 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
5 d+ d8 K. W! j- O H 8 g8 L7 ?0 r0 o( l! {9 |; y$ {% ]' d
椰汁
* n4 c7 m6 }8 w1 U) D/ i) W# P( a 1 1/2罐 （共600毫升）
2 g0 n. t' ^- [% ~+ l7 b8 P) n* _! K
1 h- K# L9 |' p3 p x+ P! ]( D% h; F鹽
) ~2 ?0 P( L6 e6 c$ ~5 w$ L 1/2茶匙
5 f$ A7 g' [3 z! \# u) w 7 T. w( g' B& y$ k0 _
木薯粉- t- M2 s- O! i7 W- A" y
500克 i# x& K; G! v W8 g5 y3 @
5 s/ W7 Q% d( O3 l- N' G雞蛋 . ]4 z+ l$ O5 r) _3 Z' @
8隻
) V) Y E1 P$ a s% p
- [" p ?9 @% s, {! f糖
& U& S2 k+ n, M6 N 400克
@$ i4 |5 Z4 |2 h$ p S 9 F# c1 p+ p8 r9 |0 z: W% z4 `/ Z
牛油
& c( e. ?0 O$ o: S; ~# ], X4 G& k0 O 40克 7 P' T2 k, C+ Q! |
! q6 M/ Y& S5 S6 q8 Z1 ^. b; h乾酵母
( ?7 Z3 C1 X3 W: I& N 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) # G( Q; w& s9 \6 a2 }
, O+ b5 ]' e6 N+ f
製作' K7 H( \: B$ e' C
' }! W& d# B3 }0 r" ?( x1.( U8 ^. w$ `# ~
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 - S4 G& V7 p2 {3 q- m$ g+ T' |# a
+ M$ n! C- a9 w5 R* X6 K) Y3 I. I2.6 J0 L {9 l; Q& H& H1 s) c
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 # |# ~; i' ?' i! G
7 O9 r5 j3 ^# x) [! ~8 M9 f! h3 ?
3.7 \; {( @* o( @: ]/ Z$ o2 o
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
3 C* z# k1 U. J$ b5 ^$ _' W3 p
; X5 V5 W1 B+ A0 P4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
+ U ] z+ q. |5 k; L% o. N0 K( Y$ V) }8 t& c0 B0 X
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
