 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 9 I' F& Q: i0 | V
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
" @! h5 j5 X- |基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
o( x- t' M* T3 o. F特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.6 q& ~9 f9 M% |' P0 V# m
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，( G' t( v) a: T, w9 `
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
p8 z; W, x$ X 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉( A( {: H9 X5 |2 e! K
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
8 f) ^# ~1 _3 |, I' A 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片% ]8 }# w" W( b( o3 G* }/ J
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火1 [$ i- q& S" F5 c( {
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒 E B/ a6 _3 }% W8 y0 n
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。; S8 w+ \- k5 k; H2 [
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
