回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
& ~7 F3 ^" O9 {# V* q　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。

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4 T$ s3 o0 Y9 L' W( J7 v! j0 M& Y 制法:
, X; w" d  p3 r, h& X1 d* V2 p　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
　　
　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。