 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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BY 黄筱玲) Q$ a1 Z p7 s. ?, n& x4 m7 _
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世上没有丑女人,只有懒女人。但你可知道懒女人也有机会成为美女?而秘诀便是——牛奶。
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中医学认为,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工,或和其他食物一起进行调配,可制成各种“食疗牛奶”。
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6 K9 j! l& T2 w 1. 牛奶粥/ ^' p: I0 I& ~. P& b% O
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特点:色泽乳白,粘稠软糯,奶香浓郁。
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, t9 @0 W% h) _, k 原料:白米100克,牛奶500克,水300克
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制作:! L4 L: Y5 X: G
5 N }2 C6 c) [( G4 ~ 1. 把白米淘洗干净。
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6 k8 e' [+ W# |9 n9 {1 E5 R6 T1 c0 k1 X 2. 锅置火上,放入白米和水,旺火烧开,改用小火熬煮30分钟左右,至米粒涨开时,倒入牛奶搅匀,继续用小火熬煮10-20分钟,至白米粒粘稠,溢出奶香味时即成。
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3. 食用时既可以直接食用,也可以加糖或盐,成为不同口味的奶粥。
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) o5 B8 X2 P# H) P 可补虚损,健脾胃,润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。* e0 E0 u9 X) m& ~( m2 C
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2. 牛奶大枣汤8 X/ B) N G0 s
5 ?9 W5 |7 \ v' N4 R 原料:牛奶500毫升、红枣25克、白米100克& p9 r7 D% H/ Q3 _
- v7 d: e3 N6 Y2 G/ S" C 制作:' ^8 K7 w( t1 U
5 f$ V3 o5 g! n" z3 Z3 Y- A: a2 l9 x I 1. 白米与红枣同煮成粥。! g G2 d0 m5 U/ z: r9 z
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2. 加入牛奶,烧开即可。
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/ i1 Y) U( U, K 可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。
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3. 羊肉奶羹
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原料:羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。; `7 ^- L- d7 L3 _" b1 z/ y; I
6 h& ^8 U" j/ z( m- T1 q 制作:3 m/ F. j0 }, T/ p: K* f
+ J, X7 n1 I: x0 q1 ~ 1. 将羊肉洗净切成小块,生姜切成片,一起放进砂锅,加水适量,温火炖7~8小时。
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" C( e% Q; J* q; H 2. 去除未烂残渣,留羊肉汤,加入切片山药,煮烂。- ]! H' V5 }9 @" _2 M
" a: [% V. v1 @4 @4 L! n. | 3. 倒入牛奶,烧开即可。/ j( m' P7 J* n/ l u
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可补虚,益精补气,适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食,连服5~7天为一疗程。$ T/ U+ H/ I3 R6 W: i+ B% r
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*服本方时不宜同时吃其他药物,最好每天早晨辅食一次红枣莲子粥(白米60克、红枣10枚、莲子18克共煮成粥)。/ p' a# a! I4 e& K [4 i9 j9 C/ `
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4. 鲜奶玉液
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; d, R8 J7 k4 d4 S1 y" _4 l6 p 原料:白米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。
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制作:
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( k1 l7 Y1 Y, P' U" T; N1 w9 ^ 1. 把白米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水分。2 t5 O7 Q( {$ o6 w7 J( _# r7 Z( B( J: i
9 p, y$ v; C- V2 u l5 j9 @ 2. 和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细,用漏斗过滤取汁。
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9 f, l" M( c! D$ z8 M. F2 j 3. 将汁倒入锅内加水煮沸,加入白糖搅拌,待全溶后滤去渣,取滤液倒入锅内烧沸即成。' i m) j1 N9 O) x) [) ]) R% t" `
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可补脾肾,润燥益肺,适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等,并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。1 J* W: K% m+ h) L# r* }
7 W% {; }8 J. t 5. 姜韭牛奶羹, @/ [" I: ^' [1 d* Q+ S
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原料:韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。
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制作:
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$ i+ h: t$ q8 X 1. 将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布绞取汁液。
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2. 倒入锅内,加牛奶煮沸即可。
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& e6 X0 [" U- a; |$ R6 j! U" h 可温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、呕吐等,可于每日早晚服用。* L& n$ [9 x( l( H8 x" Z; y$ f [
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*另有一种姜汁牛奶,用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升,混匀煮沸即成。
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0 T# u R6 Y) K$ j2 @# p9 U% _8 s$ I 可益胃、降逆、止呕吐。
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6. 厚奶
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3 x* O$ H4 @) |1 L 制作:把牛奶烧开加入3%—7%的淀粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。; \; T- p7 n' }
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本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。
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7. 蛋奶- r* C+ h+ @* l* M
" v* n! A: H6 B# w& @: N 制作:先将鸡蛋煮熟,去掉蛋壳、蛋白,用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充分混合即可。
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, l; A5 x( \5 A2 f0 q2 O2 y+ b 本品适用于缺铁性贫血,以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。
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*蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外,还含有铁、磷等物质。
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8. 自制脱脂奶
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: ^, O9 Y! u& b& }* i& [& r2 M$ p$ Z 制作:将牛奶煮开,静置数小时,去掉上层奶皮(即脂肪,此法一般可去掉80%的脂肪)即成。5 j' v0 Z: z: X: E3 I3 M
' X" d! p: M% ^ 本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的幼儿。1 o2 R& d5 t9 F% Q/ H
8 Q' \7 x/ t; `! h2 q# { *因去掉脂肪的牛奶热量低,缺乏维生素A和D,你可用其他食品补充,病愈后应继续喂全脂牛奶。
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5 x) [: c/ c0 H% c 9. 牛奶减重法
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适用于运动员减体重。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的,运动员要在比赛前调整好体重,使之限制在某一等级范围内,过去常采用的方法是限制热能摄入量,排汗和服用利尿剂等。
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( v0 {- o, }0 P7 m 近年来国外有人采用牛奶减重法,具体办法有两种:$ Z. d. }2 G) a; X, [7 z! o! S1 m
+ J4 g. D6 L& l0 U4 W 1.普罗科普氏法:每周安排一天为牛奶日,在这一天仅吃牛奶1—1.5升、酸奶(yogurt)0.5升、乳酪100—200克,以及少量奶油。4 f, `! @# e+ V
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2.卡雷尔氏法:连续3天时间,每天分5次喝牛奶共1升,同时,再吃一些蔬菜、水果、肉类。$ s: a5 j) \% R
8 J S; o* o- W+ h 据说采用牛奶减重可减少体内水分,而且无渗透性干扰,不会影响运动员的成绩。0 e3 T i7 h( y$ S0 }
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