端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的
  E! F3 h: D( U2 P

  ~; a% j4 G& O* R6 X
两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
: W8 G0 L6 |+ h$ e为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。

( k9 R) o# U( C5 t) y
一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：
5 L( h4 r% ]" x3 a
肉粽


& P. _* z; P& @; J6 I7 M8 \
& ^  |) |8 O- J& R& q女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足
# n6 d, S! G3 v! N- }6 ~. H0 D
红豆粽
3 _/ I9 r4 ~+ Y1 f% X' l
" v7 ?+ @& J/ i" ]1 o
1 Y* R5 j  \6 X8 [
这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊

首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
  `0 I7 y6 D+ d6 R
8 f4 E5 a7 y, c0 ?7 N4 U% f, k& [; n

1 H+ d1 R" I0 r: b先往里面放些泡好的糯米，再放馅料


8 F, ]: a7 Y9 `, U
最后铺满米，稍稍压实
9 p: u8 [8 i" C! r# E! T
. Z- }2 t0 L. z" |3 m

( T4 l; K- U( r$ [( x右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面

& W! H6 a8 t! b* D: _1 e( S

7 `; N, H' E6 _2 @4 u, O+ R换个角度看看，基本形状已经出来了
# q# G" f7 O! E


% A! {9 K# x* V: H, j" P( X然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子


5 w- C# ^( r4 X  E# l# m1 x
4 `7 @& v* x" q& n5 y1 `很快就包好几个了

沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
2 _9 R  y$ @* Y* i1 L- H2 }( H/ p如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
2 v) \+ ^1 A1 v; |# @- Y1 `4 l米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
. `8 z) x0 n) f& \5 c如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

- x) Y, e8 i$ f" E; t( i2 ?要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
% X2 h* E' V# C2 ?& S& T2 p我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

, x; k4 \, c4 h- e$ @, x9 S' C; s干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？