 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。) A9 E" w1 V2 F/ L! L `
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平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
6 O& Z# ~* b" f所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
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平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
* z/ E" D. g& ]! z很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
2 S/ G: O" j; Q5 x平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
+ l# p0 L7 |4 o( O# M* l5 ?, W! d如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
. { C* B5 {8 C' B8 M v个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
0 V3 e2 ]2 j; l) Q3 X8 o1 L! P另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！1 i0 h0 ?1 k( r
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电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）. a, B& j/ G8 ^9 r3 Y# v
很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。4 t2 Q7 O7 R/ H& `5 I+ Z
缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。) ?' ?1 g) f5 x2 B
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关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。' w" _4 H$ \4 N0 q' n7 J( T. u
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。1 O( ]3 e. q z3 [! R
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6 Y3 x: K/ X; C3 G/ p******** 蒜香煎面包 ********( Z* r% P# Q% [" A' A! r! M; a
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材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
$ H# w5 w: ~5 l& j$ }大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克: |3 H9 ^6 Q3 M& L% [% Z
2 @% r/ r7 l0 D6 c/ W" f- P; M做法：$ A. Q# v) A) N9 D
1、法棍面包切成片，大蒜切碎4 p( V" P- l5 ?( A, J: v0 {# Z) B
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎( f9 J: Y2 h; B q9 K$ E
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀) n1 W9 |- I8 a2 a
4、黄油放入平底锅中加热至融化1 D2 r4 s6 {' V1 a! F% x* ~
5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
/ z/ W" M8 @6 [* j6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎8 C G7 Z) T+ d0 d, s
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
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煎的更香一些4 c4 \9 y% {: \+ J/ V) B
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( f. j- j. N6 N& q4 p& l6 U5 ^******** 蒜香烤面包 ********
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材料：法棍面包半根
0 T9 W6 l. |( A/ u3 W大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克/ F' T* F3 v' H* g# P0 Z0 m
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做法：
9 k; z& f+ |2 X1、黄油室温软化，大蒜切碎
+ [* T% u% L P( x& d2 h2、大蒜碎放入软化的黄油% e! r* v. l) L- s6 A% J$ u
3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀; S+ f6 n8 M8 G0 A( O
4、将黄油涂在面包片上% T1 ?1 Y4 C, \" d0 \& ~2 \8 n3 ^8 y
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可
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6 i4 M7 R8 j. w2 N$ F备注：" Q7 F4 X* @" [5 e
1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
+ a- I6 n* j( ~8 ?! ~. Q* y1 J2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
3 Z, O4 l/ ]% x: u: m2 x7 r9 h4 l5 N3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
0 I& @ {. h: _% S; O4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
0 v1 I( b/ t0 t/ P) |5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了
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% f; b9 `0 n" |这个是烤的
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这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~ H: F# f+ q; G2 j4 A( G* U7 J
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4 i C$ q, n/ I2 z) [平底锅做出的美味, W7 ]" p/ l& M8 m/ ^& e
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
