 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
|
腸癌難怪那麼多
6 r& \& q& U% n" V外面用餐的可怕
( x* Q+ e- w) `2 w3 q5 y1 a1 Z1 l認識現代食品的科技
: Z3 C7 D9 e: v1 V' _" N ! w/ v' k ~( d Y: {: _
●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 . z0 z ]) Z: Y
●硝是一種還原劑。
, ]) f% g0 E, m! r: H用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。: e, p- c( \* h9 ~& V
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 - O. Q* J6 [: u/ L3 V% U
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? + w, G& t3 ?* \5 D7 A1 c7 y
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 6 ?% p! i9 ~6 s z
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 - j! U! l% r! ] ]
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。; |' N p5 v- v' l- J( D/ g2 S( r
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
- Y/ s, k2 b; C/ J% [* i# ]* S而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。- [/ c) z8 s* ?6 H" Q' j
●觀光區的海鮮:
* z7 K2 X+ a: l, c- m9 {+ R5 o U觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。: Q0 b0 e5 W' E& s R* _. A
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
$ ?; h( x- _- W/ V7 `9 _" D$ F/ u因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。8 R4 @0 Q% \: O7 {* ?$ Y+ w
● 乾貨: ! J1 d& D5 u0 u y
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
1 x) x$ c: |- Z0 t ● 新鮮物: + [: e' j2 X2 E8 f9 y
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
3 S) [( y" ]/ E' N8 e% w" {這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。 {6 N. |* u- X
怎麼會這樣呢? 8 }' h: g* b3 C
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
6 B% t- p# o7 N/ X4 ~● 海鮮魚蝦: . t; j* y* z! {5 U2 [
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 1 c2 `6 `+ E2 l+ T
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 + A3 }& b2 i$ g+ w& \+ ^# N
● 市場的肉:
- f- I8 j5 v G! L5 G( c" o4 |9 P; K現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 / G' V# `3 w) ^4 B- X4 f- K
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
& R7 I7 T* p* F因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。7 `5 L5 j- k. q& w4 K
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 . e! G: j9 C& y% r
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
" S# }# G1 l( y! E U● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
% x( G/ \+ h3 Y; B) _; n鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 . _5 T6 A( M3 G# v
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。! ]! D# t/ H8 f- y/ x
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
. x, v4 r9 z( D) h1 G2 x酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
) Y$ [; U$ j4 f吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
# e& W6 n7 |3 U, Q而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。8 r# S5 i# F2 _8 c* J5 D# G
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
% p9 j6 U& S% c& k若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
1 Q$ w: w' ?2 A/ X* o7 X經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。 q7 \; X1 C3 H# l
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
2 Z6 g8 h7 x1 a/ w) e$ ^' l. |● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
2 H+ [" |1 s9 @, U以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 9 K, [' }' x' K; }8 Q
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
$ e) R& W# X7 m0 {) S& m●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
1 q7 V# \% \0 P像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
) Z9 d2 S* [4 Y; d- r! U/ w* U; p3 O) k8 N3 ^
|
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
|