 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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转化糖浆可以自己做吖) r6 N8 G3 z5 r9 d% V- x
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【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
& R2 D+ y2 F: Y. x! O. h配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML8 G/ o8 C3 L0 f
制作过程:
6 s6 h# P# [ ], E, n* o$ s1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。 [) M1 j, ?. G9 U: Q' z
2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
}$ k) e2 s7 n Y0 ]8 M3 V8 T3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
" o2 d% g9 z i6 V4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
! {9 ]- q1 g7 |1 z# @, R7 Z5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。7 q9 e8 o- o2 p+ E2 H
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
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