n1、 姜可以多一些,一定要切碎沫;
7 N+ R+ _3 v" K: [. r2、 豆瓣酱要买那种袋装的,正规厂子的,山东的那种葱伴侣豆瓣酱不错。郫县豆瓣酱没有也可以,做的时候,放点辣子面也可以,有点辣味好吃。
$ f2 Y% Y9 S' Y* K/ w9 u7 {3、 如果你要做一次吃好几天,就不要放水,不要勾芡。因为放芡粉好吃,但不利于储藏。0 E" I# K/ I* C6 O2 q: V! J R
4、 做一次有冰箱最多吃一周。没有冰箱也就2天。再久不好,放的太久的东西吃了没有好处,没有营养不说,容易产生致癌物。 |
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