夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

get8686

夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。

省事易做，营养丰富的小菜：
$ B# T9 g: a/ R! A- Y
青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
) j, z1 q2 |) g/ X6 y! k( e


********　蒿子杆拌金针菇　********
% L& T3 H0 t) [1 c. R, f- m
0 s6 ?/ X" R! _) \材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐
, \( g: |& s7 h$ l4 W
# ?- y1 f' d. g8 z: U% Q# g做法：
) s; W! F) ]( i  C# e1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
8 u& G+ h& R- G  q5 ?3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
2 S, _% x9 p9 S! G4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可
/ E& B) p9 j. ^. w1 H
注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多

1 ]' e7 e' }" E: [2 `! i5 h- f
: G# s: Z  z$ w4 U% P

8 K( i( M  I. y- V
& G* Y( z; O) s* f0 w. \
9 L: y( r! p8 ~

may

清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？