鲜花( 223) 鸡蛋( 0)
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酸奶蛋糕! A+ \3 F" F1 O$ Q) N# X3 k
材料- s3 Y: u* i% \9 ]3 q6 w
酸奶200G,鸡蛋4个,黄油45g,低粉40G,玉米淀粉25G,白砂糖30G,柠檬半个
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N8 F( [: ?$ T6 n3 K酸奶蛋糕的做法7 I; a1 d4 B. }. R4 l$ k
1.黄油隔水融化,加入酸奶拌匀;
! `) k, f9 }+ @1 e, J2.分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入混合好的低粉和玉米淀,将蛋黄糊搅拌均匀;
: w2 ?" g4 K) V2 y/ g$ X6 h' C" u3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了),打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡,(一根筷子竖到里面不倒);5 a* n5 j. L9 b+ Y. [0 D+ w7 @
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具,用力振出大泡;
0 y, w' a8 ~" e# h0 M3 I3 X5.烤箱预热170度,烤盘内加2/3的水,将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水)中层,170度,60分钟(中途上色后盖锡纸);
! N' B5 y9 o0 n6 L( t5 r6.烤好后自然冷却脱模即可。
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, j& i+ h: Z0 R4 B6 l4 x% [酸奶蛋糕有淡淡奶酪的香,不过没有奶酪蛋糕那么厚重那么腻。很不错,很健康。 |
鲜花鸡蛋summer_tina 在2013-11-3 21:41 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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