做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
2 j8 X7 @$ L- t7 b; @* i特来请教各位美食达人！

; p4 m5 y" m7 _  V另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

2 }% a' P* _! H3 S4 A8 ~$ O2 E谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
+ j4 J# _, r  v" t5 `# d和平超市

! x( T1 }& S9 [) kMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
6 b& v( f% G3 e$ p" f: h8 K
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
  d$ V+ R) O, O. A: }' d! A配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
' M# ~" n! v2 h" D# J# L" j制作过程：
2 V$ c5 A: e9 D1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
  ~* q* c* f& ^; Y! P% F$ @2 [% W+ T) O5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
7 x7 ~8 p- O; z2 K6 U( z. m4 X. q转化糖浆可以自己做吖
% N% u7 W# \0 v4 w- T9 V" G( x# C
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

+ S0 h7 x/ j8 B* A' ]/ F+ F您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说