柚子蜂蜜茶是怎么做的？$ M: H$ J) y! k* j! l% b 第一步：往锅里倒一小碗清水和一小碗冰糖，点上小火慢慢地烧着吧。趁着这个工夫让我们来处理一下主要材料——柚子。& W6 v) o( N1 x& c- y
0 N2 y. w; ~3 g& c' {* H/ I. O 做蜂蜜柚子茶的关键一步当然就数柚子的处理了。柚子皮可是个好东西，我们得把它保留下来，所以首先要把它洗洗干净。如果担心柚子表面被打了蜡，我们可以用牙刷沾点盐花刷一刷，再用温水洗一洗。洗干净之后嘛，就可以去皮了。% C+ m3 e8 u. D, l; }( k
( T# Y( f/ V: A; Q" r/ M& E" A 想要有柚子的清香和清凉败火的作用，保留这薄薄的一层黄皮和里面的果肉就可以了，尽可能把中间白的全去掉，不然这柚子茶的味道就会苦得象中药一样了。把削下的黄皮切成大约3公分长，粗细1毫米左右的细丝，越细越好，切好了以后再把它放到盐水里淹 一会。把这些柚子肉都撕开了。要把两个柚子的肉统统地撕碎是要有点耐心的，不过这个任务可以摆脱榨汁机、搅拌机来完成。 1 i2 A4 [/ U; r* ^! R6 z" I) A' H7 V8 L' f- V
第二步：锅里的冰糖早就融化了，糖水也沸腾了。把切好的柚子皮和搅碎的柚子肉都倒进锅里吧，继续用小火慢慢地熬。这个过程中间，你也别忘了时不时地拿勺子去搅动一下。经过了切丝、淹制，柚子皮上的苦味道已经少了许多，再经过这段熬制的过程 ，苦味道还会再淡一些。; ]$ l- |% D2 \8 H; y% k+ a# S8 B& F
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20多分钟以后，锅里的水已经快干了，柚子肉稠稠地，粘粘的，再夹根柚子皮看看——已经变得金黄透亮的。这个时候就可以关上煤气了。 , q: t6 R2 X. @* c- I" h& } 0 r5 c3 W ?9 I第三步：等柚子冷了就可以加入蜂蜜了，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。想喝的时候只需勺２~３勺，再冲入适量温开水，调匀就可以了。' k1 G3 W W: D6 l& v# P0 M
$ V, r# o# o/ f 如果你爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当地把皮削地厚一点。做好了以后，就把它装进密封瓶里，放冰箱冷藏着，随吃随取。柚子茶刚做好时是甜中微微带点苦，放冰箱冷藏一段时间后，苦味会减淡一些，味道会越好。 5 j0 y+ J" Y' p, f$ m w. s3 t8 P6 _) \8 O
两个柚子、一罐蜂蜜、一碗冰糖、你也来试试！ 1 C! V1 T0 e3 M% ^' u) m" r. D . }% b( A- r! y2 d1 k[ 本帖最后由 帅妞妞 于 2007-4-29 08:54 编辑 ]
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发表于 2007-4-29 07:52
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发表于 2007-5-8 18:52
