 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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姜母鸭好吃易做3 i, T1 \, v, x5 r' ^& n$ }
鸭子半只，姜1块。0 D9 ~1 m. S2 r8 y; F
辅料：5 e) |. V/ Y+ @% S5 G7 l4 E
盐6克，米酒200克。
% u: P) Q' z( r. w. e1． 将鸭子收拾干净，切块，焯水，去血水后捞出；姜洗净，一半切片，剩下的剁碎后，用纱布挤出姜汁。
& D, C) Y8 N. ^9 w$ g2． 爆香姜片，加入鸭块翻炒，加盐、米酒煮滚，倒入碗中。
$ [: l1 w5 U& V' B( P3． 将盛有鸭块的碗移入蒸锅，倒入姜汁，放入姜片，再用大火蒸熟即可。
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' ]1 n& N/ z; @$ \食补佳品：; z2 I& X. J7 ^& u% x M
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
% M* V$ q5 y# b+ o# B9 l2 l! D' H鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
, }/ Z. {1 g0 r& T& h0 k" }! z! e此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。 |
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发表于 2006-12-23 00:16
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