 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
! V1 D3 g4 A3 T Z. g. l1 v3 q
* d9 i6 p' l7 v4 c# [椰汁
5 ~0 u8 \% @" Y' s4 G6 I0 m/ i" X 1 1/2罐 （共600毫升）
% p; _7 I$ t" m7 {0 j( ]0 m
* O5 ^. a) ?( c9 E; Q$ C- w鹽
2 M0 e& t2 P5 ^ j4 D; Z2 I 1/2茶匙
/ `8 ~3 s e1 x5 x
% v3 v+ ]+ Y6 j' `" }木薯粉+ G. V; s# [% j) q
500克
3 @ S' v; c+ p( I* F; F
" s* ~( ~: k5 `! @雞蛋
! D J0 o: l# ]! h 8隻
9 F* {. D) H* B, A1 A * x; b+ Q3 Y4 b- A4 b; M/ Z ]2 C4 a- V
糖
3 T) ~ W( G3 b* O1 R8 }" j' R3 K9 l 400克; D3 E; i5 f7 t' i
) j; ^5 ]) H4 w, B牛油4 S5 F1 a5 W/ D0 B1 s* s- p& R
40克
" L0 S* S" i, Q6 _+ E" N2 ~) N
5 q! C1 W' E2 X7 q/ N+ n e乾酵母1 {0 A: t7 G, y8 U6 I. [
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
8 j5 P1 D" p' w5 X. V' G
1 d1 K" R! K! A# C6 s7 L4 B製作
3 d' E% P$ A; r" n b $ T: P% C( G6 i* M
1.' t+ j' c" S3 b4 r, y9 v
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
8 t8 U) S2 M) J; i: J% I: n7 o: F/ y : Z) ~' V7 s9 F
2.
: O: k$ I; ^8 O/ j4 C) H0 f' P 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 5 o+ f2 h: L0 \- M
% Q! m: r/ z* T. j6 t( z3.2 Y8 Q' ^# @; k# J( D
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。9 ?/ M: }% Z- U4 C
; d5 K/ j: H; R# H1 G" `4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。& Z8 p2 ~$ n% v( s+ T) w) M
1 N# J/ r- T+ P1 ^[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
