240种食物的血糖生成指数

齐山

% |7 g% M. p/ i% g- N, t" V       240种食物的血糖生成指数
! }: c: E! R' h8 z. ~! I$ q& U; g
食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
( Z4 j& J5 Y4 J6 g- I+ Z/ D
. u! o4 j$ U* c9 F, r# r& W/ [一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
; E- _5 G8 `/ D0 z
以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

1 A4 a9 h: Q" j; @240种食品的食物血糖生成指数

: B, [" \$ i! a( F1.糖类食物
, S+ n' Z6 Q# K( a食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
& V" k  A* q1 h绵白糖             83.8   
" g6 ]& G& Z* x1 c: @3 b胶质软糖          80     
* l; `+ T! }; q0 d4 P6 t% n' c. h蜂蜜                 73     
' [- q* e. W. S+ j! E' j# Y5 G蔗糖                 65
7 f1 \; V  C9 ~3 b方糖                 65
) ]$ j5 c# q6 \7 a* y; i) q巧克力             49
6 [% f6 D1 B7 k乳糖                46
( v8 k, u5 R7 m( x' h低聚异麦芽糖醇34.7
+ |; W$ v; D+ P9 ^3 W9 ^巧克力（加糖） 34
, H: j1 }# X% [, Z8 H) fMM巧克力       32
2 X" H8 ^" A- n# t( v& ?巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
' \0 n- H$ O8 v% B% d/ I& m! k! s! a木糖醇           17.2
7 o2 a2 f3 w/ z, ?/ U
$ {; J6 E" J7 F2.谷类及制品
0 B* _9 Y  K' l. v: i# [馒头(富强粉)
4 c1 o+ n  N# ?) L- o2 `粘米饭(含直链淀粉低)
6 s' B: F4 j5 l  ^糯米饭
2 @5 R8 }$ m) `9 e) C速食米饭
3 q1 S" W' K5 N% x% P9 H6 K大米饭
- F* T) W6 o4 s6 a( @) C* C; N米饼
面条(小麦粉,湿)
烙饼
玉米片(市售)
油条
玉米片(高纤维标签，市售)
小米(煮饭)
糙米饭
, o. J: I( s& e8 |6 O- H# S大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
大麦粉
4 c% T3 ~7 u$ ~; C( E6 [1 ?大米糯米粥
粗麦粉
. @  z4 r5 r6 X! F小米粥
* H- Z4 K9 X( Z$ d4 ^; B荞麦面条
) q. H+ x9 ?6 ]: Q面条(硬质小麦粉，细，煮)
  A7 v) Y* ^- ], }燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
* @8 {$ q, p+ f2 \3 x+ x! u) e# u) R黑米饭
! D. D7 A- g# @玉米(甜，煮)
! z1 B" G& j; s& v! {7 b6 b荞麦(黄)
玉米糁粥
' [1 O* r+ L7 x玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
9 O# U" f/ l  T8 r; E" F+ }; E% {面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
7 Z) D0 H$ V; \1 S1 ~面条(小麦粉，干，扁，粗)
( }8 w6 Z: y. t8 r. m% Q) z: Y通心面(管状，粗)
( V% B* j  i* x' x& L  z黑米粥
小麦(整粒煮)
面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
3 n" E+ H; k2 Y/ R线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
面条(强化蛋白质，细，煮)
) }+ L& W* P  Z大麦(整粒，煮)
稻麸
     88.1
　　88
8 D/ v; a2 @' F7 |. R  ?, g　　87
3 ^) ?% o2 `9 s6 N7 \　　87
　　83.2
# u5 a% K! m, U* c+ u2 a　　82
　　81.6
& D, v' x8 a1 l9 x, y% n/ v0 G0 I　　79.6
- y8 I) z8 c) `. q6 S　　78.5
: i; r. J3 f: o) X* b) \　　74.9
　　74
　　71
' Y. `3 z8 b. s- o　　70
　　69.4
　　68
　　66.7
9 C1 a5 s! e1 b- `　　66
　　65.3
　　65
　　61.5
　　59.3
　　55
; E! {; t+ F# U8 q) d　　55
　　55
　　55
) {2 l3 @+ H$ v: I. e; B　　55
　　54
　　51.8
　　50.9
　　50
1 u% U. `( K0 Y4 L" v7 f+ A) V　　49
     46
  J+ X: V  |" I) n　　45
　　42.3
　　41
: Q* A! d- k" h8 q5 m0 ?　　41
