 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多( r$ y P$ U$ L, g# `
外面用餐的可怕, G2 ]$ q- Z) n0 A; a
認識現代食品的科技
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h* B" Y" w9 T6 a6 \! t: S●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。 / h3 T4 L X( w J! W$ v
●硝是一種還原劑。 8 y. }! i4 @* R0 {, B
用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
) G7 v; z5 u+ Z所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
0 m; G' y1 G- O1 J做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
) f+ r! G! r5 a& _" Z& }●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!! 5 e+ S* |( L1 x1 o0 M
豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。 $ \, R4 `9 D2 a& M/ m+ u
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
, y7 b% Y$ o L' \& G2 @# }●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃 ！
. P0 Z% s1 e: g, Y+ C% k @而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。% m( B; k! B' X1 I1 T7 P
●觀光區的海鮮：
, Q, U+ c: J5 _$ {7 e9 h a c觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。
& x, O( U7 R! e1 N0 `! N2 h客人少的飯店，也不怕東西會壞。 - `% P, o1 U, \ l8 k, F5 Z0 E1 L0 Y
因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。6 |( {1 g3 P' K# K0 q
● 乾貨：
] V! {4 S8 ]* L金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等，一定必加硫酸鈉。6 M- n- W5 S6 E& h5 `- z6 B- q O
● 新鮮物：
/ O. Y/ J: B% m# y新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。! w7 W/ r. Z+ s0 \. k: j3 [
這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。5 x) i( g) k. i$ S
怎麼會這樣呢?
1 I+ Y! E, s3 ]5 z* g因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
& U* Y* C# L+ l8 s4 j● 海鮮魚蝦： & c+ o5 x2 d- _0 K- w9 o
注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。
0 f: ]! d$ H4 G* s那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。
3 y$ V2 a/ \/ P6 `( V/ V● 市場的肉： 0 g% Q ^ H- @
現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。
$ m, J! t* c8 z, l- H8 E( ]以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。, n0 e- D! z, Y* b: H
因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。9 ~. D4 c6 B! Z1 R0 K2 ~
● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。 1 p5 X8 h1 A7 |/ }4 U/ ~/ k v
如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
- i8 C/ G# a. L● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) $ B& F8 ?2 w6 p6 \( s
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 & Q# j2 X! Z* M
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
! z2 r% _% y `0 V! ?2 t吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。
" g! R2 n# K; ~$ c$ H- z+ h酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。- S9 Z: C" ]* {' G8 F; u/ m
吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。
) l* ]2 }0 L7 v1 Q& H5 S. O) j而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
& P2 P/ z* Q$ `1 l0 |* j% j8 c● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 7 t1 M" s% ^6 {/ q( t
若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。 4 i0 i9 S+ \ b6 d8 i
經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。! [$ J+ s1 m! t* k$ [8 f h
硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
, q: ]: V1 X' k7 Y. s. n● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
* o1 U$ K7 ~9 n0 h0 v以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 ! g2 x; V- H/ ]- l. w
而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。 # M' @) b" {+ a8 o) s* Q4 m8 H
●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。: [9 P* I4 T) f9 y. G( ^: Z2 e: m# I9 a
像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。0 b! k% v5 V. e- A5 u
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-9-14 07:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-9-14 09:08
都是我爱吃的呀~
真好！！！
楼主
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