 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
|
腸癌難怪那麼多0 U$ t# I* B! z& s0 r
外面用餐的可怕
$ [4 b, J7 s8 O% @認識現代食品的科技. Z- a9 i: x2 l* H5 x$ ^; F
% p: s/ W" S8 N9 ?8 P
●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 ! n# h, d0 q: ]+ C$ r
●硝是一種還原劑。
9 B9 {1 M4 f. ]6 }用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。% A+ [. J0 V* v0 n
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
# ?5 M& f% E: ?% _做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
, G! d4 Y2 H' {" H9 e●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 6 f: t Q9 f0 @) A9 Z7 t1 N( k; m
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
0 _) m, N6 ]% v但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。/ y, K. j, q+ _9 @
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !5 m. H4 t9 b0 X) X
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。5 S1 b$ X3 x; ^1 l! [
●觀光區的海鮮:
- \# F8 F9 _) S% {" B7 s" M觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
w8 K' f1 N' h4 m2 l% G5 F客人少的飯店,也不怕東西會壞。
0 p0 O- m$ i2 O Q, u% ~; q5 ^因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。; ?* X/ Z a) c x2 N; T. L( |
● 乾貨:
* T" l8 `6 p: [- o8 z金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
2 E9 j; L5 b5 I& W ● 新鮮物: * N- [" E2 q& _( B. Q
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
# [* \2 ~2 x0 x6 [這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。& X0 B! a1 _3 y
怎麼會這樣呢?
, \1 ^" H6 c' s3 f+ a8 ]6 M7 R因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。" t* q2 J" ^) T
● 海鮮魚蝦: ! l% q/ T3 ^& K4 Y7 A0 K; w
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 6 I# r/ U2 w! D' P# g5 @( w. e
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
) P( S) \4 C! ?' o, `" V( b8 `● 市場的肉:
: Z% i- C, C9 b* X3 j# K現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
3 V6 p, F+ f+ Y8 e u% @以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。* y/ s5 E1 G' B; Y( w6 ^% S
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
+ Q' `% {8 C% g; r" J/ l● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 i2 M+ Q$ z. K6 X6 I% n
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
1 L4 W2 y6 d& K" @& P● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
( J# ]2 q2 E8 y3 p鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
0 J( Y' E; D/ T. c A# A而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。, B3 U0 T$ W, ?2 c6 o8 B) {
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。8 K( B/ ~' B: e" g* o6 J" X4 ?. t; ?3 q
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
8 j" b' A2 j5 O$ N. d% d# G q( A7 [吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
7 u$ d5 y8 V2 H: F# m1 E而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。9 z. o/ s: g! q' ~
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
% S( H! l7 y E: w' O) u7 ^若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
1 X6 x9 S; o0 ~, b經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。! U S' t1 y+ `/ K1 s0 o. H
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 ) @8 E4 e) s; q/ \* ]/ q5 _& B
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
6 \3 I( D) u' F$ O1 x以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
% C/ J: r. \: j- g, K而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
( e5 @! O' |1 k! |" }/ U, ^- F" N% M●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。0 `) V! K3 ^' Z1 G' l+ A
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
) A/ a+ v& p! X @
- R- T, W( Z r7 u3 v |
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
|