　　37
" Z' ?  V% U+ r- `- F1 O2 I" `　　35
9 c7 i* C/ Z( M9 ~　　34
　　27
　　25
　　19
4 P! Z) H5 m- Y& w3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
1 i2 ^# e2 I$ T马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
马铃薯泥
2 h/ Z' ?4 y1 Q" z' D: n) H0 C( W马铃薯(煮)
: N% T1 m+ `' Y* u% n+ p马铃薯(蒸)
马铃薯
9 Q  \+ l: ]5 q5 Q% ]马铃薯片(油炸)
炸薯条
( W* S, s8 ^5 l+ A1 Y马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
! f) q9 `8 k% Q4 X3 {0 f5 X( `! D苕粉
/ R0 @  r% ]( K藕粉
粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
     85
/ A. V( f$ }* x, C( T# V　　82
　　76.7
: [3 R+ i# X$ }9 @/ C4 s+ J　　73
) r2 \# A2 X; I- c" J0 s+ N　　66.4
　　65
) I1 A; J( n7 N3 @6 y& |) e" c; p1 R　　62
　　60.3
　　60
9 ^/ B1 G+ `# D  j* Z6 k# u6 a　　60
　　54
　　34.5
8 k5 E% m4 f% c/ ^: D: \　　32.6
+ ^' I& o9 w; R　　31.6
　　13.6
* N: w. i: f6 r0 }4.蔬菜类
& g6 W. ^6 ?0 ~: k$ a& _9 p! {. x' W南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
麝香瓜
; R9 q$ c( ?3 ]甜菜
; [/ X: S" d0 `; Y3 j* t1 ]山药[薯蓣]
5 j+ P2 t5 p% i" y! M芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
7 t  I9 l5 w9 o: }+ S7 L- \6 l8 W, q西红柿汤
! O4 `2 R. M+ ~2 F雪魔芋
, u+ A3 E8 C3 |- a' d+ Z. ~) l! o朝鲜藓
芦笋
' @, j9 ~' i/ {. M" b! U  `绿菜花
菜花
芹菜
黄瓜
茄子
鲜青豆
- t$ T) f+ g' d莴笋(各种类型)
生菜
青椒
西红柿
菠菜
' F0 w3 K- q  Z+ @0 k* b1 l     75
　　71
* X/ @3 T: W+ h　　65
　　64
8 `8 Z) u! S% {; W4 d+ H　　51
　　47.7
7 n+ a8 j+ L" Y　　38
5 z" ], c/ _4 R" b( V& _　　17
　　<15
　　<15
, f) a6 b& K& Z; s. g( D3 E* T　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
' S. {$ V! ^: v# K  I　　<15
　　<15
& K8 T4 k1 y. \$ ^* j　　<15
( A. y0 J; x# E$ V6 n: I　　<15
　　<15
　　<15
5.水果类及其制品
西瓜
2 n/ m( j7 H# N5 f% \- B4 X菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
: Z0 M) _* P2 W& c9 S葡萄干
) T8 L5 L, `1 R& H4 _* f桃(罐头、含糖浓度高)
$ {  G7 a5 F5 o4 d# r巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
9 M1 \/ S& b8 H* m4 j6 v芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
5 Z4 P" P4 M4 _7 B- h猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
+ R3 Q. z) Z" f葡萄
% |. g3 {& Q4 d. w0 y/ N柑
美国苹果
苹果
梨
9 L- g& D, v: j6 a+ _: R9 i杏干
桃(罐头、含果汁)
* |7 r* e3 h* v* [4 E生香蕉
桃
柚
$ r  _! j! H7 g2 ^5 L3 x( j李子
( S! K9 I. d5 }* f, q樱桃
' e* Z: J  j( k8 V/ a, B72
　　66
6 U: Q8 k: D2 k9 X7 }. V; Q6 W　　64
　　64
$ A! D2 O" k: l+ a　　58
　　58
　　56
　　55
. h2 m# Y. D  i: _' L- I5 V　　53
. B1 A; P: A9 Q5 J, k　　52
　　52
　　52
　　43
0 \$ K* s9 ^$ K+ I5 p0 L* p　　43
' @" G% ^3 Z/ e- [; x; Y　　40
. v' s  C; ^* ], T; l　　36
　　36
　　31
" o' R6 i3 u9 P2 m　　30
　　30
, b- x; p- v+ [4 \& J; {  ?　　28
　　25
7 A- k) Y9 _, [( ^( v1 w　　24
　　22
# }! B2 H4 @/ N' Z' ~5 n6.豆类及其制品
, z8 U/ q5 K9 \: S黄豆面(有面粉)挂面
# z, B# j+ p7 W# L- k黑豆汤
四季豆(罐头)
7 K% Q, p% k/ i8 V3 a扁豆(绿，小，罐头)
