【类 别】 广东菜
4 D" p" h% f G/ O$ @【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.
) w& t) |) L6 G0 @# E: \【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.
, E1 b! Y4 _0 \5 |8 d7 J2 W) o- ~2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
% `' s8 I% t, F; b6 P( d/ ?3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.' E2 ^5 N% O, n+ n
4.猪肉片入热油锅内炸熟.. `% a" p( x L6 j; M- l' V: n9 y
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
* y$ O5 F& ?" @9 K! Y. q, J: X【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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发表于 2004-9-23 17:48
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