求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
2 l/ F7 G( O3 {! f$ I  H蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
  M0 v7 ^, `* R1 ]# Z包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
, f0 r+ _6 s* {& x3 _7 Y想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
* Z0 Z# h% a: e% z8 Y/ A. p7 i求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
' q% r" L1 e" e, \- \

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
4 \7 [: Q9 }, v) Z/ q1 P8 G让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
! Z2 A5 H) a/ V7 |具体手法，最好搜视频
+ @% C* U/ b3 d8 N5 e; o

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
5 a+ _3 o4 `" A5 c- N0 C; Q( ABulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup