 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料6 O5 n& V/ ]& s1 u8 p4 y* {' H
I* U9 Z4 K! M1 i$ z2 W椰汁
" Q2 |2 M, V" t6 |( K2 f, N 1 1/2罐 （共600毫升）2 V2 b6 i% H: u
0 D6 [8 ]% a! C$ {; C. X
鹽
7 W' A- k' M1 |+ o; {$ O4 s* t* | 1/2茶匙 ' Z+ L& G5 h! i W$ [
; {* p$ Z4 Y( h- E
木薯粉: a% t- j; f- ]4 D
500克
1 W0 B. ]# N. G# n) e& _0 z: P
0 H+ o7 M% O! J0 l. L" L8 S' Y雞蛋 : _( Y, V. j; K8 T
8隻 ) v3 @7 A( e9 ^6 t8 [
. a4 ~- m- g. m6 u0 {& ^. B7 ~糖
* p4 I) _( @- r9 D8 K8 k- W 400克
3 {. x# g$ x3 v5 J- d' ? }
4 j& J/ |/ j$ C" z# h/ } U牛油
8 F& o! e4 h1 m. u, B, x+ l 40克 : e4 g+ ]% j$ j
- E! ?2 Z, f/ ^5 ~! i2 }
乾酵母! K4 N) d" C5 ^; u7 O/ E
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
) \" v" \& o) \+ u # x5 a! D/ Y0 U3 t I
製作
. k& i5 Q! @* {# F7 f t" W ) s! d5 c( f4 a1 T& t' h
1.2 V( U+ t* C1 a: p& c
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 7 m k3 V, ]8 O; c
, T7 h" J+ G4 _1 u; Y2.5 A0 U7 K& o& @' u) r2 J
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
8 @3 C& ~, v) V8 \+ }6 u% _
0 S4 e4 G* W5 x9 @# [0 H3.
: h" M$ y! c, ` 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
4 N/ ^" B; e4 z- i( q4 Z& B 4 p! T W+ g+ ^+ D
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
+ p: g" C: _1 I/ A. g0 G% M4 J. ], l: W, m
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发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
