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所属类型 回族清真
! Z- H* x `( M9 ^, R7 J h基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
[7 y. W" T% T6 ~基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， # Y+ o! _+ u7 q+ ~& A% [& E
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
. `* G% X' W O2 f" x用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，$ r; a! E( M& [' @7 H$ c8 \& W
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
: P+ i2 G/ P7 P) N" F 香油60克，花生油500克。# b+ q( n. s7 q
; x% \* s# y% M4 M* [4 A烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉2 X: g8 @1 e0 A6 p# X6 d$ [7 m
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
- ~# F" H" ?0 @8 J; G+ U) l! h 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片/ {6 X1 G: h4 l1 U) u+ u
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火4 M9 w+ A7 R& W9 r3 H3 q0 p
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒5 g! t0 w5 p Y; R' x
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。- d6 g% n4 K5 r' ^
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
