求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
' [& D2 E/ b- t  A& q+ ]" t. }# K- x包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
; A; W2 i. N  d' _1 r某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
  z2 F5 x3 o) o  s+ K8 k6 M* a  n5 {想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
- o  O& Y7 a  k5 n  j求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
) v/ |+ U: j9 n" H# o: {. b+ E$ D
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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
4 q& P% j7 e$ t  ]: x) }做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
) d1 q8 r+ G: b( e7 F7 g2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
) L7 M9 f6 Y" L5 c具体手法，最好搜视频
( Z+ q0 R7 C- A2 {7 n. A% E; n$ m

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
- y2 \6 ?) j# f1 @我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
8 d2 M8 _' L- \2 G! h) q在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

& K3 v9 V$ V, \& `+ g+ a& n7 l( a你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
) E$ W- q3 Q/ Y  f6 c" u& p4 e, a# k9 w

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
, q7 u* D& X% n) ]' U只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup