蒜香大虾

fengg75

　@查厨宝三
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* r: O1 F9 R0 J　　蒜香大虾
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2 \0 Z* g+ r. B: D$ [) ~! T: V% t　　大蒜，红椒，青椒，盐，糖，料酒


( x9 t4 w9 |5 z8 r$ p9 p' z　　这道菜突出的蒜的香味还有辣椒的一点点辣味，再配上虾本身的一点点甜味，可以说很好的分出了层次，搭配也是相得益彰。首先我们还是处理虾，和之前提到过的处理方法一样，背部切开取出肠子，然后用料酒去腥。大蒜剥去外面的表皮，和红椒青椒一起切成丁，放一边待用。接着我们在油锅中热油，等冒烟后下配料。这时候蒜的香味就飘出来了，很香。我们等蒜呈现金黄色后将其取出，放一边待用。接下来我们将虾子放入油锅中。倒入少许料酒，中火翻炒，等到2面都煎到金黄色即可。这时候将前面处理好的配料放入锅中和虾子一起翻炒，适当加入一些盐，糖调味。大约翻炒5分钟后取出装盘即可~