最新！疫情下，北美肉类加工厂频爆感染，一个新行业或将兴起！

片儿刀

随着新型冠状病毒的爆发，北美肉类加工厂的发展受到了极大的影响。越来越多的消费者希望直接从农民手中购买肉类，加拿大和美国政府面临着扩大动物屠宰的压力，目的是供消费者购买。
3 j6 R6 K) \8 R6 ?! K7 s

& }6 n! h! _8 O6 y今年春天，加拿大嘉吉公司(Cargill Inc .)和JBS旗下的肉品加工厂受到新型冠状病毒感染的严重影响。详情阅读：重磅！匿名曝光多图！阿省这家工厂成为北美最大新冠爆发地！

& V8 Q$ ~0 }! o  M" f( R
+ Y" |1 t# W: r( X一位从事屠宰工作多年的从业者说：因为COVID-19，移动屠宰将成为一个不可或缺的屠宰方式，是时候重新设计如何将食物从田里直接运到盘子里了。
9 b  f) M, c5 r- |, e! _! Z! B

疫情以来，全球多地的食品加工厂出现问题，仅北美地区就多达数家。上个月，美国泰森食品工厂2000名员工确诊感染。全球最大的肉类加工商之一，就这样轰然倒下。
" u% e- m6 T: K& H
% `1 y, ]' M" l) n6 z
5月，与肉类加工厂相关的确诊病例，仅在美国，就已过万。
0 O8 f. K9 n2 @- J: s4 ]

5月下旬，福克斯新闻报道，美国摩根山一鱼肉厂爆发疫情，超38名员工确诊。
6 ~4 m& m/ H3 Q5 Z' y7 S

$ l2 R( z% x& u) Z3 G加拿大嘉吉肉厂，全国最大的牛肉厂，依然没能幸免。
+ o( [& `7 P' j% Z
% F) y- P+ j7 {) y- u
  y4 N/ d/ {0 f( r; ?至今，确诊病例1560例。

# M/ k, G! V/ x. r: u
- c) x7 H( R* \7 }! v而最近闹得沸沸扬扬的当属德国这家最大的肉企滕尼斯集团，旗下猪肉加工厂出现聚集性感染。

" B0 n0 _, k* ?/ b/ z* V
! u. M. I& P" l! ?) N5 u( ?截至目前，对该厂员工进行了5899份核酸检测，

( r9 ~0 Q% t; G* ?, O: N7 h; k( @其中1331人已确诊，5人重症监护。


并且肉联厂切割部门感染率远超其它部门。


# A7 U) t7 i/ S+ H0 q为什么切割部门成为了重灾区？

据知情人透露，切割部门属于流水作业，工作分为倒班制，每个班大约八小时。在这期间，切割人员属于流水作业，人员密集，无法做到保持2米的安全距离。而且通风受阻，如果有一人确诊，在这八小时的工作时间里，无法想像会传染给多少人！


看了此图大抵就能知道在切割车间，根本没有社交距离这一说，看看这人挨人的工作场景，别说两米，一米都不到。
, L( ]. H/ m1 a, e8 J1 @

2 x# ~- k: l% z2 V1 ~不管是肉类加工厂因疫情关闭，还是说消费者考虑到了安全问题，私人定制的屠宰真的应运而生了。
) P  O$ W3 S8 ]

) j4 {; K- D3 \1 E  D7 n2020年6月17日，加拿大阿尔伯塔省Picture Butte市，流动屠夫Gerrit vande Bruinhorst开始从事牛肉屠宰，这是他工作业务的一部分，满足人们因(COVID-19)疫情无法购买安全肉类食品的需求。


55岁的格瑞特·凡德·布鲁因霍斯特(Gerrit vande Bruinhorst)是阿尔伯塔省Picture Butte市的一名流动肉贩，对他来说，屠宰牛是他的私活。

$ s' s, L2 @  p6 }4 @) v这一天，凡德·布鲁因霍斯特(vande Bruinhorst)手里拿着一把0.303口径的步枪，早早地来到了一位顾客的牧场。他穿着靴子、工作服和橡胶围裙，一副专业的样子。
* L' t) |) E. d" x% a
! F4 X/ m0 j$ q+ S( m  ~只在牛的前额上来了一枪，这头1300磅的黑色安格斯牛就径直倒地。Vande Bruinhorst将它拖到他的店里，在那里他将牛悬挂14天，然后切割。

' X9 [9 A, Q+ F! I4 Q- e7 O
他的妻子负责包装，之后牧场主就会来取切割好的牛肉。
; P  t6 b$ Z9 P8 U% r

$ b  K  D! b; M( R, G6 N$ `7 T  i据悉，Bruinhorst每天都会屠宰一至两头牛。

# S9 B# z& C8 o1 a. p5 ]vande Bruinhorst说：“我最喜欢在家工作了，但我并不总是待在家里。18岁那年，我从荷兰移民到加拿大。几乎走遍了整个地区，觉得这项工作是令我愉快的谋生方式，所以才工作至今。

3 F- S8 x! {& s* K3 YVande Bruinhorst是阿尔伯塔省113名流动屠夫中的一员，他屠宰每头牲畜的收入大约为500加元。这种私人定制式的屠宰不像是在工厂里的屠宰，没有检查员在他的屠宰现场，但也有限制条件，那就是肉类消费仅限于农场和家庭。

从市场角度来讲，有需求就有供应，这再正常不过。

但反对者说，对流动屠夫的限制应该严格一些，因为没有检查员在场的屠宰可能会造成健康危害。
# g% ]( u. f+ Z# w$ F4 w' l) ~
: z7 ^. m# h# `9 c& }类似的私人屠宰也发生在美国农场。
0 _7 U. G! Z, W& Q* `7 v) Q% T
美国农业部(USDA)批准的流动屠宰场(包括检验人员)在三年内增加了近一倍，达到16个。
/ M# E; c2 h4 n; T, p- i' R" d9 j
$ o$ {/ J+ |; d* W& Z8 Q阿尔伯塔省牧场主艾伦·迈纳(Allan Minor)说：疫情下，人们对牛肉的需求大增。但是大型屠宰场的生产速度放缓，小型屠宰场的屠宰空间又不足，导致牲畜大量涌入。

" L4 s# c$ g! F4 S2 \: L他说:“牲口已经准备好了，顾客也愿意买，但你的人手成了问题。如果流动屠夫能来到牧场，而且承认这种销售方式合法，那就太好了。
( i% o9 e/ T; L/ L. z
上图：正在进行切割的私人屠宰场工作人员

美国农业部食品安全和检查服务部门的一位女发言人说，目前，美国的法规允许包括流动肉贩在内的“免定制机构”在没有检查员在场的情况下屠宰牲畜，前提是肉类只提供给农民、他们的家庭和工人食用。

不列颠哥伦比亚省本月表示，将向更多的农民和屠夫发放许可证，允许他们宰杀数量有限的动物，直接销售肉类。

7 w( @! g& F) \- ?$ b3 N9 ^, H萨斯喀彻温省允许公开出售农场屠宰的动物的肉，前提是消费者知道肉类没有经过检验。


  G6 l( f: V6 G$ j: O9 R: j/ H3 ^$ G关于私人屠宰并销售肉类，您怎么看？
( g. Y" \$ [. ?! U

) c' y6 d6 Q1 ?% k# Y- H6 y, J# U5 n欢迎在下方留言！