岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
/ u1 n, t$ }, ?
/ O' }7 t, s  r材料：

. i6 t5 k2 U5 L% Q: w0 [' V2 E  ^黄油50克

# [% X% C- q+ D6 _) W* o$ |3 X细砂糖50克
7 x: V; @& e0 P% b& Z2 m- z
; y4 S* ?/ Y. V2 Y4 o盐1/8小勺

鸡蛋50克

, `7 k' v* }; y% p低筋面粉200克
/ y- G% w8 `3 b
泡打粉1小勺
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黑巧克力200克

熟花生仁 少许
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步骤：
. G; P3 Q- J) G: M, U7 K. j6 D1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

  h) t) `) P+ j' a% Y2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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. E1 y2 T4 ~; N% h$ A1 L! c) e3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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( |4 B" g, T5 D& ~* y3 V) O- q* q7 k、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

( j5 E1 l# h8 B+ R+ r, c6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

( y, x8 g  W7 V" E8 T. R7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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* a) j/ f) \8 k0 S9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。


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0 l. J; x& O3 q  b) e" X* H 补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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# T; L: `* {/ o9 v  s2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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# g( a" G8 G) S0 M8 P" J/ _3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
) O. {5 ]( R% R& i) I9 l! I: i$ O( [4、再用手揉成面团。

3 T! \* h7 v, }9 Q% N5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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# `/ V" ]" a1 k" \7 t8 D7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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1 K% B: z; [; i) G" v8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

" I9 H! q( {1 e补充：

8 X( E% ~0 m4 @# X% a* _1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

, O3 x( ]! i. Y2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678