驴打滚

秀色可餐

第一步，把糯米粉用冷水和成面团（一斤面至少半斤水，要软），放盘子里，再入蒸锅蒸熟（大概十分钟）。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。
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" J5 p- L6 ?* h8 Y8 I

4 j* z: o7 `/ e第二步，用熟黄豆面作浮面，把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，上面铺上豆沙馅。
由于我女儿喜欢甜的，我又放了些绵白糖。

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第三步，把面皮卷起来，切成段，摆盘，吃
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老妈子

这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!

juanhhj

又谗人阿！

misschina

  |# I+ n# v8 f1 I9 X- ]; A4 a% l0 r, L. n可惜自己不会,

蓝玫瑰

哈，lz是美食家，是北京人么？请教。第一步里面：活好面团放入盘子之前，盘子上要末一层油么？怕粘盘子。第2步：把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，既然都蒸好了，已经成型了，还要擀成面饼？我总是担心粘连面板的事。

dangbl

如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

裙裾飘飘

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表
8 Q2 ~2 m0 V1 `* r如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

0 d# j+ i( S" v* T( x1 K) i2 o$ @
" i' o5 b; G  W* k  y, n用保鲜膜将每一个包起来。

dangbl

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表
( A+ `: J1 \/ }( @3 _) Z# R
1 T- }6 I# W: I" J
, P: Z% x0 y' D4 j; \用保鲜膜将每一个包起来。

) ^# O; X/ J2 ?! C% f0 k" s
试过，还是发硬

秀色可餐

蒸好的面很粘，所以用大量的黄豆面把它裹起来，就不会沾到面板上了。
我是让女儿帮我把盘子立起来，我慢慢把糯米面起出来的，没有放油。
+ S6 a' ]2 e) I
6 ~" h6 d7 N8 F% F) M铺面还是浮面？我不知道用那个字表达，我老家的说法pu第二声。

个性小西红柿

我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

秀色可餐

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表


' L- q" f( t, P. ?8 I8 e
; ?% g( ^' n3 F3 ]$ `试过，还是发硬

4 p9 e& z% l- b- h* _6 ~
# f3 s2 S8 S& Q8 y也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

Cynthia

我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

dangbl

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表
, y' v9 j6 b9 W2 b1 e8 Y# ~* x3 k$ }

也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

0 X0 Q, |" m0 R' {) I3 Q( j
糯米粉没有问题

听雪安妮

原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表
7 x1 k2 [1 \% X$ n我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

呵呵，秀大师快认了吧！

听雪安妮

上哪找黄豆面去呦？唉！

dangbl

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表
上哪找黄豆面去呦？唉！

2 w/ C8 s( W9 a" m! R
5 _) k8 V! T  s: E4 R" k2 F是熟黄豆面

yebb

上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表
8 x1 p% K- |9 Z& s我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

秀色可餐

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表
6 @4 m, U! W: S, T6 M9 i

呵呵，秀大师快认了吧！

我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊

Angel_DuDu

简单简单！去试试！

Cynthia

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表
2 _! X3 E3 @% w: Q
+ G- `6 X0 k/ v- x% Y" a) p% A
豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

5 v; ^! N: r* O, A不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表
  A" \2 U( G; s
% e0 G* c# _+ Q% D8 l2 O+ _不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

4 O: v6 h+ n/ e% g8 W8 x: f- }
9 l+ J: G  X0 p# A/ R( g老家是黑龙江的，现在住在天津，都算北方。

闪电

谁在爱城找到相应的配料并制作成功了？有时间的时候只一声呗！想试试。

女人花

说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!

juanhhj

那个豆面哪里有卖阿

sunshine_39

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表
如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

- }/ m/ m0 v% x8 k* B" ~, g7 ]# @+ b如果你吃不了可以送到我家

sunshine_39

周天

sunshine_39

哪里有黄豆面买？