排骨炖白菜 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 东北菜
# \) c& I6 a; l# @  i【特点】 汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。
2 z5 p8 @; i) Q/ w5 v8 S% L* Z【原料】   
" N& c* D/ c9 ]5 U4 P. I2 |9 _主料 猪排骨250克，白菜头250克。辅料 香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油。
【制作过程】   
5 k5 Y* a' h3 u% o$ d1 Z! b1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。 2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。 3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。

百合上的小蚂蚁