鲜花( 223) 鸡蛋( 0)
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玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。
4 M3 v, ~: o& Y* R) i/ O3 E% k 据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。8 b0 k! `% E# h2 F, P/ m
所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。
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' y) ^# Q) m- X5 b一、原料:(参考分量:40个) ; U- J- p0 z; o v2 h! H o
熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克
! l/ Z. d C' D二、制作过程:
$ Z* P% G. R8 ~7 R& J1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。 ~& A) \: G% J& t1 w
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。 ; C& b* l5 j# b
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
1 m3 o7 V: u- }4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。 9 c* j- r- f0 \& ^) s) o, L
5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。
6 R* l7 Y1 t& s2 O2 |2 q- n6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。 6 V; V7 G) X7 }0 W* |& `
7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。
/ R1 V& Y. {) z1 c8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。 : D! E' U1 j: O* K. g/ r
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鲜花鸡蛋sumash 在2013-11-2 18:30 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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