240种食物的血糖生成指数

齐山

       240种食物的血糖生成指数
7 z8 [2 p' o6 d5 _) e
食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
! I5 M! y. _( u0 |- L) }% S
- R/ C0 A+ k: h一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
- K- e' P9 \8 P
以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
, S0 I1 s" o( }5 G6 ]: Z4 T2 W
% s" V3 s$ q4 M) s/ d; Q- F2 p240种食品的食物血糖生成指数

: A! V3 `& A9 i9 |/ r1.糖类食物
食品名称                 GI值
0 t) r" a9 f  S3 p9 G+ A4 W+ b麦芽糖              105      
2 u' ?) Z4 @: F  i) z8 r葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
9 J$ g2 E% I; R5 |0 A1 e7 A胶质软糖          80     
$ ]+ s& |( n! n: ]蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
% _* m5 T( O6 A方糖                 65
巧克力             49
& R, r& e% I5 A4 j乳糖                46
2 R' o' y# `1 d7 t2 E3 Z) H3 y$ F低聚异麦芽糖醇34.7
, ]3 C3 T% x  j巧克力（加糖） 34
+ d2 X2 r# P! a& Q( j0 h1 n  QMM巧克力       32
! a. r" P/ K2 r. \( M6 P巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
8 j9 _/ K# }& k4 j木糖醇           17.2

