做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
9 m1 j$ |: _& _1 c, G- S" w特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

" D: M3 Z: W: w. e谢谢先啦~~~
; {/ P6 q8 Z# Z' U  W/ U

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
& N5 I- \; G- ~1 x- u9 P和平超市

  @+ r5 i% K6 h3 r7 HMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
3 w- E4 ^1 n( Q2 {1 H( ^5 |4 x+ S/ w2 X制作过程：
/ K% e) ^/ l7 U0 u' U3 M/ R7 m* B1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
0 h" m& Q0 v1 N: t2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
5 c  K3 H! W+ W* i' m7 Z3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
( k% o8 @; L+ O# \& y# @4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
6 R( S  J+ `: Y" _8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
6 |: \( V) q; x7 ?
+ C& l: A+ _5 A

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
2 z$ I8 E( t: E  Q1 U# b+ W
  h$ X5 ~% _8 W" T. r2 G【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
* X3 b$ C2 C: y; i您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说