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所属类型 回族清真
# ~! {. f, D& U/ {* i2 u基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
7 a- I2 s; A2 c, p" t# {% y基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
5 j* Z3 V' s' N# s A7 Z' \# C; Y特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
6 F1 p- Y% D9 U用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，8 f/ r6 J# G6 A O$ E6 X
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，$ z6 x# N$ b9 h3 V
香油60克，花生油500克。4 ?5 q+ h4 Y, \, @5 Q* q& W
& {4 I/ y0 u0 z6 z烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉9 _5 ]. A% ?! [6 e2 w
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
0 q4 { G+ M! Q" m& I 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片( M8 g1 c r$ U% c4 L7 E) k
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火. R! i0 G( i G, O# p
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒: B( R! N; W5 ~* x6 ~5 d
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。1 ^: P- p% t0 d8 E9 U4 P
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
