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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。1 l+ O1 a% X, ^: i6 o
; {3 ]" n. v, C8 v3 _
装瓶了.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:216 S! B" S( [  [, y( \
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

! E. \' ]* S- ~5 w是葡萄汁酿制的。0 S5 L4 n# p/ c7 K; @/ N
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。+ D% Y4 V3 C( M) a% O% w

# N4 Z+ q9 g) H. X不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。# b0 d2 K, H2 Y5 D4 g* ^7 |

5 P4 s! Y- s# \; t3 Y至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑
$ P1 u+ ?4 T# `! I
' c# u% c! ^  N+ P2 j+ _ weight.jpg
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。* a- K5 X  @* V# y, \( ]( N5 q
  o& T% J" u/ w0 K
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
$ U) h' w3 ~9 |' a8 |- N! L5 h- Lhttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
7 ~0 G6 s( ^; q. g; S* B. X4 ^) y+ ~/ ]. g4 J) C

+ A' P- _/ l- N. U& z: H. o想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。  z. d1 f* U9 Y% i. c, U( I
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html
1 a8 U, }# ?1 `: |3 q
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
' d( M  Q4 O6 u) S. T& I; C% }& f. g想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...

* X( T. g4 |9 p这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下
; ?/ z5 q& |7 n3 P' A* X- ~0 M
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
理袁律师事务所
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
大型搬家
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21( |( Q7 n+ V. ]4 q: E  V8 `
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

/ p" O& E8 r1 G* I6 L动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
2 f) A2 C0 A: s$ z6 [7 Phttps://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层

/ R: C* v& c6 O0 n) X  P1 `3 w
& u7 r2 F  e0 @+ i: _看到了几个酒仙!
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
' j0 h2 R8 k0 `1 K( h6 C) p
  k5 w/ ]4 X* R, N/ K& W倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt. V- W0 _: g: }7 g5 P$ F+ l' s
倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31/ N0 F. i. `) R! Q5 e3 i0 A
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:* d, j0 w/ l# Y/ U" Q' |# W
https://www.thoughtco.com/ae ...

& Q0 c- U* R: n2 P9 ?. X' L看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29
8 |! w& y& F/ t" X" x# y8 }; B我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...
$ q6 ~$ X* j! E3 d) }
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
: y( a5 i0 g" i6 {4 u是葡萄汁酿制的。
5 Q7 O+ D# H: o酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...

; G" n* w( G3 X" D你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/: F0 S4 t, c/ U
' s4 U7 C7 l, p
Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion. % F7 y+ C, }3 Y# Q/ }
8 `3 Q4 f5 I5 J7 j
It takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article# X; p9 G* q, r# Q$ `6 ~

  I/ J# E& N* }! H5 }2 b) `http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16$ J  U9 G- F  K0 Z2 ]% I7 ^, s
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?

; [0 |6 a8 J4 t) F4 V果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。
3 z) i2 F' {( r/ B; J178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32
7 Y$ y, D2 i$ s8 |$ I请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢

. u8 N: i. U, y1 z2 U他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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