罐装金枪鱼(tuna)汞含量超标!

齐天大圣

加拿大健康部门根据CBC的调查结果调整了适合妇女和儿童食用的金枪鱼的允许汞含量.
6 I4 n+ ?' B7 ], P2 ~2 \/ U9 C' y
汞含量超标可能早已经是常事, 不过,健康部门直到今天才警告消费者. 金枪鱼罐头的好处大家都直到了: 便宜, 高蛋白,低脂肪, 富含omega-3脂肪酸, 对心脏有好处. 但金枪鱼体内也沉积汞(因为金枪鱼处于海洋食物链的高端--凶猛的食肉鱼--译者注)

# Y3 O* `' k0 W0 |4 u& M6 X% v健康部门的标准是0.5ppm. 但是渥太华环境研究所的测试表明13%的市面"白"金枪鱼超标.有的高达0.9ppm. 白金枪鱼(white tuna)一般比小金枪鱼(light tuna) 汞含量高, 因为前者一般是大的,鱼龄更高的鱼.

; r- {6 M1 z7 i3 {3 G健康部门新的食用指南称:"加拿大人仍然可以放心食用金枪鱼但是建议注意以下方面:

*怀孕和哺乳的妇女不应食用超过4次每周.
& k' _- K9 l/ R3 _4 I1 g4 S, O
- `+ R5 ?' f7 Y$ j4 J6 }6 s$ w*1到4岁的儿童每周最多吃一次.

! A' e! Q/ `. Y" u( D*5到11岁的孩子每周食用不应超过两次.
' {& I4 \) F  }. f4 y( _: \8 p
每次的食用量按照75克/2-1/2盎司/125毫升/1/2杯计算.
, V* K  q" X0 c. f, g. P; |3 t" |
长年食用金枪鱼的消费者可能会发现体内汞含量增高. 也确实有消费者反映有此现象.

( k! y7 g( i2 {* u  P' X(汞属于重金属,不可通过代谢排除体外, 过高的汞沉积和大脑损伤和连年痴呆症相关--译者注)