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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。
4 I+ O/ P# b7 l$ s4 q1 I' n. I( r, [; n( b0 A1 l7 ?
装瓶了.jpg
理袁律师事务所
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:219 f4 |+ @7 s% y3 g8 b6 R
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...
( o0 X; x! L5 R/ X+ u8 @! h
是葡萄汁酿制的。4 M5 d# l; @& X: _9 ?8 f
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。
3 p5 A. y! u2 o& a; ?! h9 x$ V7 q# i3 g0 F1 \+ n" |
不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。
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至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑 # }, c  a2 C8 T' N' P+ U

/ o; j& G% f# P6 w- p weight.jpg
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。% U) X6 M* X$ b( r5 j, b) ?  @' j' I

# K: ?5 x3 k+ ~% O1 y* r' d下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
9 ~' o3 }5 c4 z+ t, g8 ?# n6 R  phttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true4 n' I) @  x0 I" }% R

5 B. D0 D+ e  j6 E6 y4 p
0 C1 C  f0 H; G: A( z/ n2 }" s" O想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。" S9 B: A/ p* c' W. p0 F
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html7 M- F; W' R, n8 D
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
大型搬家
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
2 w1 ~* I8 N( m, ^% l想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...
- N1 o$ g' |3 l8 \! I, G' f
这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下& p/ v) q5 o+ D" f
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21& ]* |# F+ y; @  {# _$ w$ x, J4 s
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

) o+ n* h3 Q% R: H, c9 C3 V动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
+ m+ w: M. j& B8 ^https://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层
! K/ V; h) x+ x# z# L& s2 f

! Y! F2 H" A* W7 b  b看到了几个酒仙!
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑 0 J. k9 m* w) a

) ~% W" {! N0 t倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
: w! {7 s- H7 K, ^8 N倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31
9 m8 E+ @5 L, F0 y  g* v动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:* t; W4 ^  E6 Z: n
https://www.thoughtco.com/ae ...

' H4 s" {7 i& _: Z' J7 W0 f看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29
6 N. j& r+ f; \9 q1 X- X; U1 d4 a我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...
* J* j$ w: [8 b! D' x' x( l
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
7 ^; ~$ a( R0 V& F' ^& o5 ~是葡萄汁酿制的。: w5 S! R8 R+ E1 C
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...

$ ~" `- |5 c5 \  L- u$ ]你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/, \; y$ E& K. W4 e* F9 w4 ]
3 \8 A, Q6 a+ s4 {* d, j/ m
Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion. 5 t; i2 D, C+ a4 T; A1 w
. I7 c2 |; q* y7 s
It takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article
- Z( S2 s  _5 ]% F6 {- Z5 @! t- K2 a+ [
http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
3 l  t) p" t, X* C/ w; U/ E你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?

( `6 ?5 E% H! |! S6 p: z1 J$ u果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。
/ o9 @* |5 @3 X, `178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32
5 K% m' ], ]9 O请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢

0 y+ D) N/ ?% U7 }) I6 U他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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