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黑米的药用价值

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发表于 2013-6-21 06:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 鸟语花香 于 2013-6-21 07:13 编辑
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9 E; s3 T$ r" T7 B& S6 ?/ |$ D黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。
& l+ f/ Y. }2 Z* A. v5 @: c  黑米的功效
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  米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。) G$ D1 F3 e+ x8 K+ V' w: \1 t
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  多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。( B' M# ]" [) x1 p, Y: M' z$ T

' L. C6 R4 v- y8 J% u  黑米的作用
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  黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
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  营养价值; Q& |& O( E8 M6 W' j
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根据口感、颜色的不同,大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米,都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种,人们常把它们叫做黑米。1 ^1 E  J- d$ N" X: x- g3 I2 h
米),按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。其营养价值比一般白米高,每百克含蛋白质11.3克,普通白米仅含6-8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多,达8种,其中赖氨酸是白米的2-2.5倍。此外,还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。4 X% B3 G" x! Z3 f. D; O
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  黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。
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  国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。因此,黑米不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
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  黑米为米中珍品,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉,具有特殊的营养价值。现代分析表明:黑米的营养成分非常丰富,亦称黑贡米,西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米,把它献给汉武帝,汉王食后赞曰“神米”。
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  从此被历代皇帝所享用,故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高,在《本草纲目》中记载:有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药,对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
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# Z) t( B. N: W2 q; M  黑米的种植历史悠久,中国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。# \" h, B; ~1 n# d  s2 {: H6 t
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发表于 2013-6-21 08:42 | 显示全部楼层
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发表于 2013-6-21 13:24 | 显示全部楼层
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发表于 2013-6-21 13:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哪里能买到黑米?
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发表于 2013-6-21 14:36 | 显示全部楼层
flyingpig 发表于 2013-6-21 14:59
8 h" t4 N& G( O9 B3 [* c哪里能买到黑米?

4 n. ?/ z/ G4 z; t% F# wTNT有黑糯米卖。我前几周买的,用来熬粥喝,调节一下胃口,感觉还挺好的。
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发表于 2013-6-21 14:39 | 显示全部楼层
顺便问一下保健达人,孕妇可以吃黑糯米吧?
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' R5 {3 b' \  D1 T: S我因为胃口非常差,茶饭不思的,就买了这黑糯米加白米和绿豆来做粥,吃了几次,感觉还挺好。
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发表于 2013-6-21 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SIGMARA 发表于 2013-6-21 15:36 $ k) x% }; p, {
TNT有黑糯米卖。我前几周买的,用来熬粥喝,调节一下胃口,感觉还挺好的。
! }% _5 K3 u+ S$ ~' E7 x6 W
谢谢。。
鲜花(662) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-6-21 20:12 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-6-21 15:39
1 G% \1 P3 l  w0 Q% R% Q顺便问一下保健达人,孕妇可以吃黑糯米吧?
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我因为胃口非常差,茶饭不思的,就买了这黑糯米加白米和绿豆 ...
4 l8 z  B0 K: t4 U( l5 I) F
是的,可以吃。
' u# e% e- C2 s+ E: a7 D8 M3 c- j! q也可以加红小豆,经常换花样调节一下能增加食欲。/ o1 a  X( {- l9 Q5 }& f
也使营养更加丰富了,胎儿会发育更好,将来出生后健康,聪明,可爱。
大型搬家
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发表于 2013-6-24 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鸟语花香 发表于 2013-6-21 21:12 % I4 U" l7 G6 C, P' S" Y
是的,可以吃。1 p6 o9 L6 A: ?3 k( E) E
也可以加红小豆,经常换花样调节一下能增加食欲。$ r( N5 \$ _1 t' V( P
也使营养更加丰富了,胎儿会发育更好 ...

- X8 O! _3 B8 \8 g9 h8 q- b哈哈,太好了,我昨晚就做了黑糯米加红小豆的粥,带来了做今天的午餐。现在胃口实在不怎的,吃点粥比较容易下咽。
- B3 A% b" V3 Y* J% U宝宝健康快乐聪明可爱,正是我对孩子的心愿呢。
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 楼主| 发表于 2013-6-24 19:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SIGMARA 发表于 2013-6-24 10:36 7 U. r+ o/ x  r
哈哈,太好了,我昨晚就做了黑糯米加红小豆的粥,带来了做今天的午餐。现在胃口实在不怎的,吃点粥比较容 ...
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这是父母的心愿,你一定能如愿以偿!
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