 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
|
BY 黄筱玲
" |+ `* w. d( w" D- `' p; K
4 E' h% I- F4 r1 e% Z! B1 X
4 f B+ v' y; E! u3 q& ]& @# a& X 世上没有丑女人,只有懒女人。但你可知道懒女人也有机会成为美女?而秘诀便是——牛奶。
7 P4 [% O5 e3 p% ^6 l
3 ] D- D5 G% X* h4 { 中医学认为,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工,或和其他食物一起进行调配,可制成各种“食疗牛奶”。% c0 o, k7 r# `' x
- h. O% h" U2 q& V% L 1. 牛奶粥
& V6 _7 T {8 C& p6 P* n, k6 W7 P
% c C; v$ u4 J* ] 特点:色泽乳白,粘稠软糯,奶香浓郁。
, G$ C, O7 L/ k$ r7 A8 W k/ [5 J
原料:白米100克,牛奶500克,水300克( m- n! i2 O0 n; D! p
8 q# P' ~; j/ Y+ }5 B# j
制作:( N$ ^* L& V7 p6 `
# J& `6 r& a k: Y; ]* u: y# p8 ^
1. 把白米淘洗干净。 S5 U3 f9 W3 i$ @" R" m
6 V- t& N) }: j8 r, y. |) Y 2. 锅置火上,放入白米和水,旺火烧开,改用小火熬煮30分钟左右,至米粒涨开时,倒入牛奶搅匀,继续用小火熬煮10-20分钟,至白米粒粘稠,溢出奶香味时即成。
% ~ f* t% x" c7 h& h5 N# B( Y5 ^7 N: T5 D6 N5 d& a( u
3. 食用时既可以直接食用,也可以加糖或盐,成为不同口味的奶粥。8 [8 ]+ z) M( ^, ?- z7 K) Z
6 }6 ?! I# X3 f% e9 g/ g) v5 [ d5 B C
可补虚损,健脾胃,润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。
3 \ `0 h9 \1 b2 ^- V* `3 w, Z& @; Y0 {; a* z% x
2. 牛奶大枣汤
7 J7 r3 d( k, k6 n2 T3 p* N- D& G# c8 j9 y f x
原料:牛奶500毫升、红枣25克、白米100克
# J& ^6 A4 P" k! Y/ W- T9 Z5 {9 v
8 d% D% G# i: y1 J& j+ a, V) D 制作:* j5 W, N4 o/ G9 K
/ _: g6 u, L: J 1. 白米与红枣同煮成粥。/ [6 c1 Y$ u) Q; ]$ I0 V7 I: a4 h
& J! _# c# |3 C! K 2. 加入牛奶,烧开即可。4 G+ h7 l5 }! ]0 g. r- ?! f4 F
5 D+ m" o$ d2 ]
可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。- [! r/ m9 \5 D, M& o$ Z
- @; M3 B& L( o
3. 羊肉奶羹
" A3 O- {$ f! d9 i& t1 z- p9 {% [' R* J& B
原料:羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。% M- A, x7 ~. F. v% @, l
9 {: A; ?5 i" G; c
制作:- a+ e+ w, V A1 x4 T% C. k
9 f( ?* n# M" D3 `* ^0 v4 O9 }
1. 将羊肉洗净切成小块,生姜切成片,一起放进砂锅,加水适量,温火炖7~8小时。
6 n* F: I( q8 ~
3 D _# e. Y. {2 G9 m5 U 2. 去除未烂残渣,留羊肉汤,加入切片山药,煮烂。
7 g+ T1 t5 P4 D: @
* p3 g: O. r* w) V& G9 A6 O 3. 倒入牛奶,烧开即可。1 L$ s1 R7 k8 C S2 j: ^* r
$ t: M3 A- _6 O9 Z: U% M. W 可补虚,益精补气,适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食,连服5~7天为一疗程。' ^5 k1 u0 i7 N! |, L( k
% p& q2 o V3 g* |9 _
*服本方时不宜同时吃其他药物,最好每天早晨辅食一次红枣莲子粥(白米60克、红枣10枚、莲子18克共煮成粥)。; f4 Q# H" O/ |. E, F
8 S& L+ a6 R- e- c) W8 m 4. 鲜奶玉液+ P" E/ }$ d2 U9 B0 Z
! b. g+ ^: b5 M: u b
原料:白米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。8 w( I) c& {' C# e& s! R
0 M& e% G7 H( n: z
制作:& k v E# K3 O$ ?' q# _; L
' i) e% x; W9 u9 R
1. 把白米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水分。
# }. E$ t2 y% h; z0 z- d. s; w( e; h2 W' @; n% N: w5 S3 r* I* `
2. 和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细,用漏斗过滤取汁。
* l( Z" L% h \1 x* D9 Y+ c8 Q. s7 l+ j
3. 将汁倒入锅内加水煮沸,加入白糖搅拌,待全溶后滤去渣,取滤液倒入锅内烧沸即成。) ]- [: D# _. Q# ]3 J
