 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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【特点】 枣红色,甜香适口。 ) x1 a& c, U6 u% m" m4 t
【原料】 4 v' c/ S5 G# @" {6 G
原料:肥瘦猪肉300克,鸡蛋1个,牛奶250克。啤酒50毫升,金糕25克,白糖50克,生菜叶、精盐各适量。 2 n/ J: e" b, H/ g7 E6 w
【制作过程】 , C3 P' G: s5 T, R# \! _
1.将猪肉去筋、洗净,剁成茸状,放入碗内,打入鸡蛋液。再放入精盐、牛奶搅拌均匀成糊状。 2.把啤酒与白糖熬成咖啡色的糖汁,备用。 3.把糊状的肉茸均匀地挤成樱桃般大小的丸子,放在瓷碗里,将糖汁浇在丸子上。然后,放入蒸锅内蒸熟。 . e3 V8 o z# u2 T+ t8 y2 ]; o9 d0 @
4.将金糕切成小方丁备用。 - P: _3 z2 y. \
【特点】 鱼肉鲜嫩,味道鲜美。
+ w- o- K- y5 g- J( A【原料】 # F/ V' P' V# k
原料:青鱼条200克,冬笋条、黄瓜条各50克。番茄浆15克,酱油、姜水各1汤匙,白糖50克,精盐、味精、葱末、姜末、蒜末、咖喱粉、五香粉、啤酒、熟芝麻、藕粉各适量
; W: m1 |8 v. m+ z* Y( e E" m" f【制作过程】
, B, @- ]' U' \. |1.用姜水腌渍鱼条,放啤酒、精盐、藕粉上浆,再蘸上藕粉。 2.油温五成热时放鱼条,颜色发白时捞出。待油温八成热时,再将鱼条炸一次,放入冬笋条、黄瓜条滑油,一起捞出,控油。 |
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