 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 3 _ O* S7 W9 j: D
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
1 t2 a8 n9 H9 J7 z) Q基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
) X/ }, u/ D: J1 p+ [0 K& |特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.% E+ t) m0 p0 n8 V: D
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
9 l5 F$ i1 e, c2 j p' U& J 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
9 ?! o4 ?8 U; H8 ] 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉) V" {4 _8 ^9 [5 n/ {/ z
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉1 e! I+ D! Y* P# c; p
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片& \' B9 {4 }! b V4 h T
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火 w+ @% h% d7 L
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒3 {, L) ^& k+ S$ _
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。; q# d, l C+ {- c
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
