[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

! H. e; h, g: P8 A* P; z5 W
/ q$ N- Y3 g# r  S( G% `2 ~
, c* \0 ?$ T; L% L& L6 s$ _原料:

1.      排骨 2kg、

2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

# V4 [+ b) s: [8 T

制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
- }! U& h/ h( b$ @  s9 @5 C4 B! ^1 Y
! h% [& h& }1 K" }2 j9 k

记不住

制作:
1 P! c/ `7 N  c, a0 y
1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...
  z' B% k( K( p1 s, k( S+ S/ e. a
& W3 v  C4 v+ {" P+ z, s2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。
3 z5 r" v9 r4 a, E
+ G% y  P1 ~' h

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
$ L# S3 L" y/ f  H# y; W; `制作:
: I% ~# a0 k* }1 }2 P/ j; Z: F
8 f& Q, ~0 X, D) }  K& \1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

记不住

; u/ x9 U4 D9 b0 S

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
+ h9 W' a$ Z; g1 m+ t

( T% N+ @( y1 a+ h
  U+ t7 }4 m. t6 [http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html
" x. E; B; T$ W  h, q1 _