求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
/ S9 n$ y, ?6 Y有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
5 J  b1 F1 O2 r' d  s5 j& ~目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
+ {3 D4 Y3 b! b+ h2 I包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
$ s  C: S7 z9 M. C求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
& A  E( ?" v* C$ T' j5 b  m! C4 V在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
" n& ~! v  P8 z0 ~8 Y9 n: @$ ]4 Z让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
; T8 _3 [( N1 e4 [# f1．要用白菜叶铺笹
8 m3 |" C+ ^3 V$ ^7 ~7 Z3 [' N; |2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
8 J9 |6 o, k5 C( |3．蒸30分钟
! w% \: G5 T7 s; {具体手法，最好搜视频
# [( e8 T9 k3 k8 z7 d$ E

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
4 K' {  Z, h: y4 G* l在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

/ Y: T' h5 W, m/ n; s- O( r, s& H你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
' q4 ]& z) F$ ?2 S

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
" _9 w6 {- I( ]$ n  s! _& C

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup