【香菇干贝炖白菜】：淡妆浓抹总相宜

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如果要选一种最爱吃的蔬菜，我的选择一定是大白菜。
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" x7 S& O# }9 O0 T: m0 G小时候对于冬天仅有的几项期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。
' A5 H. s: _! B9 k那些日复一日吃白菜的单调岁月，怎么那么美好呢~~~~
% ]4 {, Y% @% ~; G) n虽然后来吃的东西越来越多，越来越好，大白菜却从未被我冷落忽视过。尝过了千般滋味，仍是迷恋它单纯的味道。
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+ u( e+ T8 G1 Q6 P4 ~* Y5 I" n苏东坡那么爱吃肉，仍是觉得“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”。曾被雅称为“菘”的白菜，能被苏东坡赞美如许，可见它的地位之高。当然，我想他一定是用白菜来炖肉的。也难怪齐白石会赞道：“菘乃菜王也”。
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3 T  Q/ F' m9 W最简单地把白菜叶用清水煮熟，撒些盐，我能就着吃下一大碗米饭。爱它的清淡气息。
4 ]0 R' N- ^9 Q; a  T/ B用白菜炖肉也是常见的，和谁搭配就有了谁的浓香厚味，不嫌贫爱富，不动声色中便使自己也充盈丰富起来。
用淡妆浓抹总相宜来形容白菜，希望没有唐突了西施姑娘和美丽的西子湖。苏老儿想必不会怪罪吧.

夏天的白菜不如秋末的美味，却不忍它们被冷落在菜摊上无人问津。每次看到，总是拎一棵回来，随意一烧，就是一道美味。
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6 ~; }, V& j, f# L1 c. X这个菜其实很清淡，仅用少许盐调味，味道却特别浓郁。
4 b5 U7 S  a: @  k: Q干贝和香菇的味道把白菜浸透了，滋味悠长~~~~~
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8 I9 e- ]& `3 Y) Y[url=http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=52de223b0100e4ny&url=http://s8.sinaimg.cn/orignal/52de223bt6f9e23d63de7&690&690][/url]

5 W. q$ H8 h/ A# W! h: s******** 香菇干贝炖白菜 ********

# A# Z# S* P, ~材料：白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝
5 N# Q/ t3 p' I$ c  a' N' W调料：黄酒、盐
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: \5 O1 U8 O% R, o$ K3 b- A做法：
6 p6 T2 f: h$ U7 G# O  ~& A; J1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
$ X( H) B$ r4 {1 F4 c% U( Z2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
/ w$ d4 k# O! l. W+ s5 X0 L4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可

备注：
1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制
2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓
8 V$ p' ~: s3 L3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