* f* s5 \4 V5 W2.谷类及制品
; e( z( ~8 p4 V: n* S6 W馒头(富强粉)
6 e: |; ?: v9 d; c% ?粘米饭(含直链淀粉低)
糯米饭
速食米饭
大米饭
$ F4 @- g" l* H米饼
; G' b* P9 [- `0 V8 B' V, C" M7 ?面条(小麦粉,湿)
( ^8 c( j" y9 _8 `4 k; q" K3 P烙饼
玉米片(市售)
油条
玉米片(高纤维标签，市售)
小米(煮饭)
6 x1 b- O* S# P4 n1 B3 J糙米饭
大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
大麦粉
大米糯米粥
' t8 }' L7 u+ v9 Z4 u粗麦粉
$ _1 \# \' N2 W& D小米粥
荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
1 Q7 D7 e. r$ R面条(硬质小麦粉，干，细)
3 p6 ?; H0 j6 m( [1 E4 A黑米饭
玉米(甜，煮)
荞麦(黄)
玉米糁粥
玉米面粥(粗粉)
# f% g" S; {; A' w2 D& m4 E9 p$ B粘米饭(含直链淀粉高)
5 ?% p: t4 R  y! `2 I面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
# k2 E; }$ ~' \4 l; {+ l2 |面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
% m# o' W- E/ f3 Y( k8 q9 C" ]/ U黑米粥
$ t6 }5 b/ P' d' l7 G小麦(整粒煮)
  V- f& f; s8 Q$ c8 V& `面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
) [, r- ~- N* i% r2 A) u$ P& o面条(强化蛋白质，细，煮)
4 N& w& J7 Q- ^5 n5 @4 a" D! i大麦(整粒，煮)
. K2 S( Z6 A! N% d" `4 I稻麸
; L* Y* n/ N" A" P# r     88.1
　　88
2 R& v5 c7 O2 R　　87
7 V- D( N& ~% [　　87
- e2 }6 q0 e3 J! ]2 [　　83.2
　　82
　　81.6
) W5 s; G0 D2 `5 @- P% N5 }　　79.6
　　78.5
　　74.9
　　74
　　71
& ?7 x5 p/ q# ]$ @1 m, L　　70
　　69.4
　　68
　　66.7
; B! |7 ]& U' i7 c$ a# ?3 i  G　　66
  ~- Q$ \0 e4 ~" W+ u7 T/ ~# w& g　　65.3
7 Z4 l2 j9 T( X& |  m  t1 L　　65
6 i7 D8 i7 d# u　　61.5
　　59.3
5 P/ H* U8 y1 H6 _! G　　55
　　55
5 O* d- }. R* d/ Y* T/ s/ j3 ?　　55
　　55
! m4 E2 R% N( o/ M3 d2 i　　55
　　54
+ i  m- N# ]9 l* V7 P' w2 x　　51.8
! W. v# ~3 \5 \% ^　　50.9
/ w, D- a+ z0 ~  D& h2 D　　50
/ M7 a# E. Y; T+ U1 N　　49
     46
　　45
　　42.3
　　41
　　41
2 T! q& u9 a( ~　　37
* @- Z3 D7 U( i8 @* c% [8 [　　35
0 p$ e  b/ \; B! i; G2 ]' `' U" [% B　　34
4 h4 r3 v  k6 U- G  _; _: y, ?　　27
　　25
/ Z5 s' i* H8 A: v4 R9 D% a　　19
3.薯类、淀粉及其制品
! i* N! K/ s/ W; H马铃薯(烧烤，无油脂)
% i* S; K" ]% V% B; I1 @5 q! u" `+ L马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
马铃薯泥
. c5 ?( `( O  j/ p/ H马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
马铃薯
马铃薯片(油炸)
炸薯条
马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
苕粉
  }, _1 M, n# |藕粉
% w/ H0 j. J% z  F1 E5 N  |, A粉丝汤(豌豆)
% b$ G& q- d9 q2 y马铃薯粉条
     85
　　82
　　76.7
　　73
- x* S$ m( m: G  `6 g2 C3 [　　66.4
" `& |% w5 Y) ^. Y" W　　65
　　62
　　60.3
　　60
　　60
6 c% H4 F  M" u6 C. q# }; N　　54
) y: Q4 J3 F/ o　　34.5
1 `( b! Z1 ^) m  l8 C　　32.6
* v3 I; y2 G1 O+ O( K# }6 r, z9 e# v4 ?' v　　31.6
　　13.6
# U, N7 }$ N  m+ O9 L4 ^4.蔬菜类
/ V; U4 L6 L6 N) {5 ]/ H南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
9 ?2 y; e7 D" u) Z0 y2 J% k! m( i" l; L麝香瓜
/ C7 y! G! H. q. y2 I1 w9 X4 J甜菜
" ?% D6 t4 t- F* f+ H! F' H山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
7 J7 a) j# |7 s  f1 Y6 V雪魔芋
朝鲜藓
芦笋
绿菜花
; y3 _, Q7 \9 i2 I7 i0 y菜花
芹菜
黄瓜
, B8 a5 s2 `! a1 m0 d茄子
2 M: G+ g- |3 m1 i: z" l" X鲜青豆
莴笋(各种类型)
生菜
+ N) }/ ?/ r! O青椒
# R' v! K- }$ j+ `3 P. Q西红柿
+ ~9 b2 p. P& }菠菜
     75
　　71
$ q7 C% Z& G! x4 Y4 Z　　65
　　64
　　51
* H) ]( l9 V* U$ w0 n& n7 i; V　　47.7
! I% z5 {+ o  R4 H　　38
4 O5 y9 h# N1 d/ V% K% f* b4 X6 B　　17
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
5 R2 R$ y* `' Z. v% p3 p8 Q# h　　<15
1 V  m6 @+ t. D2 Y　　<15
. }1 f. k2 v' U6 r. i6 j　　<15
) m! v9 ?6 B/ y& O( f　　<15
