 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
/ m: C+ |/ G+ I+ }/ E! I! L$ Q基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
$ k. ]) o) Z4 ~* a- g5 q0 y6 g基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
& |; `+ J3 i2 U( u. e1 m特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.' @" a7 Y) U5 L4 l8 D7 |7 z6 t
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
& N$ q2 @3 o. \6 z) R 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，% n& z, w0 s, p2 X6 J8 u0 k" V
香油60克，花生油500克。4 W! V6 x8 q1 E4 x8 N+ |
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
- [% @: g+ a$ Q1 P" F 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
- s1 q; J; }; l; h: a* [ 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
2 _0 K# U/ W7 R$ |+ ^2 [ 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火0 y1 B' O* p1 J& d) S
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
& ~# {& w" U5 J 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
