 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
5 n& ?# c3 Y% Z! @# M
2 J6 Y H+ d3 i2 q9 r/ g椰汁$ w' Q1 j1 B5 m M
1 1/2罐 （共600毫升）3 W* w5 T3 Y; t. L/ J) j% U
( i# R1 |9 P; f, { p
鹽 6 U7 M. O' ~5 \' b
1/2茶匙 ! j! t% Y: R8 W- |2 B K0 P
6 h& Y# |5 h2 d9 q6 N1 k
木薯粉/ o; v+ K/ m9 k" k' k- E
500克
" G x, c# c* Y; _5 y
9 T( @% C$ {: N$ J+ F1 D雞蛋
7 c! S# W. M- e1 C, O$ v; V" C$ B 8隻 8 o9 ^: _# w$ O% E0 s, E
% B K s3 w% h& M糖
& S! @6 ^- k5 H% |( ]. p+ C# O 400克3 X1 H& `) v; ~/ Q
, i: H: Q) |1 k3 _- K# V6 I4 ~牛油, w4 `' M: I9 x
40克 9 t) F% h- C2 K- k) h/ e
j! ~7 X8 I; F% `8 \( n+ ?乾酵母4 o7 t# Y; V5 p1 d# E4 _4 F
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) J2 N Z) s& R% i7 A' N. w
v! ~! @ k0 r# @
製作5 ?2 a. p* z; V: |. _$ f
6 y* W" b7 | [& M1.
$ L5 I0 g4 ]1 r p( v3 r# Y1 y: r 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
8 p( R6 o, L+ u$ B% {
- }7 I$ X9 w( c- A6 ^( ~( w2.
+ q- ?- p) T6 s0 Q$ | 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 $ d& ^8 A& U% Q+ a% u$ Z# E# x% g
" Q4 g3 A" `3 W$ x3.
& P9 Y9 I0 K8 `; @1 |. w6 E# S+ I7 } 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。) P( V; m: J. Q0 S+ n
8 i) v1 U- P, }$ r. S
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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: K g' C/ A+ l4 v! M[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
