加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

0 {% [) O$ w+ V8 @4 ^6 z! P% f类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
) W; c6 a) p8 e
是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
4 B% l. V* X. g; Q* w* ]! B
4 o3 A4 ^/ [( {% o/ O. L) A. F

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
- }8 E6 R  O9 N3 E0 r# T9 N3 F5 o7 Q
胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

- e1 |5 Q0 n  o这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
- X- Y; B4 @- z# v+ i0 ^
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
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2 Z3 m/ f8 c; D! ]5 _我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
: k4 _; p: x$ l2 Y  {
& I9 R* {8 D2 P+ M, j请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
4 v' H) S$ _3 A/ X" R! e8 K' j车库是个好地方。

. s) j+ Q5 x0 d, {9 n6 ]* J我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

) q& W; n- ~4 e我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

5 A" x3 C, I, X, Y马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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" X  Q' X* d& c" v
7 r; j8 [9 s& u
这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人