麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
7 Z+ [2 V% `7 O调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

+ r, Q& t$ u9 z7 o# g, Q7 N牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
" l' V5 C/ D" I" m- V
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3 h9 T0 |% Y* }. y我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
* o! a4 n# e/ w还有一碗水淀粉

6 [: U8 v7 B( C1 f/ p& G( @豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
/ g* q: m! W  N2 U然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
# k# B: z$ C, u放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
' [  b7 |$ }! _; ~
: Y, }* z& z9 M装盘后撒上花生碎

. p8 P# f6 [/ ^. I

0 g3 N" E: |) S3 z我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
' v1 E& W& Z! A0 j3 l我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
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; \! ?& p4 f3 ^) r" C; ^3 X# Z; Q下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
, ]3 }6 e) F0 h: i3 l( r) C这个样子就好了

2 ]8 ~" r: G6 D+ t3 b
7 z2 u# X! K- E) u5 `! S  J  }8 V然后研成末
& A8 C1 x( D- ^! w  O. b

我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
6 G3 w4 z/ Q. G, b2 T: t4 x- S主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

3 k- H' N! ~; J9 M" H牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
' k( N; P2 C' i5 i
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
. b8 q' k: b" u# D" P! w她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

8 g  k9 S5 a6 G" i, }5 j- A看起来不错，要是能尝尝就好了。

1 l! Z1 b" ^& {1 V; c顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

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哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
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9 y! x5 o/ N! N9 Z0 y4 g- q5 e4 p楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！