240种食物的血糖生成指数

齐山

       240种食物的血糖生成指数

食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
6 Y4 S5 @+ \) u) G2 }# C
以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
6 I7 C) P6 T( _. ^% E
240种食品的食物血糖生成指数

1.糖类食物
食品名称                 GI值
# R6 m  K/ `5 f: Y麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
方糖                 65
, P; K5 x+ J1 [4 Z' N1 ~$ V巧克力             49
乳糖                46
5 I3 I5 K3 Y+ ~; ]) }" d低聚异麦芽糖醇34.7
$ s1 p- m% {- f+ O- w4 _* X巧克力（加糖） 34
; B+ }& O1 d# z% F! N- CMM巧克力       32
* U, A/ d8 V) e4 A$ |0 i巧克力（人工甜味剂）  24
: d: I& d9 U# Q果糖               23
木糖醇           17.2
; V- b# o* b+ A  L3 a
2.谷类及制品
馒头(富强粉)
$ Z1 A( V; q# g# m粘米饭(含直链淀粉低)
4 Z6 P, g2 N$ E1 U" e3 R糯米饭
" X3 _+ M# N8 m8 C/ a- _速食米饭
+ _5 D1 y* m/ J大米饭
米饼
面条(小麦粉,湿)
+ y% p% [$ k% X: M  Q1 y) T烙饼
玉米片(市售)
. U8 s. j- p# W0 P油条
+ q6 d1 [/ e% g4 @% A+ L' i  e玉米片(高纤维标签，市售)
. ~. v& O1 }  V小米(煮饭)
糙米饭
+ Z% T" e4 [8 W  o/ Q* }大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
大麦粉
9 `1 M; d4 ~/ J6 q" v, j7 Y大米糯米粥
粗麦粉
$ q: B' I* A( q小米粥
荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
" G2 \6 z7 O+ i  @黑米饭
% G+ J9 j# p# \/ ?% {' r. c2 A玉米(甜，煮)
; @+ M* z! `! A9 y# e& z8 H荞麦(黄)
. O) |. U8 O( h+ a( Y" y" f" a4 a玉米糁粥
玉米面粥(粗粉)
& c4 A% |) |) u; \5 ]粘米饭(含直链淀粉高)
面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
  [4 _% ?& J1 I  a# @8 y1 s面条(小麦粉，干，扁，粗)
! \& ~' V1 g4 N* k# J- e' U- r通心面(管状，粗)
) S0 Y. E& e  O黑米粥
小麦(整粒煮)
% Q( v' R0 z5 r( I" w; w面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
. c6 N1 j0 l& a% x7 W线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
/ C- d: e; D# S面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
2 ]; S+ D8 {6 y/ U稻麸
     88.1
) G! [; f1 q. u$ T6 T# k3 K4 {4 L　　88
　　87
　　87
　　83.2
　　82
$ P0 D7 @. m0 i8 M& g　　81.6
　　79.6
8 v& d1 l+ g$ ]. R# v( I! e) p　　78.5
& n0 V' Q0 [' `- F$ L' e　　74.9
. v  M% l" B6 _　　74
　　71
+ ~  n/ C. ?+ w5 A　　70
　　69.4
7 m/ L9 E+ |( c6 r6 r　　68
　　66.7
　　66
/ I5 p& \% s  W　　65.3
0 W5 b( ^) x# H3 W　　65
! W" f9 n7 P  c　　61.5
　　59.3
　　55
　　55
' K3 C# Z, h* i% Y2 g　　55
# ^: Z+ }% j7 g$ `0 T1 G　　55
　　55
  V0 z3 N/ k) x1 ?0 D　　54
　　51.8
　　50.9
7 v# W% S4 B: m' V, r' {- U, u　　50
, ?  a5 R# {8 t+ f　　49
4 @* a7 \* a& l+ y/ G4 Y& Z     46
　　45
　　42.3
　　41
　　41
　　37
　　35
　　34
　　27
　　25
　　19
- X8 p4 G, ~/ x' A3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
马铃薯泥
2 V7 m' U4 r& v. x- w马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
. Y. `' S+ v, {- j; c$ i1 h1 W" A1 |马铃薯
马铃薯片(油炸)
炸薯条
! F  n% _! x, X. L5 ^马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
