 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场 
& Y$ ]$ h- e$ ~
4 O( }; f7 F4 Y. x$ y) y& l3 |今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安
1 L& z) z# s! }; z- \# r6 C# A+ n& [. V& D9 w
( Q+ G0 m7 f6 J* {! D% t1 N 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的
, z# b' b1 K* d0 B% N$ }* @
% U/ D( i. d5 `+ {6 T- Z* O" |5 V积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软:
. L8 t2 W9 n- j/ J4 p
1 L- D' R) o5 o+ {9 I方法: (8寸)
/ K' I* [( v7 N7 v4 r% Y& k# M [' Y$ y! j) D& |: U
预热OVEN 到200度 5 a2 u/ v$ q5 {4 @! y* v+ R$ a
1. 将3个蛋黄和蛋白分开.. ( h# f: s6 v; v6 r6 G
2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体.. , [& T d/ d0 j, Z
3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
0 Z7 W$ U% S7 O0 \+ k4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... 8 ?, b9 N4 F P+ B: x7 j; R$ `- p
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... 6 G/ s' ~+ x$ [& D2 C
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀.
z4 \& t$ Y- G" j% K8 A7 g7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右...
7 q( I' ^. P s2 t ~8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
7 \% N' l6 J: q& U果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以..
b" `$ P. l! H9 {& O+ t' ^ |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
1 i2 [( E( \1 Y7 n5 d: m& h" J- o
楼主
) q+ T6 r' ~: G* s# t4 v: L
