 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
' v, M% e% s4 D+ }! r0 i7 u外面用餐的可怕* R0 t. B( l$ V1 J% J
認識現代食品的科技1 n0 b0 P/ R. V! I: ~
J2 i- D2 j5 _/ y: B5 J& x- W●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 * f) d# u9 K, i2 v( W
●硝是一種還原劑。 + a: U, \4 k) h- n
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
# O7 X3 ^+ N$ c7 |所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
/ B( D$ Q8 \- N: I+ H$ B7 F& G做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
# W9 o3 A: _1 c+ _& Z, I$ l6 Q8 Q●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
# j$ m* u- e. ^豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 $ K9 v' O7 H% q8 P% l) \8 c
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
. T$ F- q; A, [+ f. l8 ]; y/ S●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !. W) d# Z! j- v3 d8 b
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
9 s( o/ }! g" I& s- I& w●觀光區的海鮮:6 \& ]' `) j. s. h, a3 Z
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
. E+ i6 C. h* b& ` o$ V客人少的飯店,也不怕東西會壞。 / r# H6 h7 [% s: U: X; J
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
% J$ b3 a* l. G6 d1 W6 f ● 乾貨: 4 {, Z4 l' ]7 H1 q+ p2 J# p U
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。. @: w9 G# H m+ H( b* w3 f
● 新鮮物:
6 a2 s0 l- S, j新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
1 N5 w" t7 p: o- t這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
$ H" |& U6 C; w" {怎麼會這樣呢? ) J; I9 W8 s. N
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
0 B- \# B! B# b" ]6 i5 S$ {9 j0 l● 海鮮魚蝦:
) h& h0 k# l F. B8 F% v. o4 Z' f注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 9 e+ H1 t+ D: Y" _ h
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
b5 x. F% i/ ~● 市場的肉: 3 E6 }, x+ @) j7 V" A$ Z2 f
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 9 H3 g' I4 t. {) D* V, D0 r
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
9 ^2 a6 @( N9 N S+ c9 @因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
P% J! F: m" G: b/ t● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
; y8 p4 [, f4 T d2 K6 Q. Z/ a+ Q如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
5 |& h- S2 f1 o- [% n" h● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
& Q+ c4 G5 F a, h2 q7 v鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 : K& S/ w5 g' L# Z
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
8 h2 {/ L4 F" K- }! P0 X& {6 ]吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
( W1 S- Z( d q5 O, V. j# T酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。( K- P9 n" g* {& h; R
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。' o0 i4 M4 A& D8 |/ q
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。( b; |- G4 g6 B) |# j/ z( [, {
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
3 k8 c6 i1 x) F2 h; D若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
4 B) ?" _; M$ h+ C0 L3 S經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
, D- Y# K8 B8 E2 h1 S, p+ i硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
( [# q: s! L) a2 v1 v● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 2 ^4 f, a# z. U! }, _& U
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
{- I8 f+ T/ d7 o: L4 _而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 9 u* h$ B2 i& z9 u& b8 ]
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。, g( C0 n4 e! z! c$ [4 K3 k8 s7 J
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。& J, b0 ]) ?9 {" k& Z i4 J
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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