 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料& d# O0 B. s) x" I: X) v
9 U* m7 _3 G& z5 J& L8 p1 [, \1 F
椰汁
1 P7 W* @0 N) c7 Z8 B$ o$ u1 { 1 1/2罐 （共600毫升）- X3 q' j Q$ J4 ~- H1 v; C2 C
; B+ |. j8 r% ]1 f4 n2 B1 {
鹽 2 ]: T4 i' G; W6 G5 x7 P m' p8 |- ~6 @/ p1 P
1/2茶匙
3 {8 t2 e1 D3 Y6 m( R4 ~- B$ _) E
) d/ f6 v' o2 c8 S# S) F- O7 M木薯粉
) z* z) [; j: L7 ^3 t/ N- r 500克& Z% P0 a& T* o+ f
% P$ b3 Z) [1 |8 A5 ~4 \5 f1 A$ w
雞蛋
, r: r6 I4 X F 8隻 / v7 W) c6 U" e, U- \, f& [( q
4 Z( d* i5 I& B- n1 N' _9 z糖
0 U+ S1 U% q+ d. s! Y2 q 400克
, |% f* h2 y7 |1 c. W, `8 b ( b1 b# _1 g' z) J% t, X
牛油
, O& o% U6 H9 f; l 40克 & L( n- N1 r g% X+ B& F5 \( s8 j
2 F! e6 d$ d& v; P8 n1 p7 M- _乾酵母4 e2 w+ A* b7 r) W7 A6 ^; W6 m! p. `
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
( X6 ]/ L) Y- i4 I : K* v& I# R' S- c5 ^+ F
製作+ V' Y" v! l4 j; p
$ x, _) v+ T7 \: ~8 s' M7 M1.% ^2 z# |( b) |3 c/ K* V& ?9 w
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
: G0 P$ U8 D: e8 N- W4 H( q1 Y ) s# k/ w: M# @! f, X8 w7 h4 `( Y- `; A, k
2.; z* i* n9 a; M% h1 Z! Y- v
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 7 F2 e4 R8 W1 y- n' D
) B+ c c9 R( r% U7 b. ~3.
! T/ S- m( E/ h1 ?( s- Z R 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。( O" f( Y% Q3 e1 Z/ X1 @
* w! w$ w/ l* Q4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
: _7 l2 S; F3 h0 \5 T2 I
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
