麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
3 w6 C3 U/ ?5 I5 s$ l4 s辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅



& Z" i  Y8 C8 U: F我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
8 D7 t6 e8 X$ X  a9 B- m* p7 O还有一碗水淀粉
+ \( w8 X0 ?/ Z
豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
" U" }  G% x" s3 j' C3 ^5 o
装盘后撒上花生碎



我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
" i: \6 Y6 d" |( T我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

3 b  T/ J' C8 |# q% C" j: v下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
/ b. f" a( O+ x) x7 M这个样子就好了


+ _# f7 S* C9 [( M6 R, V然后研成末
9 B6 |/ f- l9 E, S" j. i2 \2 K

我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
3 s) q+ u/ d& k8 f- E! s主料：豆腐、牛肉
. D) ]) s0 b- {8 Z# Y+ O8 ^辅料：熟花生米压碎
% t/ X: O$ J. N调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

# S( j* D6 d, n5 ~% X' n( t7 G4 ^$ T牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
: W) X; U8 P6 x7 h1 [: N8 J她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
  g1 \, D7 a4 I4 V- u辅料：熟花生米压碎
8 d% K6 w  k* ~5 |/ k调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
5 C1 X: K& f) B3 J+ o
$ N/ x3 s5 ?# `- g牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看起来不错，要是能尝尝就好了。
5 Y$ G- o+ h: f3 Z5 B+ R
% {4 r# Q! f8 K+ J# t顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
5 x1 N6 k: _( k% `肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

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哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！