10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
/ o5 i) h9 w, I" x0 }! Y# P" Q世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
" E2 y  s% d$ \& o8 `畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
3 J6 t. O1 j# f除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

* Z# C& j  K0 ]" ]● 1 金針菜
3 [4 G) u( e/ ?( l  @5 }先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
/ U( S2 U. T8 W$ C) h. u4 n) p& z故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
# O5 j% C' {2 j* d故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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2 q, m; m, l6 ~* k2 M# B$ t# F5 D5 {● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。

3 w, x$ s# u/ z* N茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

2 e4 k' y- p0 k4 R( `茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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* d$ x- |0 W7 O9 C  c4 z  V● 3 芋頭

+ H1 F, ]* _. e5 r3 F4 X* z$ q有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

% U. W8 }; R5 c% j$ r6 \) h7 g芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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6 `2 j* H3 [5 V4 \+ J但過敏體質者最好少吃。

% O1 N5 t$ \2 j$ V4 K  m% T● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。

1 \7 b5 z( {2 z# x韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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2 `) n9 ~# r* l; B3 x患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

" ]" H  ?* |5 x4 K% Z, Q$ m- \韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜
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4 J3 R; e" h  P7 l" _2 c避免與高鈣食物同食。

, F, q6 W2 y# I% x. t( f/ i7 y8 w1 L菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

- q0 j4 c0 j  N/ c: F9 s, f不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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2 |0 T5 F) X9 \1 d/ b8 u7 P4 k● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
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6 {7 Z$ K$ b- h0 }婦科腫瘤者不宜再吃。

# U7 L- t8 H. o1 f% n% O1 K7 h/ n山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

/ f6 o, g9 @6 e, u" l  E0 k/ W6 v山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

2 b. d9 O0 ^( r! ~+ \, J: j● 8 薑

7 R8 Y  f& g6 n- ?( J薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
% C3 }3 k" ~! o% s因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
6 g3 W- S0 ?4 k1 B- ~、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。
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+ u; B# E2 _( A. G2 @+ ~0 i1 C未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

! N7 v/ z# t, j! L& S  C" E青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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& S+ i5 q- v* N以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~