夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

get8686

5 i- r! W- T# ^3 d9 Z夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。

省事易做，营养丰富的小菜：

青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
1 r6 ]" d" ^, S5 {* }* C3 ]

+ s$ e" C5 Z# K# i. E
# S! N3 V: W0 M2 R4 U* I********　蒿子杆拌金针菇　********
4 @, k+ [5 g$ @( ]
9 H6 J" [* a5 S* F材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐
: P# `' l, L" |* W0 `
做法：
1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可
8 r% K; i' ?9 U
, w0 ~/ h8 v6 N: _6 i# Y6 f注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多

, b2 N/ \7 J" B" d2 M. ?/ @$ }* `


+ i; d% ?, ?: p. D" O$ e# E

6 c" |. ^/ y1 i* p5 ?

may

清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？