 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
圣诞前发个贴子求鸭子的做法，4只大鸭如期完成，我的老外朋友赞不绝口，一个晚上吃了10多卷，我也被老公好好地表扬了一把。这让我对自己的烹调水平刮目相看。
! d7 ]7 A) C% k/ Q5 w7 Z
1 B5 c( p. D" A4 D: o4 K# S 从前在国内，谁会想自己做北京烤鸭啊，如今有大烤箱，也让我试了一把。其实方法很简单，味道很正点，倡议大家都要来试一试。+ Y1 Q. u+ [4 y: g- y( l
/ C! [! T+ X3 a: j: `# ~
0 Q; k. U2 X9 U% @主要参考的链接：http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=1816 V% h9 l) T9 W! I# W
也来说说我的做法：
$ N3 I7 L8 a7 o. x* X- P9 `. j
8 A6 k1 k* T' \5 c材料： 鸭子1只，麦芽糖（lucky 97买的）、春卷皮一包、大葱、黄瓜、甜面酱、空啤酒罐19 V5 J8 M3 {, o- z8 O
个
/ z& p3 p8 l4 M/ ~做法：) |+ B5 m1 t+ W* M4 o( R4 g
1、鸭子洗净8 N, g6 ]9 G) N! ]4 e, z' M3 ^
( Y/ d ?* l0 |. `$ ^ 2、烧一壶水往鸭子身上浇，一为让皮肉分离（但效果不明显），二是方便拔毛
: ]; w6 K2 b7 A1 F! ]6 n: u' B
- N! ]% G/ d& Z) A# [0 s 3、拔毛（没有国内的工具，我用的是拔眉毛的夹子）: S& a6 r& d( Z$ B2 T5 M+ t
" ]$ j+ i& }8 p4 ?$ v6 k 4、说是要往皮和肉间吹气，我没有吹成，就用手将鸭子的皮和肉拨开。" l4 |( a) B9 H% @2 o
+ v; z3 k/ U u- e% g5 |
5、架鸭子：我的方法是用一只较长刀叉放入空啤酒罐中（用的罐身较长的那种），下面再放一个碗盛子 着，鸭子就立起来了，放入烤盘中。
% z: ~: f. N5 |7 B& ]( M5 X3 V4 R! Q, q | t8 P
6、 涮麦芽糖(麥芽糖6大匙，料酒4大匙，白醋2大匙，清水50c.c.)待干后反复刷3遍+ w- h5 j- r' U& B3 o( X) H& p, b
( [9 h1 t* |; H3 M# Q1 w- b1 x
7、风干一晚上，或着急的可用电风吹吹干; H) O2 l4 P, g0 C7 T4 N8 X
- a C8 U3 f* X1 M
8、烤箱350度预热10分钟，烤1.5小时，就ok了。9 A1 ?: I; E* j1 v+ F# t4 E, N
; {' D) H' G9 Z a* J9 d
7 @4 C" m1 T, }- x5 \ 9、切大葱、黄瓜成条状
' M8 o& c5 ]9 l
2 D2 [; h7 K7 I4 x/ C# J7 g 10、调甜面酱:甜麵醬4大匙，糖2小匙，水2大匙
9 W/ l2 I4 z6 z& m1 C
7 P6 }* m, Z7 ? 11、 片鸭子。这是个力气活，建议让家中男士操刀。8 k( K& u3 a2 m$ U S
2 n7 b7 ^; Q- x
% }: n4 C- q5 w, z
; g8 F0 F, t- G0 V研究半天还是不会发图。发图说明里的“浏览”键我怎么找不到呢，有权限限制吗？
6 q! ~/ Z# d9 C0 ]% b+ |- a) A: t3 K; W2 |
' h! D! ?8 R" z$ r! {7 {+ P4 z 上回的另外2支鸭子做了酱鸭，真是好美味啊。方法下次再贴。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-1-8 21:26
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
) e, T$ C$ c& `' Z