2 ]$ \( \8 a* Z1 W4 a$ s0 m2 d罗马诺豆
; c6 L, L% c# U7 `青刀豆(罐头)
, c- X  G' g/ j; S7 F. w6 w小扁豆汤(罐头)
黑豆
鹰嘴豆(罐头)
咖哩鹰嘴豆(罐头)
/ I1 n4 j9 E3 j青刀豆
扁豆
# G5 ~# U. ^1 r& w+ M/ d" m' Q% |4 d! w四季豆(高压处理)
6 [  H6 E1 {# o绿豆挂面
鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
利马豆(加10克蔗糖)
/ u0 x! Y6 C/ f利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
$ G& a! o. R( G2 B' }扁豆(绿，小)
绿豆
+ b- b! P& u$ N4 t0 \: D四季豆
扁豆(红，小)
$ Y" o# K& L$ ]: c3 [+ `豆腐干
9 b: z' u8 f* u8 N% u豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
! K( Y5 {  t/ z4 x) g4 |8 j1 r1 Q蚕豆(五香)
3 ^, M6 p% Q7 @/ K$ m' R+ c! T- J黄豆(罐头)
     66.6
/ X" \) @7 X7 p; N9 G　　64
( x: T4 Z( n7 ~$ z7 w1 ]) l　　52
　　52
　　46
　　45
　　44
7 H+ L" n: N3 M　　42
　　42
& u/ U) r. i) T& _　　41
　　39
! A( \" z& a' D: T. Q　　38
　　34
　　33.4
# Z; X- `7 z5 M  f$ k& d　　33
　　32
　　31.9
　　31
　　31
　　30
& x8 S6 E5 L* D( P　　30
　　27.2
3 J% o5 K: r- a% H$ s- X　　27
' k0 B. y( M# |　　26
　　23.7
6 A: d, X( V( I4 T- G# U7 w8 [　　22.3
　　18
　　16.9
　　14
9 D8 e+ [4 \, t! V6 ?9 X7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
, f& r' d% V3 l克糖奶粉
$ B, [4 @- U  E8 d5 z8 p1 [. ^老年奶粉
酸奶酪(普通)
& L( s8 b, V) w- w) n, _5 |5 q牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
$ P9 @0 D7 ], O% _0 y牛奶
2 \/ a- ^, p6 m: t+ t8 E: |7 v全脂牛奶
降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
. \5 u' K! N1 Q2 i0 [豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
; _+ H# `7 a4 |1 u6 c     48
- e; p# Y2 \4 b- [9 d8 @. v　　47.6
　　40.8
　　36
　　34
　　33
/ d; R& ?, }; N- {/ @! L0 f. _　　32
　　27.6
$ {9 p9 e5 @4 \4 o$ ^+ Q　　27
: t1 ^/ ^  c( }" i6 M: ]- v　　26
　　24
3 _5 N& N1 a* m. S* Q) K, v7 c% b     19
7 |8 @& c8 j& [　　14
! R# W  G) H9 }* B7 q3 f      11.9
9 i2 K7 \; ?: m4 U" [! X8.方便食品
棍子面包
. J+ g, ?# U( i% _, s卜卜米(家乐氏)
大米(即食，煮6分钟)
白面包
桂格燕麦片
* s5 v% y1 L! n5 r: T. S# ?7 J5 S膨化薄脆饼干
3 ]/ D& A; e3 y1 G8 W+ A- G可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
华夫饼干
格雷厄姆华饼干
梳打饼干
小麦饼干
& A0 ~: Z9 q+ X面包(小麦粉，去面筋)
  ~5 R2 G2 X6 w" Y+ l. c即食羹
1 Q3 \9 y. ^8 ^' ]3 l: x小麦片
5 w) q$ T2 G( i面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
/ X; }" q, K7 a3 G新月形面包
竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
营养饼
$ b- a5 ~- o% ~9 c8 k1 T面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
' S& J1 W7 x  r高纤维黑麦薄脆饼干
& o  {& X. k  m6 h面包(粗面粉)
油酥脆饼干
# @* I& H% l% P, Y汉堡包
比萨饼(含乳酪)
! z5 K; M) N5 x! V& n, ~' M3 V酥皮糕点
黑五类粉
' l" u- ^- v( L4 I) C8 _4 X燕麦粗粉饼干
- I9 ]7 j3 p# h  Q3 ]爆玉米花
' i$ O" l  J. q9 P重糖重油饼干
" G9 y8 E! r* {1 S7 F4 J荞麦方便面
* T# u7 v4 }) {4 z2 J6 ~. _面包(50%～80%碎小麦粒)
, o" k' g$ u6 F; E5 [3 z面包(黑麦粒)
9 M3 x$ \9 x5 m, l$ h: D! F巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
