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吃不得１０大蔬菜禁忌 & Y4 n/ M: Q+ ^
: G% Z J$ y: {6 S1 | 吃不得１０大蔬菜禁忌
! @' n% n5 e; z/ H {; e 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
( _, ?3 v1 m+ Z; C* { 分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
7 p' V" |7 A) g o! n 若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！ " ?% L* {- f; R1 ^8 G! g8 ?' k, {
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０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
' d' K6 ~8 {# N u( V0 l$ s 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
# z5 h" D- W d. \3 B' j ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
6 u1 T& g; [$ z 透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 / V( a% |! }& y4 C
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好 ' D2 i5 e) s5 @- ~9 [; e7 F5 b
能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。 ; S5 P' X5 b: I' ~8 m
０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
* L4 ?) U$ q8 w4 v* G* L* D. l 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 # l, c/ A1 R. d5 ]/ Z: a( Q
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 - @1 d' x- z. m) v
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
7 M0 N& c, c @% I7 |4 v# s& j ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 8 b9 W, A; P/ `" Q7 p
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 * O% l- P+ [$ _; q% {: T# x" X
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的 _( q% X5 O/ s: S: e' h
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者 1 b9 Q7 V/ H; \ e) E- c1 [: J, {
最好少吃。 0 t' A& s: O& t! L0 `
０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 3 w; D' h+ R6 z Z4 W
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 ! o" E f4 R( H6 Q" i, z
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
) F; H0 }2 }* Z) r 病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者， 7 ^+ H1 r- I0 V+ z
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
. H0 I }7 n' p' ^. A4 F ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 " h4 x) ^' r3 H4 R( g6 `/ `
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
# c* {* m; t) N: J; a* C: a2 q: m% ` 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
6 b3 D: L5 o! A" p4 [/ e# B 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
! h( g) o/ V" k% f 結石的人，最好避開勿吃。 3 _: f5 ] ]6 c: W! w+ }7 B' N
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 & r# E* H+ ]+ _* ~. d3 E% P
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 9 Y& f* j; u3 S2 c; s4 |
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要 : p8 \5 e9 Y/ W* t. [9 Z
避食白蘿蔔。 & c3 U1 ^- w3 K6 r# l) E6 b! I6 M
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 : x6 @% X- i/ F6 q! q
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
* l# ~6 L& u5 a ，否則會助長腫瘤。 + `+ C8 g% ~ R7 s+ P+ a- y0 h
０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 ( X) m& L. z' }7 ?4 l
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 2 b4 m" K9 f2 ~+ F3 ?4 w. Y
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
9 g% ?' B' `5 [2 h( k' E/ f- w( ~9 s 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
& ?! E" L! d' N* M- R 薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 + ?# v# Q; [" r
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
$ M$ @4 t/ u x D/ G- G( v 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
; {( m. G+ f, g+ w8 R0 { ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
5 `% Q8 ~' l6 [( g# @9 K1 s b 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
/ u0 n% [$ N0 `* k3 ~- l" V" D; _ 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 9 r. y0 k' S. E4 X4 h
１０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
9 J3 F2 J9 {" y3 h 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
2 l" Y' _2 E) y E; T 和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
