本草养生美食大荟萃

guanzhong

& M+ q. g4 V0 N1 \9 S减肥篇－双冬冰雪梨

7 `6 F4 p$ C  M* L2 l原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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9 H( N- A" i7 d制法：
. L1 p  }$ e* r4 J, d1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

$ a+ o. s' @' n9 ~营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。
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7 l; e/ f. f* D! R; J! W+ v滋补篇－凉瓜煎蛋饼

　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。

　　制法：
　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
7 U* ]5 s; Q( Q& Z/ j　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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2 n7 e* v' C( z' ~" j" o( Z  M　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。

　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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免疫篇－五味冰枣雪耳
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) p: |6 Y4 z0 m+ Q% X7 y6 }' e3 [# n" L　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
　　调料：冰糖30克。
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　　制法：
5 C6 ~0 l0 p/ k　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
% E9 \! X( F( y3 P, R* l) w　　２．银耳撕成小朵；
　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。
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5 C- ?1 j& t" ^0 `7 @& n3 n  f2 E, V　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

降糖篇－淮山腰花
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　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
0 k0 R/ u* K: |4 W# M4 I- ~- P' r, S　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

+ x/ Q& ^- B' E/ Y　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
% ]+ {( ~/ b6 A( L* ^1 M* |　　２．西芹洗净，去筋，切段；
( }* ]- @: I- R, c　　３．淮山洗净，去皮，切条；
　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。

* c) F, ]: {) x" D( t　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

- {# H  X  q8 _/ A　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

) J3 M' O8 L$ C3 P7 u/ R$ V- i降压篇－青苗玉笋汤
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( ]# g$ F9 I3 f　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

$ X# e1 _: K$ P+ y　　制法：
7 w# e7 t) l0 g1 P5 `9 w　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
- o" T4 u7 ~0 j　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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1 ^6 [7 E' c) ]　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。

+ @) Y4 u1 A6 ^$ |# X3 O7 e降脂篇－芹首肉茸粥

* u; P) N; X( F7 ^　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
' B/ q1 b& R0 I7 ]4 Q7 E　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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9 u( ~1 U1 V3 t. T& i( o　　制法：
　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
* T/ S! w8 |% c3 ]2 t5 q　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
' w6 ]/ M- u/ {. ^& Q　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。

　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表

减肥篇－双冬冰雪梨
) a2 X' C9 y; d: _' C1 ?( X! J
# `1 k+ Q5 X; D1 U' D原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。

制法：
5 h( n+ P7 J+ L) b$ E1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

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3 j2 }2 k- C( T, u% z# I8 a# o不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...