求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
* h6 h9 k6 Z8 h) U" H8 n$ L# ?包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
9 f. f9 {4 X, }6 s# \( m某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
  g8 B( T  m7 O6 ~' Q. i想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
! W: [6 g6 D* m求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
) A/ T2 Y) V& a$ |在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
5 S4 }4 B! D6 D& f* `) H让你朋友试试吧。
# c) `9 z+ k; ~, d* V9 Z做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
, t& B# [- E- Q% z4 o3 l. K( w7 |* E具体手法，最好搜视频
8 O- D# o. r/ I# T+ R, q) f4 \

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

, M# p* S( e. u+ ^6 D你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
& V/ K( A3 j# C! |4 y, p: J  d, d只自己做，不吃外面的成品。
) Y) n$ A) Z. J/ o5 |$ m+ _

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
- l" @5 i0 Z- @0 a, K3 hBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

/ l' x- ]0 E$ P5 i( ?so far the best iv tried is cup4cup