 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 * q4 m- m+ T+ N+ } F
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
) p; }) s$ y0 Z! X基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
$ [% c# S4 |' C! Y4 o特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
: f( J, c# e; J1 J: b6 X$ N" c用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
( Z" {' z8 E( g 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
1 t( v: X/ E" Z9 d 香油60克，花生油500克。% E. i! \) N1 k% Z
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉# G) s+ S1 Z( @, w0 o
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
2 ~: @; S9 k( u* |- f 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
3 c4 m/ s- B+ B( H3 S6 y0 I* n 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火/ E) Z2 R' n2 _9 E" y& V
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒2 B, l* t' ~6 O8 f4 ~- p6 I% p; t
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。6 A" ?4 V& q0 _7 |- S9 b; ]
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
