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楼主: dangbl

最近钻研面点,大家一起讨论

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表 5 G) V8 J  |* G) s8 v
我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀,就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀,揉成小球冻起来,每次用1-2个球,能用数十次!

# \5 h! `" C6 V% S" [- _5 R7 f( c7 C; q1 C; o. x; ~' k1 I. z
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 13:18 | 显示全部楼层
楼主可真强啊!!
. S% V( k0 C( b/ E& B# S' h! d* n! C- d: X" K4 s/ ?
介绍得够详细,   手艺真是了得!!
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:09 | 显示全部楼层
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
again?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-5 11:15 | 显示全部楼层
原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表
3 W3 y( b: G0 h8 X( d; I1 I% l6 R0 W4 e
9 l# U/ g* w2 N% K
0 f0 a" x, r) [' D我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀,就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀,揉成小球冻起来,每次用1-2个球,能用数十次!

# E/ g! s: Z- m2 b( E. \. r$ }5 p% c; u2 `) ^" u

6 n7 \* J4 H+ }. p$ J: |6 @, Q 我也要试一试,请问在superstore哪个区域买呢?
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 12:22 | 显示全部楼层
那花卷是咋拧的呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 万年小腰 于 2007-6-5 13:22 发表 4 ~+ `3 b' P7 I3 O! c/ H
那花卷是咋拧的呀?
' ]; l* E. C! e: i" U

3 A4 G& Y& y2 l$ ?2 J" k
- Y% [& O0 O1 [+ j' s/ `; E看图就会6 Y0 Q- M; ?! Q2 c: N
8 X/ e- i8 }4 A* P- H3 b+ ~$ x
8 v9 `' g; _8 Y) r. J" Y
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=173
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 21:23 | 显示全部楼层
great!!!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-11 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我发面还成,就是花卷拧不好,这下看明白了,谢谢楼主,简直是美食版一匹黑马!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 00:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dangbl 于 2007-6-5 12:15 发表
8 m( c3 D" ^* P7 w" s
( v5 L# X% Y- n6 B+ [# ?( N6 `& Z
( i$ {  [) p% E" ~
& |( W; N3 Z, J3 r; V" X8 n 我也要试一试,请问在superstore哪个区域买呢?

$ w; G7 I$ S- b在面包房又卖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:55 | 显示全部楼层
黄金小卷
, }( Z! l) a9 \' X) ~6 M* [6 b6 j  e  Z& F5 }( f# j7 J" u( q
做法和前面的花卷一样,只是这次加了红薯泥。
3 O3 T3 K, y: k; Z8 [( J3 y+ O; P3 `1 k
[ 本帖最后由 dangbl 于 2007-6-12 21:57 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:57 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
里面有点薄薄的豆沙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-21 21:36 | 显示全部楼层
现在觉得做花卷比包子容易多了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:12 | 显示全部楼层

热腾腾的包子来啦

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
外形欠佳,多包涵
! A1 G+ d4 ~( H
  o: _+ n1 W5 b$ I5 f
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:22 | 显示全部楼层
猪肉豆角馅的
/ S' U% ~! A! k3 O, U& U
4 I" {0 A- f0 I" o3 r
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-20 20:08 | 显示全部楼层
em2007-2007 tx问:1 n& |: {4 M, C0 P3 D3 \, _

& n3 S7 y, ?; B8 D0 t( Y# A. m  U9 I6 {; K$ S- V
谁能告诉我如何做包子和花卷?
' T- T, C. ~2 h4 g" [' O' X: R3 @. o

5 p& A# p6 x1 x" C+ o  O从发面到蒸包子全过程。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-26 18:00 | 显示全部楼层

我在SAVE ON FOOD买的YEAST 一点都不好

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SUPPORTSTORE的YEAST是在面包房卖吗?就说是买YEAST 就行了吗?还是要说Instant Yeast?
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:31 | 显示全部楼层
搂主很有水平
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-1 20:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
厉害!佩服~!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 14:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 21:29 | 显示全部楼层
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大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鎴戣寰椾綘鐨勫寘瀛愬凡缁忓濂界湅浜
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-11 19:03 | 显示全部楼层
浣╂湇鍘夊锛
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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-26 15:03 | 显示全部楼层
i love it very much!  thanks LZ$ [& c. `# ]& t$ p, f) _  `3 e
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