 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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6 D+ c7 P* [* M! e! ~& I. r 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.0 t9 ~( q$ w) i% s. S
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5 `9 O w6 X1 W 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享: l' s& ^1 d5 E/ A
' p5 e' F0 y: z6 ], y2 n 美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放" f! T2 E7 y. A+ s) F6 x
. |, c. _6 _) ?$ R6 T+ }* V 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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! t+ {5 C, d; ] X (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛5 l/ W& T5 E( X% p
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
