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椒盐核桃酥

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-7 20:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-7 20:33 | 显示全部楼层

做法

原料: 低筋粉375克,高筋粉125克,猪油175克,核桃仁、糖粉、盐、猪板油、可可粉、葱末各适量。. ?0 X- a# O3 c5 \: M9 H7 e
; Q8 e# A+ O0 D1 V" F: a

: F( L) `- j  c# i! w$ P! A+ @, `$ F制法: 1.核桃仁炒熟碾碎,加糖粉、盐、葱末、板油拌成馅心。" V' z$ s9 H' L. o$ y- T
2. 取125克低筋粉与高筋粉、可可粉、50克猪油,用沸水揉成水油面。另250克低筋粉、可可粉掺入猪油檫成油酥面。6 o" C; s- B3 I' A+ N* e( x
3.水油面、油酥面分别摘剂小包酥,捏成坯皮。& o8 m. J/ P" V" s* O' z3 C
4.坯皮包入馅心。
2 _6 Q3 |- h* T; u5.搓成圆形,夹出中间桃纹。0 c9 L( p0 Z4 F9 |; k3 U
6.再夹出两侧纹路。: s# \8 k9 ?+ V* g. B& R
7.入烘箱,烘15分钟即可。
; q# O6 {+ ?* T1 B( x; n- I特点 形似核桃,香酥可口。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-7 21:01 | 显示全部楼层

棒!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-12 15:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
口水流。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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