 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
7 }5 d2 D/ q5 a外面用餐的可怕) h7 Z) U0 m4 }9 B- }) B
認識現代食品的科技# I: v- e* t9 y) l H& Y8 U
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 t3 w) q3 b& V. h: l
●硝是一種還原劑。
/ Z, P/ h3 u+ X- u4 i% x! ?7 ^) C+ e用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。+ F4 A; _% I' H# {1 V" t
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 2 f% E5 q% q( a2 C( n* O
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
- r) ^" q/ C+ [+ v: W/ m$ O# `●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! P9 r( r5 N3 k; B2 T
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 E+ d: ~. c9 d$ D
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
: a, E3 C7 ^7 a' c/ E- ~, v9 z●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !' ^- W. O8 Z8 W9 d
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
0 f( ^ m8 A$ z2 }! z) Q- m3 ]. U9 E; r●觀光區的海鮮:
5 g- f# h ~% K1 {. k9 q d: k觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。; j0 e* Z2 p4 V9 j. d5 I' z
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
( d5 X6 M0 K# d7 \, J- k因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
' T1 a8 u( c6 F3 N7 Q ● 乾貨:
2 q& u. k% I7 _$ F金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。8 n0 K* O' x7 _- K
● 新鮮物:
+ F# e% @% b4 [$ w& H0 o新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
6 d9 v7 Z& t+ H4 U1 q( D: Q這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
4 X# W; u+ t% \, `1 d0 u8 r怎麼會這樣呢?
. i$ U' } \: P$ j因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。! T& g5 y2 W( }% X6 v9 g
● 海鮮魚蝦: ! I/ c9 ~: k- e: M
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 7 |3 a2 |+ z7 h# @
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 / J; X; A& T' m' l% v
● 市場的肉: ( T. M2 `7 t4 G7 x: B3 W
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
5 [& o V3 ^6 x& g/ K( j以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
5 D/ ~1 J) p8 I5 e% Z% u因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。( V/ M" S" `! X$ C [
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 6 X5 b6 k( @- ~: W* @
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。" `- \% L$ [; ]
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
8 @& v" M. x! \9 p- z3 C4 O: O% b- L鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 6 `5 X6 ]* A* ~, [+ r ~
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
* t6 K0 i! m- I# J6 i# ^吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。" [- {7 ]! y1 z" G
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
; @# m6 Q Y/ y) Z7 w( u吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。! z* [: x+ Z/ Q
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
. N/ [! ?9 s: T+ ~% K2 K& y" X● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) / `' Y% m+ o) S; u
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
& o8 _: D5 H8 g) i0 T4 b# y' L: l經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
% J0 B. f/ f0 O) O3 B3 v. F; @) Z3 m硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
! p! F0 V$ k! X, V) k● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
6 R+ `) y& V5 b+ t1 I以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 0 e# Q- T9 [( X8 _. n9 `
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
! `, [! x& x+ y* ]/ W, H# [●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。( }* J: V, a" b5 E( z* `
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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