! k9 Y/ x) u( `$ c! L9 A( A& F) p面包(45%～50%燕麦麸)
, X: r* a- x) f$ n7 U6 N* _9 U1 l大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
" B5 g( W5 m# i2 m2 X' ~全麦维(家乐氏)
7 }0 [8 p* Z  Y! K6 ?4 d3 o( a达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
% z- o+ a9 T0 l2 u$ z7 B: c　　88
　　87
　　87
% h7 n6 B1 d3 @) ~: T; [! Q: a! ~　　83
　　81
2 r; G, {# s" W　　77
* h. V( `" V' F4 W  f　　77
! f( z5 j+ i/ d　　76
　　74
　　72
　　70
5 b8 w6 T7 v: \9 j& {) p9 l" q$ t　　70
　　69.4
　　69
　　69
) @$ `% Q1 M5 B  {  X　　68
9 \/ r1 `% b4 v- f. H; d6 O　　67
6 j/ C4 h. d) e7 d　　66
2 }' \$ k& z0 ~　　66
　　65.7
: [. S6 ?$ K* G% Q2 z6 I0 v; ~　　65
  C# o5 H% h, h, _& x　　65
2 b# j- t  z9 t% H) F5 ^! S　　65
　　64
　　64
- p$ S+ G+ s: G+ e/ j　　61
8 k! Z3 ?: I/ Z  c0 V! F　　60
　　59
　　57.9
　　55
% E# S1 O1 R! v　　55
　　54
- e0 r! P6 t- K1 x9 g; t- v% ]* k) H　　53.2
　　52
% `! ]* T9 D* l; @/ U6 t　　50
　　49
% v& _% |; V! x5 R& N# Y% R　　47.1
　　47
　　47
　　46
　　46
8 _" W2 C7 D$ i, ]5 _1 i　　46
　　45
, ^2 a0 x0 M8 M  _5 Q! T3 ~/ H# S* s5 _　　43
　　42
　　39.3
) F% S$ \0 |3 r8 ~' R: S　　34
9.饮料类
- Q" @* S/ s2 y, |芬达软饮料
软饮/苏打饮料
7 {  G! B4 F6 d- j: g* |冰激凌
+ N9 _; n! x1 y/ }: |可乐-软饮
* @1 Q; ^! n) V, e) @+ N橘子汁
冰激凌(低脂)
4 P9 c0 S( \6 @葡萄汁
柚子汁(不加糖)
* W. M2 d8 G4 _. ]" D3 K2 P( _菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
7 A; k; U+ p2 t  }# h& r苹果汁
可乐饮料
芬达
$ m6 g9 G8 O( _/ z& u5 M& B  l: q水蜜桃汁
5 H7 G3 y5 X& W7 Q     68
& F$ B$ d' ]; z　　63
　　61
& f! \% C& z; g5 o  s　　53±7
  M; g/ A) }% b4 J6 `　　52
　　50
; |9 V3 @; u# k  B; C　　48
　　48
　　46
1 g4 B. C) t) N7 R  G' B5 B# L　　44
; a: g# v2 w  o+ L0 X) g. V  I　　41
　　40.3
! u; x$ z8 }* N0 @( O: `: R　　34
　　32.7
10.混合膳食及其他
枣
8 c: u* t* e* @牛肉面
米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
馒头+黄油
* s: B2 Y) R" D4 O2 h8 u二合面窝头(玉米面+面粉)
/ f) g3 m/ @2 \  h# \米饭+炒蒜苗
8 S$ ~% }/ Q9 m) \& J米饭+芹菜炒猪肉
! @5 H; ], w( U: Z馒头+酱牛肉
& O9 {' \# x* b% `# J馒头+芹菜炒鸡蛋
" e& d4 s7 K1 x饼+鸡蛋炒木耳
( O; R: N; R' ~8 O芹菜猪肉包子
/ \: U, Q& [- Y硬质小麦粉肉馅馄饨
  _) p8 c$ |1 C# l4 w! g米饭+鱼
三鲜饺子
8 ~9 w; \; A% A* r" q* R& e猪肉炖粉条
花生
     103
. U1 x0 v& f5 d& s- _6 D) a　　88.6
　　73.3
5 y2 q- e" O( m9 D* K　　69
　　68
　　68
　　64.9
　　57.9
: F, g) s) k( N  e2 f! j　　57.1
: N* N3 N6 j6 q　　49.4
　　48.6
　　48.4
　　39.1
# b! a* I7 F* x( D! _' E9 G　　39
　　37
/ [; n, ~) W* ~  T0 |　　28
* j& B6 x0 y! t: K1 E! T: a　　16.7
　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》
0 J! t# y; V6 z, R' Y* m& V
% H0 m6 @: u& f, L+ u* C链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
* J. \0 A. y4 ~% ?/ L, ]! [多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
; R/ @% a/ G! b降低血压

- I( b" n: n7 O0 _. {8 D

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症

1 j6 h. X0 d* S$ t7 C& z