2 G6 q9 I" V6 @( e: } 可补脾肾,润燥益肺,适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等,并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
. p) O8 r) j: o0 X9 H7 ~8 \+ h
/ Q% M" D# f {. N( p' Z 5. 姜韭牛奶羹
1 j/ |& M5 w l5 k% ^5 M, y
5 H/ `+ ]. w. S) U4 U; d3 N 原料:韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。) @) x3 O" W5 W0 p7 J) P
4 p, H" C; k9 y) o 制作:8 I. {& o% Q( W$ U; u
, Z& P1 Z ^+ v" B; k
1. 将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布绞取汁液。
& W7 t. t1 R( I4 W2 j+ \- T0 t0 P0 e/ D7 u, ~" x8 _
2. 倒入锅内,加牛奶煮沸即可。
7 Y' n& U3 c9 L' W( S/ b
9 s* I# N. E. [+ F 可温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、呕吐等,可于每日早晚服用。
1 ]. h. s) K C/ `! W
( j# Z4 L4 z* e7 h *另有一种姜汁牛奶,用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升,混匀煮沸即成。: _9 E2 }; g1 ?7 [/ W
4 e& R" a- W. h# K$ ?, f 可益胃、降逆、止呕吐。
8 e' B' T9 |8 N2 `
; F! T3 {2 z. D4 J9 A' V& c 6. 厚奶
3 S9 L9 b/ [7 C6 y$ v, y- V
# }% W2 | w: `3 o) q( l 制作:把牛奶烧开加入3%—7%的淀粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。
& M% p9 c7 z5 e* Y0 G' l
0 S6 y5 i5 u8 j3 u& t) @ 本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。
( k7 g# ]- Y6 S U0 }! h1 L" b0 D, k: D* I3 x8 ]; V1 O
7. 蛋奶" w* N$ O$ T5 R6 X6 u
7 U$ A* o9 [0 n
制作:先将鸡蛋煮熟,去掉蛋壳、蛋白,用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充分混合即可。( i! {2 m; Z% B$ |% q9 z
- h6 D% W" m* Y( y! c% x+ q% A 本品适用于缺铁性贫血,以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。
, C. \! J2 g! q" g4 d
2 j: [/ q# c' t7 h: W, g% Y *蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外,还含有铁、磷等物质。
( [, `' o! n; K! T' R9 L* G$ ^! u+ E* z4 s+ r+ m( J$ E
8. 自制脱脂奶
* G+ J$ @; `3 U, t% K7 d
/ i& G; J7 Q; z9 }! j: S3 W+ h 制作:将牛奶煮开,静置数小时,去掉上层奶皮(即脂肪,此法一般可去掉80%的脂肪)即成。' I# A" o( P. Z
: \8 k0 e. s4 J% a3 T; s: ^; E
本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的幼儿。, `& ~8 p/ h+ K9 f D! w* @+ f
4 Z5 a* ]- v7 U- F+ v *因去掉脂肪的牛奶热量低,缺乏维生素A和D,你可用其他食品补充,病愈后应继续喂全脂牛奶。2 a4 N$ J# h% Q5 I# e7 ~
6 |. i0 s$ r' S* p& ~4 V 9. 牛奶减重法
& |4 a8 ~; F& o1 q& O1 Q, B) i. ]
* B1 ?- v1 |# H7 m8 u) d 适用于运动员减体重。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的,运动员要在比赛前调整好体重,使之限制在某一等级范围内,过去常采用的方法是限制热能摄入量,排汗和服用利尿剂等。* d5 I) a8 s3 C/ E3 n
3 e' E4 ]3 [, w* [5 f) Q6 a
近年来国外有人采用牛奶减重法,具体办法有两种:& g: z. C+ i ]! U6 x3 \
% m% W8 P0 S) Q# f6 q
1.普罗科普氏法:每周安排一天为牛奶日,在这一天仅吃牛奶1—1.5升、酸奶(yogurt)0.5升、乳酪100—200克,以及少量奶油。
d4 v1 `! z+ x" x, b- T) H0 Q( K! K
2.卡雷尔氏法:连续3天时间,每天分5次喝牛奶共1升,同时,再吃一些蔬菜、水果、肉类。
9 y2 t: [+ ~. q7 H1 o7 [3 H2 F3 n' W7 Y2 {) V. C- P
据说采用牛奶减重可减少体内水分,而且无渗透性干扰,不会影响运动员的成绩。: d# N/ g) ]% a- }/ m8 Z; Q. U
' l6 s; {5 _" r8 L" h. f
|
|