 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料:
! H; ]& y- G9 k V1 H( q猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
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$ x0 @* ]: L1 h' @( \8 D制作方法:
' j6 K! ?8 Y, X- X! s(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, % ]$ [' }1 p2 I( S
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(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, % N) p2 O* v5 S
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(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,
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(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水
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(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,
7 k7 X4 s% q- a. p风味特点:
4 ]( ^% {! O4 P/ l: o8 [形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
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