1 t3 @* [/ v0 k1 g7 ]* b# C　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
, N- S9 L, x( p) ]* h　　<15
6 f) d+ x4 X; l% X6 R& C- @9 @5.水果类及其制品
4 R8 j. f% e  S* ?5 L西瓜
菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
$ a! A, k8 G" `4 Q/ Y葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
! P3 l; ^( {0 `* a: G8 @2 w8 ]葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
柑
美国苹果
苹果
梨
杏干
桃(罐头、含果汁)
3 C2 I' e4 s) p; T6 `生香蕉
- p0 `- ]: ^2 l( S, b桃
. ^+ c! h0 O) H柚
李子
9 `6 i" f0 k9 ?  n2 N樱桃
72
* l1 p  K6 L& G, @/ ?6 z! m　　66
　　64
　　64
　　58
　　58
　　56
　　55
　　53
* I) {( E5 y$ ]9 i2 _5 s　　52
　　52
　　52
　　43
: s3 E; I3 l3 H& F4 }　　43
　　40
1 _# W: c* o2 V& g4 O+ Z7 _　　36
　　36
　　31
　　30
/ Q5 z$ R( ]2 W! n　　30
  o: ~* C, M# @, N/ g2 F+ i9 e　　28
　　25
1 z# R7 M1 M( G* J　　24
　　22
6.豆类及其制品
黄豆面(有面粉)挂面
: }; M  [1 P2 |$ X, n黑豆汤
四季豆(罐头)
, T' u* B4 E4 s( l6 T! q9 t扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
( o! D! k1 R) Z0 v青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
黑豆
鹰嘴豆(罐头)
5 s" @4 H& J4 i, p8 m咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
扁豆
& `8 e% v% Q) i四季豆(高压处理)
/ \  X) j& L; Z7 m绿豆挂面
鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
! v7 S( W7 S9 W; b( ^' o豆腐(炖)
利马豆(加10克蔗糖)
1 s! ]; F4 g: T7 ~$ j: t利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
绿豆
四季豆
扁豆(红，小)
豆腐干
# E4 H+ I5 n% X& S3 X* B豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
0 l' k' J+ V6 A. k, d- g) x蚕豆(五香)
; h! ?' N7 \, z3 t, w7 m9 f黄豆(罐头)
     66.6
　　64
' {0 n  ~2 a. E) z4 u1 x  T0 C9 d0 G　　52
　　52
　　46
! L. {! g: b& j$ d/ H* c　　45
% i1 g1 O- C% |- \) K　　44
　　42
　　42
4 P7 F# o1 _$ m4 D( q* ?. v. m/ `　　41
: e: w( d1 t) d! A- h　　39
　　38
　　34
' D! q5 @9 ~5 y% h2 c1 O3 a* Y　　33.4
　　33
% ^6 }9 p7 d% P. J; L. {( a) C　　32
+ g! x* i( Q5 c& Z5 `6 w+ z6 L, V　　31.9
7 Q3 o! L) \, y7 n; z　　31
　　31
　　30
　　30
2 P( H; d5 J: b& l　　27.2
　　27
　　26
! g5 q8 F$ A' s　　23.7
　　22.3
　　18
　　16.9
　　14
) f8 C/ G3 c. i7.乳及乳制品
! M+ P% m7 a, ?0 ^; u8 H4 h酸奶(加糖)
7 P5 i6 _$ L, Y  Z8 N  N克糖奶粉
老年奶粉
酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
4 b) ~/ J. K& H4 t- V酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
) q, I$ y0 T/ M: i& [: s5 s牛奶
全脂牛奶
降糖奶粉
  f) d+ l) C$ g* G& `牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
% d0 Y1 e! V& ]* n     48
9 T5 b/ Z% H: _+ d　　47.6
; ?7 W: k9 p0 k2 H# M9 v0 U3 @　　40.8
　　36
1 T  Q6 D5 ?! U, c3 j7 L　　34
+ _4 t  U/ v. b, h' ]6 U+ M　　33
4 q) e" a* q3 U, Q* a2 u7 u　　32
　　27.6
! v  f4 Q' d) }0 d+ ?& j: D! q　　27
　　26
　　24
8 V5 x5 f- S1 T8 w& n* i: v8 k     19
# I% ^: j# N" z　　14
      11.9
8.方便食品
棍子面包
卜卜米(家乐氏)
* i/ X) Z4 q' \( F/ |" [大米(即食，煮6分钟)
白面包
桂格燕麦片
: {; z/ j. n4 Q( ^) G2 q/ a. v膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
. n# x/ n4 V3 J; R  s香草华夫饼干
! {9 p" w' |6 a- Q4 o' O$ h华夫饼干
/ y# b/ H5 W1 {格雷厄姆华饼干
2 o8 _* ?. l1 L0 [1 a# f1 l. A. C梳打饼干
小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
$ o, \6 |! i6 T8 Q% M即食羹
小麦片
面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
* f  l# Y& N( b) F$ O- ]! u; p4 k新月形面包
- }6 s- j" c7 T6 o竹芋粉饼干
, V$ G4 O* |4 h( s  S5 j+ ^$ o- z面包(80%～100%大麦粉)
$ V- }4 K7 G# ]" I5 U3 U0 X$ O营养饼
面包(黑面粉)
; m  F. d6 g3 Q. `面包(80%燕麦粒)
