 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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吃不得１０大蔬菜禁忌
0 G+ ^ R8 l2 y 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
" t. z. `. ]9 J9 E8 {1 o5 b 分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
' ?0 o9 M1 x1 Z8 W5 O% W+ y 若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
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$ p- o6 q) F6 ?! D- G$ s ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食 5 {7 h. u! [8 }. C6 D7 B, c$ A
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． 6 p: {; e/ ?/ u7 @. L# r) R2 y0 P
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
1 g5 ~& W! [1 C' t' Z+ m 透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 # \* S! R6 `' j+ J: {1 J& \9 t
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
3 p' T5 ~5 D' a* e* u; w 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
; \& s9 f9 z9 C) \ ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 / D1 G9 m1 G& Y4 u
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 4 w6 z: c" i0 J* m! I' ^
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 ; j9 x! d& y: N; S9 h# G
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 & a, l+ C* c. Q/ y4 l! B9 d, X
０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
0 h( j. |/ i! L( s# D7 E 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 & E) C, u7 C8 n
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
% o O @6 h3 E P3 q 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者 7 i9 O# ~4 ^! s. Z( v
最好少吃。 ' U0 A% m" u2 k2 n8 w3 v
０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
0 V8 z0 l m- |! y: @! q6 J 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 / Y9 [0 B. N& c3 n$ n
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
" z I6 u9 u, v* q0 v 病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者， . B5 i! z9 D9 I V k; _
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 9 l/ \% j- c0 _) t+ `0 Q# D
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
, |! O9 G# P. Y* U; X9 q' J 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成 2 n: M; {9 W$ ?" f5 G
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含 : k$ F9 m+ g3 o j$ [3 S+ {! O
鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有 + b# H% @! f5 z. [" X' j
結石的人，最好避開勿吃。
# c' c: \; f; A( D4 y% _5 ? ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
. c4 b6 k. H4 p 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
" H$ I; B5 y6 m 甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
z% N5 J$ y# Z5 r5 v 避食白蘿蔔。 : K, p5 h1 \0 n6 ~( q
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 : u/ b) t' m' v! M$ ?1 }
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
$ c" B, J# _; _ ，否則會助長腫瘤。 & S6 i9 c) o( M2 V0 O; ^- i
０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄
' X+ M4 }8 J% X3 `' u5 i/ `- s8 { 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
* Z/ [+ ?0 u- {5 b/ B 下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
( W4 c1 ?8 S6 s0 |) b 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
" n8 S6 h% N% D" n- o( Z# e 薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 $ Z, r4 V3 K3 a. S6 _
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 7 ~5 }0 H# K- g0 D" i
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
6 m# S/ J+ u ~( I/ L, { ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的 $ ~; q4 k2 o# Z) i, n4 \8 E) i
馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可 . |0 G; H5 Z5 O- `
能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 8 x# i' ]% f" w; f9 |1 l) u
１０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
/ ^( ~& l' M) S, \7 w4 S 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
$ ~4 O9 N ]9 X6 Y# c2 @/ e 和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
