 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
6 ~# D5 M, P/ a
# \2 {0 o# D/ ?+ X( t: O2 v0 E 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实0 A" ]7 G0 g& W, @$ V9 j" U
2 F! y' G C, [; N/ q1 w' D
的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.; ~# \5 d) F. t3 R. P2 H* @% z1 ]
3 `1 v5 R& B! x/ Z% s
1 H, {6 j8 `0 B! t9 {$ H+ j
呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享+ I, u1 ^! q1 w3 D# g: x
2 |- u# H B/ M' C
美味佳肴的制做小诀窍.2 n; v& j6 A, j
3 @- S& Y* [& i: J5 p% P- |
/ g4 V/ _% {1 |+ ~) o& Y 做法:- l) [9 y0 J: ]
( R% C0 {0 c* S) a
(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
1 H; d$ B: x& W# Y1 W1 E% W
# O& m2 k9 m. O) _8 T% v4 }8 { (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
: Y, U; A" C- f0 x& R7 [& Q' z
6 Z& x8 [) W7 Q2 Y5 z! q( w 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.2 z+ E1 n! n$ h4 J) U
' ?, K' ?4 {" {$ C4 ?4 g0 ? (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚./ s. ?9 j* l4 q0 C) F p8 F
: T! P4 \1 u8 Y$ U (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛" h$ P, s4 [! C2 T6 H, ?
! F" I5 u6 l7 G1 }( ^
腱的大小而论. 熄火取出牛肉.- e) s- H9 X6 l4 B# E' }
) E: R X% z- s2 n. k8 a (5) 待凉后切片装盆. |
|
狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
