 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" ~5 f! ]3 m2 ?) K3 E; s+ D如果要选一种最爱吃的蔬菜,我的选择一定是大白菜。
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小时候对于冬天仅有的几项期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。8 c+ o1 f3 f7 @( M; i' F5 s
那些日复一日吃白菜的单调岁月,怎么那么美好呢~~~~: J, P5 b# N; j; \6 y% Q: E0 ?% E
虽然后来吃的东西越来越多,越来越好,大白菜却从未被我冷落忽视过。尝过了千般滋味,仍是迷恋它单纯的味道。6 O, ?0 O3 |/ }% f' c
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苏东坡那么爱吃肉,仍是觉得“白菘似羔豚,冒土出熊蟠”。曾被雅称为“菘”的白菜,能被苏东坡赞美如许,可见它的地位之高。当然,我想他一定是用白菜来炖肉的。也难怪齐白石会赞道:“菘乃菜王也”。
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: l. ^" s1 S- m5 j* W0 r最简单地把白菜叶用清水煮熟,撒些盐,我能就着吃下一大碗米饭。爱它的清淡气息。5 v( q! @1 E$ X" D q" p
用白菜炖肉也是常见的,和谁搭配就有了谁的浓香厚味,不嫌贫爱富,不动声色中便使自己也充盈丰富起来。( q/ M& t9 N6 r" h/ K
用淡妆浓抹总相宜来形容白菜,希望没有唐突了西施姑娘和美丽的西子湖。苏老儿想必不会怪罪吧.
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夏天的白菜不如秋末的美味,却不忍它们被冷落在菜摊上无人问津。每次看到,总是拎一棵回来,随意一烧,就是一道美味。9 G6 ^) l) n" n4 `
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这个菜其实很清淡,仅用少许盐调味,味道却特别浓郁。
! c* \, m. U# g+ a; _, ?# j7 p干贝和香菇的味道把白菜浸透了,滋味悠长~~~~~
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[url=http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=52de223b0100e4ny&url=http://s8.sinaimg.cn/orignal/52de223bt6f9e23d63de7&690&690][/url]6 |; V8 p- R% L' r, B( ~
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******** 香菇干贝炖白菜 ********
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. G6 c; _, E. U8 x$ i" H材料:白菜叶(可带少量嫩帮),干香菇,干贝6 M0 [! y( k9 C p1 H' K
调料:黄酒、盐, i$ G+ L% o- u+ [+ m
1 n) n, x# a: d2 r' l9 N; `做法:
" ^! w3 X4 ]$ f# g2 \1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时
u: h3 D, A. g$ _4 G2、干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片9 ~# j( z, m6 T4 C5 A
3、蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用- l$ V3 r: S' `' m6 y
4、锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟 [8 ~# U. z! a7 c+ `0 Y' k8 [5 _
5、倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会
1 W4 h- k' M. j% u7 O' ]( J+ ]6、待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可4 c1 F+ `2 F. b' p6 w6 b( W
2 P* `3 p# o/ B+ ?2 j备注:0 Y0 c$ Q: D$ q9 ]) T
1、蒸干贝如不想用黄酒,也可放入几片姜,加水蒸制5 B u% A8 b' X- ~0 E( O
2、如希望成品汤汁多些,泡香菇时多用些水,做菜时使用,比用清水味道更浓: {1 \ M( \6 w7 W
3、白菜要现吃现做,不要剩下,尤其不要隔夜,否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐
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