被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

get8686

8 _( I' K2 k; P  S. o: Q
' Z: r) f. ]$ p) \
9 _1 j& C5 N. l" x4 t% W* ~# ~$ I和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
, `( Y; a/ E3 N- T* t9 h
翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
5 [6 K, |3 S9 O& `- p待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
* p  {5 @% O2 u美味清新的蒜苗，自己来泡吧

3 Q) X: F9 U6 V6 D+ W) f" Y5 J新的一年，来点自家的清新味道
! T# i; l" s# b6 l* F: Y9 c
2 m8 Q) E  G" a
) v+ _6 f1 R' l3 C; ?4 |
! \0 n$ e- n  s2 d8 s2 F( v8 u8 a
自泡蒜苗
0 J8 f3 @% Q/ h
5 M4 Z4 J3 J# ]2 I2 O2 V8 `" g& L材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜

用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
1 h; n. ^% L4 |5 |2 m5 O( _5 F发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
7 }. `# e2 |# R2 R4 K放在阳光充足的窗台上，经常换水
很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
( J2 K+ K; c5 `* r' U然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
# Z9 i& H; B$ D5 _别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
) t- f6 v2 Y; y) ~3 D# I
5 N2 c/ R+ [) `" h备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
0 Q+ O- w; W5 G- Z" s* Y# f2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮
9 R7 ]) F3 H* u# `  j7 d
6 J0 c" m' h( z+ G( `. Y  \% P1 X

9 v/ e. {, U- B( f# w5 N泡个两三天，根就泡出来了

; H0 J. u/ `+ u! m; e( ~( {
$ b; H  v) A( ?" f+ ?; o. m
& e, V! o- T3 V
) y2 P; ~6 {2 G; P+ M

: M, Q* c8 @+ K, g4 e- u! q. R


  e$ d4 K2 |2 P" w( ?  a& `
" m9 h. _* l; d/ a  A, r够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧

$ ]7 ?) g  O  e% L
; I. R5 b! U* G9 ^4 R7 m不要剪太多，留下一些还能长第二茬
0 _" M$ n; R8 D- e
: H2 u8 |2 `7 ~2 U4 K3 y/ c* D# \5 O
******** 蒜苗炒腊肉 ********

/ j, F) a, A% G% B; M( E% N材料：腊肉一块，蒜苗一把
; C/ l0 f' i3 W. S- u
1 Y2 F/ ~% Z7 c8 |做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
# N2 p+ a% w% H' \) Y! E3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
) k0 N! Y9 Y* T. e6 g4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6、再将蒜苗翻炒均匀即可
" H/ Y8 n+ ^, f5 |7 l

6 M& e7 t4 b8 ?) Z  R备注：
8 f0 B9 g! B$ a8 t/ A$ m& z6 {1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐

" m+ g6 u! T- u& i- T
, s7 B# ]' r/ o( [

4 N# G% _7 z2 S2 Y; b! o' B$ _

kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！

janmark6

不错