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100g葡萄含有
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熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg
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( n/ {& P# f9 h2 e9 T( b% ]葡萄皮--改善過敏
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" k9 p1 C5 ~3 b3 v& p6 v當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。
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葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。
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) @- \, r: O$ M2 q【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！
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葡萄乾--整腸作用超強 $ w1 g* m: \) n# J
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1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！ 3 Q" ]+ ?. V& K [, S9 }; U1 p
3 Z) P0 l9 R J1 P* W$ Y在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
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; L+ b6 K+ M" R$ t% _9 [" D$ c葡萄籽--去除自由基 . S$ q D5 u% @ x3 P
4 U: R4 D2 b$ D+ F# }葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。 * {$ o! w7 b2 f" w
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要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
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- ?9 `1 g* Z, u( O, v【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。 0 y5 B8 D4 C+ R2 C6 D
4 U+ Y! l @: ?果肉--改善腦機能 " S/ T* x1 T1 S+ d: _ U
. O3 _) Q. f; r, D5 R$ v忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！ 5 m6 d* q V# q9 ~8 E- t" O3 p3 R' V
5 ?; t8 X5 W* z, @) ]& O此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。 3 n5 _: i( ]) |
S8 ?/ c: A+ ~$ t/ ]: T8 b9 r+ \0 r, m2 ?【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！
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醋葡萄乾能袪病延年
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, q8 g( i2 p2 M' W1 V( g4 q自由基的最佳剋星──葡萄乾 7 ~* i3 \9 c* L8 `8 F+ r/ X
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# G* M" u# ^0 Y% a0 |8 g9 b" L現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。 ) G( e7 L- _$ Y
/ K8 B3 O% B6 t( Q別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。
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2 Z% H K6 Z( x- b4 h8 x( n葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。 8 z- |) Z2 D# t
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除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。 8 l+ h% A2 S0 Q/ ]) h
- u0 f7 a2 ?! F# k; }葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 % w" Y1 q6 P# M( Q/ H! j
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正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。
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我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。
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. V7 }( ^* y# S0 {7 K. L# g5 A( M6 D不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。
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一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
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為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。
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以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。 & j; A- Y# g) s# F8 l" Z L
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但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。
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如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。 5 ?! ?! }7 C" ^9 f0 w
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葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
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$ ]1 A6 m) Y1 c/ b% p所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。 9 C E& M. { e5 B, p
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葡萄乾加醋，將使效果更好
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以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。 , I0 ?! q, x+ p6 ~; p* d. F
/ }( R, O9 t0 }/ E0 Z" V% c" L4 Z; y以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
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* g) i8 g* r* H+ F然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。 3 O" V- r4 {. M6 s% ^, O ]
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此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。
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葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。 3 W+ p) i/ k. n# ?! K
+ C! D+ p( c% t9 G4 U0 l4 y8 o% u葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。 6 v/ g8 m% Q" K6 {
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葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。 ) A2 D9 K$ _) t+ v
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葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。
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, v. i; y" {# q3 T過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。 ' o- a5 E0 y* q2 S% k+ a2 D
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這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。
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+ q4 R( p% x- m. q+ e2 Y因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。
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; h/ M# Z6 R; `) \; v說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。 ; ^: Q8 t0 Y8 F
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但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。 ; A1 z( h3 Z/ E; ?" @" K
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我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─ & z6 Q/ D; n& m& j
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１．提高我們身體的代謝機能。 + G( c2 a2 n* K/ B7 O8 H4 n$ t
& d8 q8 {+ t3 a8 H9 U4 M２．快速地消除疲勞。 $ F, k. X- `6 ?5 h; m9 |% q" ?0 ]4 W% n
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３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。 + j- [4 S* M. m8 c- _ H& Y* F! L
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４．消除肥胖。 ' v/ r3 X) I' T" B4 X
& b' s8 g; M/ R N; k8 c1 [5 H: J５．使胃腸機能轉好，消除便秘。 + ^' N+ L8 q1 T
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由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。
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葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。
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加醋葡萄乾的做法 , T5 y9 P2 D& O1 V6 [
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加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。 % i% d0 N7 v# J9 ?* o
5 R( @! T) [3 M, O# _: d只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。 - ~4 x' \8 x" M$ m" r
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！ 0 Z; I; i" d- q% Z8 J2 E
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+ n7 p& B- [/ w" j, t. k( ?立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法 4 G! _8 D- W/ x9 k# k; C! \
若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。 ; L, `# A- Y- A, O: r
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材料 " Y3 S& N! E% f0 T* I/ l
% @& Q6 R: a) E# ^4 H9 ?$ C一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。
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/ E3 [2 C9 `+ Q做法 ; L$ q+ E8 A3 A
; n* v$ p1 M3 O! g5 U- `; n( M１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
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7 r; [$ ~6 H. n4 l; ^２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。
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1 s. H) [( f" ^1 R. V7 t1 G; W9 Q1 G% y& j! B0 u
8 ?9 y% ]3 ^# M6 z! o醃一夜後才能吃的醋葡萄乾
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想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。 ( r$ l; D% P; L. N8 x( ^; s+ V
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這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。
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採取這種做法可以獲得比較高的療效。 7 L/ U) l# w# b7 ]& D9 t, I* X
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: u: J; u5 B* n/ |材料 / Z( A1 ~2 w# P1 I
+ T6 x7 x s% m7 D9 c* s7 Z葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。 / |* a: L1 _% G5 u2 u8 v0 H" J
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做法
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' y5 h: G. q3 W; C( A7 t0 E& z {１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。 % P- K) {& O3 l! X# p" M
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２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
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３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。 7 |7 S. h0 z4 X9 S+ S/ s- B
& a% {# L# j; u- C o如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。 4 I2 ?) F6 ~% r, ]
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醋葡萄乾的另外兩種吃法
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１．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾， 4 q- s: ^- y! }0 a" C- \
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以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口， 0 `0 I4 V# P/ U+ i6 b% v
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對健康的增進有很大的幫助。 8 \4 B5 {# Q5 ?1 B) T
% x; F# `' B3 R; Z i m; ] ２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，
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# W1 B) {. j! ]6 f0 x! @" J4 @ 不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。 4 ^9 T& A# q$ {" ~' t& e
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醋葡萄乾治好與改善的疾病
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一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
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5 Y1 g) \( y6 k9 n9 a9 \二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效 * O$ h# j5 G& D5 d
8 V8 {( ~5 ]3 `( M9 c三 醋葡萄乾能美化肌膚
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- c( o% S2 C0 p! n6 D8 L四 吃醋葡萄能快速消除疲勞
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五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 ' M4 @. E/ a: B G7 W, o
$ p# I2 A* f. F( c( e六 醋葡萄乾治好老花眼
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7 D2 V: e- X+ x5 M& b0 c* \七 醋葡萄乾大幅度改善貧血 4 K) z. O K4 u& e
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九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
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十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善 : a$ K* ^- H% Q3 u+ ?% [
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十二 醋葡萄乾改善了痴呆症 9 N3 |# }" V9 k
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十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感 : A1 i/ S: x1 e0 q K2 b7 E
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十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血
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7 Q, c e* ?8 I( q- [* _9 L. E* f( \十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
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十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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