; d% [1 z: ?# ]4 Z5 d' c  f/ K高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
/ y% |2 B' b+ ?& ^) J! n9 E油酥脆饼干
汉堡包
. T3 f# v4 ~# w, G% U- P* v比萨饼(含乳酪)
& D' Q- n* h- G7 I酥皮糕点
: f5 P: l  O3 M黑五类粉
燕麦粗粉饼干
. h2 _$ v! x1 x爆玉米花
重糖重油饼干
2 |: C1 h/ d3 E- M; V荞麦方便面
) G# X( n3 ^! ~面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
. o1 B: A  y2 E) m. Y6 A3 O巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
+ P& z) R! B' x4 g面包(45%～50%燕麦麸)
大米(即食，热水泡1分钟)
- J$ J' g# ~6 N面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
面包(混合谷物)
7 z# T0 b' n( U' B& o牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
全麦维(家乐氏)
+ Y# G% ~6 V. B达能牛奶香脆饼干
0 I- c+ H9 J6 r0 |& |面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
　　88
, d+ G; ]9 s! o　　87
　　87
. q3 U/ H4 q0 ^3 n　　83
; R3 p+ s" S: O' s( a" J8 f8 f　　81
" b2 s+ \/ n+ X' E3 F% R" @　　77
' p: i5 O% V9 O) C1 D1 b　　77
　　76
: {, L' E' \+ o& |　　74
　　72
　　70
　　70
　　69.4
　　69
* E& Z  N$ [8 G3 A3 y/ f8 ^　　69
　　68
, d6 F& \5 f- l　　67
* ^& V: d; x2 J5 P: \　　66
　　66
　　65.7
　　65
4 k" y6 k5 J3 O  s" |7 P　　65
　　65
　　64
9 U1 A" X) K8 s　　64
　　61
　　60
　　59
　　57.9
0 t* d' Y# [% }) C" Z6 i　　55
　　55
1 j9 A% p8 Y( O& b　　54
　　53.2
2 T6 o1 `& t: e  k2 _　　52
　　50
, U3 c" P' t% R/ D* f1 f2 a　　49
　　47.1
　　47
　　47
% i: ^4 ^1 h6 b6 m  W. i+ V　　46
5 |2 |* G+ i+ J7 w8 Z　　46
　　46
, F6 Z6 J8 s$ @# k$ a- f　　45
7 V$ Q! ~" N0 f+ A9 P( {　　43
　　42
, p7 v* K+ C. Y$ [+ f" K　　39.3
' w! |/ A- x- J$ L, K0 [　　34
: I6 T% D$ G2 @1 t0 ^4 a9.饮料类
芬达软饮料
8 a2 s8 ^# n/ E' t  i% e软饮/苏打饮料
冰激凌
( M7 w" ^- A  A$ M, k4 R, v4 g' q可乐-软饮
橘子汁
8 c, ]  m( }* w! p/ n! m冰激凌(低脂)
! t5 ^  J/ S' P5 p( C. g葡萄汁
" z- z3 D) ]* y& G柚子汁(不加糖)
/ w7 p" A! j. w菠萝汁(不加糖)
8 ?6 \$ M6 S, }7 B) i2 r巴梨汁(罐头)
苹果汁
" y9 _7 O$ V/ n  v8 R/ T! Y可乐饮料
* o$ X! }9 G" `9 P芬达
. ~+ a: _' b+ B( \水蜜桃汁
     68
　　63
　　61
　　53±7
9 P, K, T2 A) u! D, p0 i  ?$ Z7 Q　　52
　　50
( _) w- K* p9 G　　48
7 `5 x7 ^! I, g7 E$ W  I　　48
　　46
　　44
　　41
　　40.3
7 S; o8 ]$ _) M! _　　34
　　32.7
1 h; i+ M, C6 j& h( E' ^* {10.混合膳食及其他
枣
牛肉面
) n" {6 q% r- I; C米饭+红烧猪肉
8 K6 O' v) L. L0 L+ c4 E玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
  Z0 C% a/ K% f8 J& H" U米饭+炒蒜苗
1 i$ i2 k8 o$ g! H, d: o米饭+芹菜炒猪肉
  Y: C4 W0 m+ M* E馒头+酱牛肉
' _& n3 h9 v7 c! \6 V! @  `馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
5 I9 G2 l6 o- a, T9 w) U6 R芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
+ f3 t. k* T" v/ |" T: j" M米饭+鱼
三鲜饺子
猪肉炖粉条
花生
# x$ e6 o, P9 ]  ~, E: L1 m     103
& f8 \, Q# k7 r　　88.6
7 ^4 j7 }7 w5 J/ j0 }9 h5 g/ u　　73.3
　　69
　　68
3 V" X) h% W+ q9 P9 k　　68
* }% x+ h) Y% u" F- J# o& w. D　　64.9
0 R% V* [9 L, M0 Y+ M　　57.9
　　57.1
　　49.4
　　48.6
　　48.4
　　39.1
0 r/ F& A4 H' c  y- d　　39
　　37
( [5 W5 d, x6 a　　28
　　16.7
　　14
% [1 o. p: m- i4 O来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

% m. t$ M/ u( V3 M) ^# H6 K) P链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
. t, Z1 k4 C0 s& J. |多吃蔬菜

: y% f) n; L  m- u1 A* h7 D8 |

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
. x0 a  n( v+ u控制血糖

# [$ W+ N. z, V4 J

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
) O. b/ t- U" |+ ^4 p, d降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
0 {/ P6 }8 M1 h' V不得三高症

# l" T3 f9 p% f! f2 Y# N