 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
. A' c' K/ X% L) j! A; I $ D% @, Y' E5 v f
椰汁% `2 L% d, P& f/ ?3 _
1 1/2罐 （共600毫升）
# y3 \6 Q1 M3 l: t / b$ K7 M3 v" H! d+ R
鹽
6 c" y' k* K% Y: P2 r t" [ 1/2茶匙 2 j1 a/ p) q0 ]% ]
" V8 M: p8 w" `+ o9 a
木薯粉
5 K4 }. _7 k1 `) {+ ] 500克
6 i+ c$ q+ m& w% ?1 a2 b6 D
1 c$ R* D, u) `6 d" R J* I雞蛋
! g) S& T6 ~, x2 N- z/ V2 A3 \1 X# H 8隻 : T% I' @8 ~3 l1 D* e
& @0 _7 K5 ]2 q- v
糖
7 h. n% C6 w& A& e 400克
; F5 [) _7 l# U/ [5 R+ \
; }" K' r1 }& ^: f牛油
$ O0 i3 w/ K% T3 i$ c+ O& j 40克
7 S/ I: V7 ?) j6 A& p/ R9 @ * W3 K7 r3 w% K# B
乾酵母! D" B; F1 b& Q7 a
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
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製作9 \, u1 i# Z( c0 ]
$ P" T% X6 S+ h1.- ]& h% W6 j! S
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 ; g1 L, C) c6 J6 F( v2 F6 f
L. d' W4 S( [! ^8 k9 s2.7 z8 J2 o, R) u
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
: T( K& u1 V2 a% q' i( w5 ]
1 o) L* X) x, O) v8 ]3.- I! ?4 k0 J4 n/ k1 \1 Q" T
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
, d0 ]9 Y* r( r* X' m* O& ~
9 j1 s) l0 Q& e6 g' Z& A9 A4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
