 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。, m# l$ n( \2 t' @6 Q% Z% ?
n8 z9 k/ I* |% u2 D小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。. D" {( F0 ~# } {. O
正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
9 e* E2 s, A; c% F$ _8 |; g4 J2 ?最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。! x$ q6 ~ Q2 S7 D/ P1 s n
我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。8 n( _6 R. z" e+ e7 U8 O
那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？
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4 K, T- \ T! O/ Q2 Z/ [- d$ U开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，
E1 A2 \) r1 `8 p i5 k才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。" u$ y _/ S5 n! G2 M
谁做，都好吃~~~~. f3 n$ P! b- f& s" p; [4 G
; I, o4 a* C& g1 f$ a: _& o, |) z3 c- F% c" m; z |; D8 F
************* 三丝糊塌子 ***************3 M& u8 g( P9 `" o+ k0 R4 n H) ~
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材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量
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5 ?) Y) c) w7 _# @. c y- @: @! N3 c做法：
3 g0 A9 ~& C% h& I6 c( Q" n( X1、鸡蛋打散成蛋液
: Q0 P+ B: d; t- T# I2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝9 q l9 o/ e3 l' [0 O6 j, g
3、蛋液中加适量水，打匀/ P$ ~' a( a# }
4、面粉倒入鸡蛋液中# A) w. Y: p1 @- e
5、搅拌匀成稀面糊3 `4 y8 i! u+ r' e
6、将三种菜丝倒入面糊中
7 e, N" ^% `, e+ q% m7、搅拌匀，调入盐和香油调味* F' v" f: B$ A/ s
8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
% s3 K& Z9 g4 W' J; A# r6 U+ S9、底部凝固后，翻面再煎熟. C/ `) x2 C3 @: c' o
10、取出后切块，或用模具切割成形状) |8 E) G7 s$ g/ K8 j: ^
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TIPS：
8 M/ n( l) ?6 ?" w8 ^5 |1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚. Y/ |0 }: M Q
2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细$ V8 x$ Y5 S2 i+ k! r" S
3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃. P. I' Y$ C" l% n% }) ?
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狗仔卡
发表于 2012-10-26 11:48
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发表于 2012-10-27 08:37
