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防癌霸王——莴笋
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莴笋; K7 j+ V* n0 w5 H
又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜,爽脆可口,营养丰富,其功效更是数不胜数:# ^6 t( p$ T: t$ K e
0 [5 g- @- G8 x: \2 H. Y1、促进骨骼发育4 ?) h. I3 G8 p
P4 T1 b" Z8 z( E7 L1 C' T4 P+ U 儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。
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* i3 R( U) {$ a, n+ q; j 此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。 I9 @: [6 L# `- z
改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风
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莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
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) D. I+ o- T5 r! M2、开通疏利,消积下气
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* u2 D* G4 i7 B8 ?; @ 莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。
8 w8 @6 p8 D8 x 其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
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3、增进食欲* E- ]. w) ]" d9 E4 K
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莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。
5 T; T5 f: J- `8 k 莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。. | N6 I1 |# k
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+ `% L; H( w0 Y4 ^4、利尿通乳
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# k5 V/ v9 c0 B! A5 k c7 L. F; t 莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。( \' u4 _* R* T `
! O E- U6 L# l; I9 f2 P5、强壮机体、防癌抗癌
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& W5 W1 E' t* u: z 莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。
2 h7 I$ I. I+ S 莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。% c- X/ D7 u( e: ~! G6 ]8 k5 O- r
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6、宽肠通便7 N' d; T7 R8 I$ p8 B0 O- Y/ ~9 x
0 I; ]: }* q C: p. S, T 莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。* V4 e! c$ R5 N- g
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