10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
5 I6 c7 D' Q* s  \畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
* d. h) G% P9 p6 m# b7 k除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
9 W8 L; Z1 S, y: h4 [7 ~: _/ C
$ g3 K/ G* A5 i4 }● 1 金針菜
/ `) h% w; W4 Z1 l) P先泡兩小時煮熟進食。
- D4 S. \8 q" g( N+ M
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
" ?+ |0 Q8 E0 l$ d
8 H# r2 k3 @! {2 V7 h: V● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
! E, c5 Q! D3 l6 E' N$ K
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
7 k5 D  X( ^1 k+ P
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
' T  q! U& }, c) q
● 3 芋頭
1 s$ ^; n# L0 x9 L
有痰、過敏體質者不宜。
0 o; J; g9 ~' }9 L; ]
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
; n/ S7 X1 ^% U2 D: u/ n
9 T9 t. c" _4 L( w, d+ ~( a7 }7 X+ B芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
) T9 N0 Z5 Q# Q
) F: [9 F( C2 ~* B5 E7 k) M. z2 q● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。

5 c1 o+ X* q$ ^; S6 n, f: Z韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
" B* ]5 R! S- ^$ v. w4 `
/ t" ]5 ~) o; x# q" f& a9 m! a患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
' D7 q% B- t9 R, g8 x8 ?3 m
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜
. J6 i3 W  Q# z' O! u2 g' w
避免與高鈣食物同食。
8 Z. B  _# K& A$ I
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
6 m, r9 A0 I& i/ q* F3 O! i
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
0 R* k1 f4 v" O- d, j, y# c! i
: V& S# {& ]6 n* u/ c( Q) \慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

6 C1 i% V1 O3 a) x6 B9 b9 k! S) v7 |白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
, e- W: m2 t' O. ~
/ D9 L$ I- A) T. h● 7 山藥
0 y, E( [! E" R" a7 ]0 U
: d+ H$ q! t; c) L: h; s" b婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
% T" F3 T0 J  I- b, [( g
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
; M* j. C! I/ i. [- {/ F
* Z7 x. d+ j* m1 c$ B" q& O* [以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

, B( t* M$ }+ e5 H* K1 M$ D● 8 薑

& s( ^# B+ d( U薑一腐爛便要丟棄。
/ Y4 d! {4 W! s; b
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
. T# T/ R. u# {4 _& G3 r肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
" R) n. }$ b& _. f! J. s
● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

# }) f, u" h5 B表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
# E1 T* p9 g4 P千萬不要買。
! R0 C" Q0 M( d7 U  k
9 l% e, V" G  x) ]( t: T& w● 10 番茄

* C) B, ~+ @) E) {" L0 x未熟番茄含龍葵素。
1 f5 P5 }, P1 K2 c! v+ K$ n
2 q: }$ b: e. d2 |) [# O4 a未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
. V, v# T  M/ M. h* `
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
& c5 I# I; H) S3 U; D發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~