水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
  o) p- M- J- y# u0 b$ G5 G蛋1個
3 X5 {& _, c0 ?# [5 D( k水50cc
0 C3 k4 v+ J4 t5 U! L: R奶油30g
& u5 X. Q* n- h麵粉30g

發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
1 o! }8 ]# r& T- Y  M% w另準備草莓16小粒，奇異果2個
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

+ u9 _* v, x8 q  d; c* ~做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
' T5 c9 |7 [( l/ I$ t* d. a2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
! h3 I1 C% ]# h! B' ^8 U3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
8 c, f. y* g5 ~& z0 n. P5 i4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
4 o! P+ K! `' v5 q4 z5.烤至呈金黃色鼓起即可。
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

, s  l0 W8 l+ a  ?8 ]- g烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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