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所属类型 回族清真 - V# C; u6 D3 C
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
& M) s( d* S! |. P基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， & F# v$ z3 K. W7 t
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
; a% P4 i3 H: g$ [& M0 N+ ^用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
1 w! c" x U0 X1 V' I& y 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
' F$ m M% q M 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
. @+ w: D6 Y0 y0 l4 H5 {/ o4 S 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉6 a$ f; n' m2 d
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片5 J, e g0 h7 b E; @0 g7 g4 v
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
4 m; {2 |5 T R+ _/ m. J 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒2 c& y- |* O1 I/ y, a' x; @
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。' f8 F: w" `/ @
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
