[川菜]回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

　回锅肉是川菜中著名的一道家常菜,味重而香,肥而不腻(---这是本人吃的感想...)。言归正传,其实做起来只要掌握好了配料和火候还是十分容易的!
3 ^4 ?7 O8 J+ ~# G' N　　原料:

0 b) I* z! U* ]4 [　　带皮猪腿肉 400 克
5 e; I  M) _, q" w& ^; f7 }/ }9 y: r　　青蒜苗 100 克
9 q' H# K& U. I　　郫县豆瓣 25 克
! l3 b1 z( K* c4 i/ H; M　　甜面酱 约 10 克
　　盐、味精 少许
$ K2 w0 [& Y$ L9 r　　辣椒或辣椒酱少许(根据个人口味而选)

8 w0 k5 l: N) p5 R" K　　做法:

# p- Z9 N5 U- n　　将肉洗净,煮至肉熟皮软撈出。凉(liàng)涼(liáng)[此处为关键点]后切片待用;
　　青蒜苗切段,郫县豆瓣剁茸;
0 N- _7 i, x$ Y% `2 d　　将辣椒酱在热油中翻炒出辣味时放入肉片,炒至翻卷成耳状时,把剁好的豆瓣倒进去(这样整个菜的颜色会让你更有食欲),再放入甜面酱炒出香味,接着放入蒜苗大火翻炒,調味(放少量盐,因为豆瓣酱是咸的)后就可以起锅装盘了!
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homer

图要大点就看得更有食欲了。  :o :o

年轻的心

哈喇子流出来了。。。

玫瑰上的小蚂蚁

茉莉上的小蚂蚁

啦啦啦

好！