鲜花( 101) 鸡蛋( 0)
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1,先将苦瓜切段把心挖掉,用盐腌20分钟。1 E# M' W# h- E, Q& X7 c
2,把苦瓜水倒掉用水冲一下(去掉苦味),用一点点糖、油把苦瓜拌匀(,煎时保持清绿)然后苦瓜心里面周围抹一下生粉,把肉末填在苦瓜心里,填满一点点,因为煎的时候肉会收缩,如果肉末少的话煎的时候会凹下去,卖相就没那么好看了。/ j, K( x3 Q( C. u8 p. ?, n
建议:鸡肉或猪肉都加点虾肉,这样可以把鲜味带出来,调味:盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉、鸡粉7 d/ I4 A7 J2 t, M" |
3,用中火放在锅里煎到半成熟,盖上盖子2分钟转小火煎,用牙签插一下肉,牙签不粘肉代表熟,粘肉代表不熟。
* k8 x" e, `/ \- X1 m$ U2 e8 s8 F) t4、上碟,调个鲍鱼汁或瑶柱汁淋上去。, u' u* |5 Z; C1 @, l, ]# [! g
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味道:吃的时候苦瓜很甘甜稍微带一点点甘苦味道,肉煎到刚刚熟,一口咬下去肉汁都流出来了,因为加了虾胶吃起来很爽、很鲜而又带点猪肉的香味
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( D# v, D' F* x虽然是很简单的一道菜,人生也莫过于此,甜中带苦、苦中带甜
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- s d. H1 a0 x祝华人同胞们:合家安康!苦尽甘来,马年过上好日子、马上有票子、马上有房子、马上有车子、马上有妻子、马上有孩子 人生足已 |
鲜花鸡蛋Rainbowjj 在2014-2-7 16:51 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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