求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
2 D) x. t7 |' y$ b目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
* J; |. S# v& _, S9 _  \$ \0 Y3 S包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
- L$ l7 t- Y, n% L5 P某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
) R+ ^9 @2 ~+ ~$ G6 W想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

) y. [  r' V1 I" x3 v! N2 w% o

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
3 z: D* y  Z* }; ~+ Y. C# k在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
( |6 D) G! h8 Z& T5 h. d3 H% o5 Q8 A让你朋友试试吧。
9 }: W+ M; }; L! x# y做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
, a& [3 b! D8 C! l1 c3．蒸30分钟
0 l+ R6 X6 T" a具体手法，最好搜视频
8 Z2 [) Y$ G( d6 h5 {. `9 u

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
' B$ z, d$ _0 p我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
$ v/ j* D8 {6 h% A在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
: h/ a' j: l: T ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
6 T! \% }6 q. M3 u

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
" X7 U, g' E4 n0 E只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

$ |& V+ t3 m# Q- L& M' X% v1 r$ Kso far the best iv tried is cup4cup