7 ~  G) C+ x/ w! z( A, t; s苕粉
藕粉
" g9 r3 O% W, {$ ~粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
) Z. u5 B' M/ s; P  v     85
　　82
　　76.7
　　73
; |7 H+ z. w) Q　　66.4
　　65
6 A8 k+ m7 \. e+ ]; I　　62
　　60.3
1 t0 w; [4 z* E3 v8 G　　60
! l3 b1 o2 y5 o. }7 c$ T　　60
　　54
　　34.5
; R8 y  x: w9 @  ]　　32.6
& c  U7 Y7 `9 E9 r' v" K" s　　31.6
1 o2 |; K! R; d8 F! ^5 Y. X　　13.6
& C( b  I0 ?- o$ y4 _& m5 N4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
/ n6 U4 `: b) P胡萝卜[金笋]
6 \9 N7 g  {) F1 w) q麝香瓜
, O& V& {1 c+ W甜菜
山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
- ]: t3 ]/ `& |) z  x2 y西红柿汤
+ a% w( t4 w' v雪魔芋
; y0 {; ?% ?# k" M& V$ n! F4 p; K6 A朝鲜藓
# S4 R! r, v' a0 `  i芦笋
# L4 l" t% u" z3 u" r' I2 R绿菜花
菜花
芹菜
黄瓜
$ `$ P6 @; w5 N* I茄子
9 u" p5 y) [8 ~4 `  ]& E鲜青豆
9 d3 _4 J. c, O$ p) i+ N莴笋(各种类型)
) \( ~, G" b) ~9 K# n$ N生菜
. a# T8 l! y  ^# w青椒
: F) {; V8 J2 M% }, ?西红柿
+ K; s; q  p3 C8 h. T& l) Q( ]7 A% H菠菜
9 g6 Y1 g+ ]/ n     75
　　71
　　65
　　64
7 z( l' E% Z: d1 Z5 f% L9 K　　51
　　47.7
　　38
7 L! i# J/ }& [, M- Y　　17
　　<15
　　<15
! S$ X2 M) y1 l0 C+ Y% x　　<15
3 U3 x# s; O% X7 D' [　　<15
　　<15
$ U1 ]; w, U4 }; o8 A　　<15
: }) |4 n% v/ n6 @　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
( k6 ^; P* N7 y  Q6 I1 M0 t& E　　<15
8 @, t# _  \/ k( P* H　　<15
: ], d7 T, K; x+ M　　<15
5.水果类及其制品
西瓜
4 m9 S, p- ?# m: _$ B7 Y菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
- C+ u+ `! k$ d) H* u; I6 K/ N: t芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
+ u; t' D4 V. l* s: _香蕉
0 q+ g. o( n4 k- K) s猕猴桃
% |6 O8 T& c- s6 n, K, z) h桃(罐头、含糖浓度低)
8 U) E+ Q5 ]0 U& T葡萄
! I0 w+ U9 f' p& q8 I柑
3 e/ ]) \0 L% u6 q  V) Z8 s5 U) C美国苹果
苹果
( }0 y0 U- k+ d梨
杏干
桃(罐头、含果汁)
# j& v4 ~! P& F6 I生香蕉
桃
柚
李子
樱桃
. H* w, V# y- v5 c) i72
　　66
　　64
, J' _" z, ]; G; u- q" M$ m5 N　　64
　　58
　　58
* x- r: N4 Y% x, S　　56
　　55
　　53
　　52
　　52
　　52
　　43
1 u* r; E& C1 i4 [　　43
! ^% z) w' y6 r$ `/ Z　　40
& [! ^+ b, Y+ ]' V# Z　　36
　　36
　　31
　　30
3 B& q9 t# F+ ]/ E9 m( L, A/ u) O" O- s　　30
　　28
　　25
　　24
　　22
6.豆类及其制品
" |/ x' h3 H% r$ X3 h* A黄豆面(有面粉)挂面
' i+ ?6 O9 W9 J6 g0 E+ ]1 x5 ^黑豆汤
- K1 G( ?) N' E2 g, }四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
3 z& R- j) z, y4 n; H" _青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
黑豆
鹰嘴豆(罐头)
3 }/ x) K% ~' h咖哩鹰嘴豆(罐头)
) b7 a- ^9 V. v4 M青刀豆
/ T, R2 P8 m4 l& ^扁豆
/ G4 F9 G" }/ P: F. W$ [6 ~四季豆(高压处理)
4 G; O( f" w1 A' l9 r绿豆挂面
鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
利马豆(加10克蔗糖)
% D* g& k9 a- e$ c9 y1 g% X利马豆[棉豆]
8 B: C1 i6 p4 \* X) W8 v) N利马豆(加5克蔗糖)
8 c& U6 y" y, a* q扁豆(绿，小)
绿豆
2 T9 N$ t$ C, H四季豆
- C) j% Q! q; j) g! F; z% ]1 I+ F扁豆(红，小)
6 G1 T$ G) F3 O0 K豆腐干
3 M1 ]0 A2 k: h) f# i/ t豆腐(冻)
0 ?3 T" x! N. ?1 _) X! O8 g黄豆(浸泡，煮)
* r9 P' W1 i9 G0 g: y: f蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
/ Y% @% E# n1 E" @" m     66.6
# E# C* }: H+ {9 w2 s+ S　　64
& I9 Y( b+ U1 e' ]* ~& }　　52
6 Y2 _$ g9 o# o" T, m+ [　　52
2 z* h" U; U. I4 Y1 ^0 Y$ I; L　　46
　　45
　　44
　　42
$ n1 a- P6 @2 b' @　　42
8 [2 \% `3 i% C　　41
0 a7 s& _; J( O　　39
! s1 U% ?; U1 D  C8 ~- ^　　38
　　34
　　33.4
9 H1 y/ G" N1 G　　33
2 @. E# [) _0 N  w! t　　32
8 H- D8 E1 T- d5 e　　31.9
　　31
! b, `2 c. ?& b3 n0 Z3 _) u　　31
　　30
　　30
+ r- H& x6 Z2 `2 F# w  _　　27.2
　　27
　　26
+ W4 @+ H+ C% t- G3 [　　23.7
　　22.3
　　18
　　16.9
　　14
7 q4 w" G8 i0 u+ A$ r4 m  h7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
克糖奶粉
7 E9 m/ I/ v5 r  g+ D老年奶粉
" K9 [5 |& b, e0 h; @酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
) i# g8 [9 V; Y9 G, s" |* _/ x) s酸奶酪(低脂)
$ H% o! U. Y; z9 p脱脂牛奶
牛奶
全脂牛奶
$ r5 o' w6 P& F2 }降糖奶粉
' e6 `% x, p- A3 s牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
1 L% i) V+ J9 K( @* g豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
) G/ A- y, r# K% u) V; R  e     48
　　47.6
　　40.8
　　36
* b9 D! k/ \* W& }3 |9 q　　34
% W! _! I. C6 M. h$ v4 A" _　　33
3 |% C) H4 u3 `. y6 Q　　32
　　27.6
　　27
　　26
　　24
- J- U" [1 n& N/ Z* w  J' D     19
　　14
      11.9
# m/ s3 B" A2 T' l* t8.方便食品
棍子面包
卜卜米(家乐氏)
大米(即食，煮6分钟)
  V; ^+ T% Z/ B- A# h白面包
桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
4 u6 S# U* N; [1 J9 r. B2 H可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
1 Q. v" N2 g( k7 x8 Z" o华夫饼干
: i+ D- |  W3 |格雷厄姆华饼干
6 ~. j3 N& _+ ^4 f梳打饼干
* v0 \( \4 ~" v: O小麦饼干
. l, {/ P' J# [, m3 I面包(小麦粉，去面筋)
* J2 Y$ E$ }- _/ J即食羹
$ @( `. E# |+ u: ^& [  f- X小麦片
面包(全面粉)
; K2 h$ h+ U+ L7 l8 p: k面包(小麦粉，高纤维)
; f& p  @( I) ^- Z) r2 L新月形面包
竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
6 P+ t" v1 M3 w, B) v营养饼
面包(黑面粉)
) Q  M. z* O& b* C3 s面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
油酥脆饼干
' l; e/ d; g8 b+ ^! K汉堡包
: c4 M1 C5 |, o; I- b, H! L5 E比萨饼(含乳酪)
: [7 ^0 s; s% `7 P酥皮糕点
/ I9 r$ A/ w  A$ K# W; \' e; B黑五类粉
8 L. a$ ]0 O2 Y6 c! k& ^燕麦粗粉饼干
爆玉米花
- @. j% P2 v. {$ e2 E" H& M重糖重油饼干
荞麦方便面
( R" @8 a; e" j/ O2 {: E. |# u面包(50%～80%碎小麦粒)
& [8 m/ |" G% V, Y$ L' W面包(黑麦粒)
巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
+ |9 z/ X% n0 t* Q5 y面包(45%～50%燕麦麸)
7 r/ e/ V6 Y1 Q- x7 x) e大米(即食，热水泡1分钟)
. E3 W  E6 I, S7 w# K: \面包(50%大麦粒)
2 y  x! [; V* D* k2 z: x' z达能阳光饼干
面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
全麦维(家乐氏)
% f. z) i; }% V0 E: L4 A7 G$ t达能牛奶香脆饼干
! m% a, X) o" `: F; o3 W; y3 M! \( I面包(50%～80%碎大麦粒)
- Y6 Z( ^, k2 X. `4 C0 w8 Z     90
　　88
　　87
　　87
9 ^; S9 W( ~. o  H0 R+ m　　83
　　81
　　77
　　77
　　76
/ d, l# D! e" y1 r' F8 M　　74
　　72
　　70
　　70
. k/ b, L  `7 [, b　　69.4
5 T6 z0 n1 ]% O6 m+ @/ p  w　　69
8 ^0 d4 l' t& I$ s　　69
　　68
4 p: P5 f. B2 Y! P: M* |$ p- Z　　67
　　66
; e. |+ _+ G. m/ s: p7 P　　66
( Z& k1 g. C$ J+ k- q! f　　65.7
　　65
　　65
7 l: m4 Y; Q7 c( P& v. W　　65
/ s. k& w  ]5 P8 E$ e　　64
　　64
" `  \6 ^/ v3 C1 @" ]　　61
# k/ O8 w; I8 H: ~- a% r, j, v　　60
7 ~! ?2 {& ~) w% g　　59
　　57.9
　　55
" i; M+ n3 P6 e& |" N$ I　　55
( e$ S) }; X# ~3 {4 U7 |　　54
( M$ y5 D# X( g/ M" W　　53.2
) }; s, C: C# H/ v1 F. C/ N. Q; P　　52
- o3 w& \8 q1 C$ Y& f　　50
( _- ?0 T7 p' l6 L' x  l+ s　　49
& s! o( `! H6 O) E　　47.1
　　47
, A+ J, X- P3 d1 F% H) w　　47
5 I) y9 i1 q* h　　46
　　46
$ A7 A- K4 d, X  P+ C9 J$ A, l　　46
　　45
　　43
9 G4 U( m3 R. \  E$ @3 @　　42
+ n/ h7 s' E- s: ^　　39.3
　　34
) E& \# O6 S1 O2 N1 e9.饮料类
8 c& N! U3 {/ h% n; c; G, ^- L7 f芬达软饮料
  \: L; O9 K& o3 N6 Q软饮/苏打饮料
冰激凌
可乐-软饮
* A; e" X6 j% @% j橘子汁
冰激凌(低脂)
葡萄汁
( F+ C' m/ g9 @# o, T柚子汁(不加糖)
3 i; G8 T% b% T& n% J  _% B菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
苹果汁
可乐饮料
$ @2 ~# t! ^5 h" H% q. p芬达
水蜜桃汁
, U9 F- A1 f/ V     68
　　63
　　61
6 M2 l2 u* A& C4 K) n　　53±7
　　52
* O* Q5 {- i4 x　　50
! s4 G4 R1 B4 z　　48
6 w( L( b* q0 E$ P5 `9 P" _# r　　48
( Z) J" |! D7 v+ e0 |　　46
! U; ~9 Y: V5 d! n3 a) i4 d  X! i　　44
　　41
4 H1 p4 t) K/ H. q7 ~( ^! P　　40.3
　　34
6 y, C4 U: Y" ]2 {! {  I　　32.7
& c' o5 l% w; t& w% |10.混合膳食及其他
枣
牛肉面
米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
! r) W8 @9 w' I/ Z* i* Y馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
( x% o- {; P9 K& r1 ]# C饼+鸡蛋炒木耳
芹菜猪肉包子
$ [) c' \4 C1 A6 h; ]# X3 Y硬质小麦粉肉馅馄饨
米饭+鱼
$ x: g2 N, u6 P6 l) J三鲜饺子
$ \& k8 r' D0 ~* i! A) [猪肉炖粉条
花生
     103
! A9 J* W! \1 C6 b1 U0 {$ }　　88.6
　　73.3
　　69
8 e8 t* R) n0 v2 [) A　　68
" Y/ q# {% M! _/ J( t9 c　　68
9 V" i# }4 Z+ e; p% a% R　　64.9
0 H, B3 {" Z: p+ j" v, x6 f# A, e　　57.9
2 K1 q% l- [- [2 C) z　　57.1
　　49.4
　　48.6
　　48.4
+ d! J0 P7 @" S2 `' n1 o0 m9 m3 s, d　　39.1
; p: s. U3 ^2 P" D! a　　39
　　37
　　28
! }# y# U& ^) D　　16.7
% M/ Q) R8 y7 B+ X3 B; R1 E　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

. S% t8 Q% |8 T% M" k- g& l

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
* k% m% {: w* U+ @1 z6 n8 d控制血糖

! q) g* H* o/ A' X6 g2 j: j

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

* D9 X+ I8 c( ~8 H

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
6 p& b- U! M: ]: {* `9 v* |不得三高症

3 p( V6 ~$ y. A  b* F* w: ?, Z